Zhú Yè Qīng · new.thetea.app

Zhú Yè Qīng is een van die mees herkenbare Sichuan-groen tees, ‘n kenmerkende produk van die heilige berg Emeishan. Sy plat, smaraggroen blare wat soos jong bamboeslote lyk, en sy skoon, vars smaak met ‘n lang, soet nasmaak, het hierdie tee ‘n klassieke van die Chinese teekuns gemaak. Die uniekheid van Zhú Yè Qīng lê daarin dat dit gelyktydig ‘n tee-variëteitnaam, ‘n geregistreerde handelsmerk en die naam van die vervaardigingsmaatskappy is – ‘n seldsame geval in die teewêreld.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Groen tee (ongefermenteer). Behoort tot die kategorie biǎn chǎo qīng (扁炒青, biǎn chǎo qīng) – plat, gebraaide groen tees.
Kategorie: Beroemde Chinese tees. Alhoewel Zhú Yè Qīng nie op die klassieke lys van “Tien Beroemde Tees” (十大名茶, shí dà míng chá) verskyn wat in die keiserlike tydperk opgestel is nie, is dit in 1985 internasionaal erken en is dit een van die bekendste moderne Chinese groen tees. Dit is die eerste tee in China wat die status van Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo (中国驰名商标) – “Chinese Algemeen Bekende Handelsmerk” – ontvang het.
Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), stad van prefektuurvlak Lèshān (乐山, Lèshān), graafskap-vlak stad Éméishān shì (峨眉山市, Éméishān shì). Die teeplantasies is op die hange van die berg Emeishan (峨眉山) geleë – een van die vier heilige Boeddhistiese berge van China en ‘n UNESCO-wêrelderfenisgebied (sedert 1996).
Geografiese koördinate: Ongeveer 29°33′ N, 103°20′ O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis: Emeishan is sedert diep oudheid bekend vir tee-verbouing. Tydens die Tang-dinastie (唐, 618–907) het Lǐ Shàn (李善) in sy kommentaar op die “Wénxuǎn” (《文选注》) geskryf: “Emei is ryk aan medisinale kruie, en die tee is veral goed, verskillend van [tees] onder die hemel.” In die Song-dinastie (宋, 960–1279) het die digter Lù Yóu (陆游) Emai-tee so besing: “sneeuknoppe so pas van Emei af gekom – nie minder as die lente-oes van Gǔzhǔ se rooi sakke nie” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Sū Dōngpō (苏东坡) het ook gedigte oor Emeishan-tees nagelaat. Tydens die Ming-dinastie (明, 1368–1644) het die Báishuǐsì-klooster (白水寺, later hernoem tot Wànniánsì — 万年寺) teeboompies verbou en tee as gòngchá (贡茶) – keiserlike offer – aan die hof gelewer.

Die moderne geskiedenis van Zhú Yè Qīng begin in 1964. Op 20 April van daardie jaar het die vise-premier van die Staatsraad, maarskalk Chén Yì (陈毅, Chén Yì), Emeishan besoek en by die Wànniánsì-klooster oornag. Die ab het hom ‘n koppie plaaslike tee aangebied. Betower deur die smaak en aroma, het Chén Yì gevra wat die drank se naam is. Die monnik het geantwoord dat die tee ‘n plaaslike produk is, nog nie ‘n naam het nie, en die maarskalk gevra om dit ‘n naam te gee. Chén Yì het die plat, groen blare in die koppie noukeurig bekyk en uitgeroep: “Hoe lyk hulle soos jong bamboesblare. Laat dit Zhú Yè Qīng wees.” Sedertdien word die tee onder hierdie naam vervaardig, en vanaf 1985 het die internasionale erkenning daarvan begin.

In 1985 is Zhú Yè Qīng met ‘n goue medalje bekroon op die 24ste Internasionale Voedseluitstalling (Madrid). In 1988 het dit ‘n goue toekenning ontvang by die Chinese Voedseluitstalling. In 1998 het die entrepreneur Táng Xiānhóng (唐先洪) die maatskappy “Sichuan Emeishan Zhú Yè Qīng Tee Beperk” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司) gestig, die produksie gesistematiseer en “Zhú Yè Qīng” tot ‘n nasionale handelsmerk verhef. In 2002 het die maatskappy die handelsmerk-filosofie “Píngchángxīn” (平常心) – “Gewone Hart” (innerlike kalmte) – geformuleer. Zhú Yè Qīng het die amptelike tee van die Chinese nasionale Go-span (围棋) geword.
Naam:
- “Zhú” (竹) – bamboes.
- “Yè” (叶) – blaar.
- “Qīng” (青) – groen, vars, jonk. So beteken “Zhú Yè Qīng” dus letterlik “Groen Bamboesblaar” – ‘n metafoor wat die voorkoms van die teeblaar akkuraat weergee: plat, spits, smaraggroen.
Kulturele betekenis: Zhú Yè Qīng is onlosmaaklik verbind met die geestelike atmosfeer van Emeishan – ‘n pelgrimsoord vir Boeddhiste en Taoïste. Boeddhistiese monnike het eeue lank teeboompies op die hange verbou en tee vir meditasie en gasvryheid gebruik. Vandag word Zhú Yè Qīng beskou as ‘n simbool van harmonie, suiwerheid en die Sichuan-teetradisie. Dit is ‘n gewilde geskenk wat respek en aandag uitdruk en word dikwels met die filosofie van “píngchángxīn” geassosieer – die vermoë om eenvoudige, outentieke dinge te waardeer.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

Variëteit / Kultivar: Vir die produksie van Zhú Yè Qīng word plaaslike kleinblaar- en mediumblaarvariëteite van die teebos (Camellia sinensis var. sinensis) gebruik, wat histories op die hange van Emeishan groei. Dit is hoofsaaklik verteenwoordigers van die Sichuan-groep kleinblaar populasie-variëteite (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), ook bekend as “lǎo chuān chá” (老川茶) – “ou Sichuan-tee”. Die bossies is laag (1–2 m), met ‘n kompakte kroon en klein, digte, donkergroen blare ryk aan aminosure en chlorofil.
Pluk: Die pluk word vroeg in die lente gedoen, streng voor die Qīngmíng-fees (清明, Qīngmíng) – ongeveer voor 4–5 April. Die hele jaarlikse oes moet voor Qīngmíng ingesamel word. Die optimale periode is 3–5 dae voor die fees.
Plukstandaard: Vir die hoogste grade word uitsluitlik enkelknoppe (单芽, dān yá) of een knop met ‘n skaars oop eerste blaartjie (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn) gepluk. Vir 500 g voltooide tee word tussen 35 000 en 45 000 individuele teeknoppe benodig.
Grondstofvereistes: Die grondstof moet eenvormig in grootte, onbeskadig en sappig wees. Die pluk geskied slegs in droë weer. Knoppe met meganiese skade, insekspore en oneweredige kleur word weggegooi.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

Streek: Berg Emeishan is aan die suidwestelike rand van die Sichuan-kom geleë. Dit is een van die vier heilige Boeddhistiese berge van China, ingesluit in die UNESCO-wêrelderfenislys as ‘n terrein van natuurlike en kulturele waarde. Emeishan word gekenmerk deur uitgesproke vertikale klimaatsones – van subtropies aan die voet tot subarkties op die kruin – wat aanleiding gee tot die plaaslike gesegde: “Een berg omvat vier seisoene, tien li verder is die weer anders” (一山有四季，十里不同天).
Verbouingshoogte: 800–1200 m bo seespieël. Die vernaamste teetuine is gekonsentreer op die hange in die omgewing van die kloosters Wànniánsì (万年寺), Qīngyīngé (清音阁), Báilóngdòng (白龙洞) en Hēishuǐsì (黑水寺).
Klimaat: Subtropies, moesonklimaat met ‘n uitgesproke berginvloed. Die jaarlikse gemiddelde temperatuur in die teeplantasie-sone (800–1200 m) is 13–15 °C. Die jaarlikse reënval by die voetheuwels is ongeveer 1550 mm, op hoogtes tot 1200 m tot 1750 mm en hoër. Die berge is feitlik die hele jaar deur in wolke en mis gehul, wat hoë lugvogtigheid en diffuse beligting verseker. Die klein hoeveelheid direkte sonlig en die aansienlike dag-nag temperatuurverskil (8–12 °C) bevorder vertraagde lootgroei, die akkumulasie van aminosure, chlorofil en aromatiese stowwe in die blare.
Grond: In die verbouingsone van die teebossies (600–1500 m) oorheers bergagtige geelgronde (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), wat met organiese stowwe verryk is en ‘n suur reaksie het (pH 4,5–6,0). Op sommige plekke kom geelbruin gronde voor. Die gronde is op sedimentêre gesteentes gevorm, bevat ‘n ryk versameling mikro-elemente en verseker optimale dreinering.
Ekologie: Emeishan is met digte woude bedek (meer as 5 000 plantspesies en 2 300 dierspesies). Die teetuine is tussen ruigtes van bamboes en immergroen breëblaar bome geleë, wat natuurlike beskaduwing skep. Die afwesigheid van industriële voorwerpe in die bergsone verseker skoon lug en water. Die lang winterperiode beperk die plaagpopulasie op ‘n natuurlike wyse, wat die behoefte aan plaagdoderbehandeling verminder.

5. Produksietegnologie:

Zhú Yè Qīng behoort tot die plat, gebraaide groen tees (扁炒青). Die tegnologie is gebaseer op tradisionele Emei-metodes, wat met gestandaardiseerde prosesse verfyn is, en sluit die sleuteloperasie van “drie braai, drie verkoel” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng) in.

Pluk (采摘 — cǎi zhāi): Handpluk van enkelknoppe of knoppe met een skaars ontvoude blaartjie. Word streng voor Qīngmíng in die oggendure in droë weer uitgevoer.
Verwelking / Uitspreiding (摊晾 — tān liáng): Die geplukte grondstof word in ‘n dun, egalige laag in die skaduwee op bamboesbakke vir etlike ure (gewoonlik 3–6 uur) uitgesprei om ‘n deel van die oppervlakvog te laat verdamp en die geur te begin ontwikkel.
Fiksering van die groen – “doodmaak van die groen” (杀青 — shā qīng): Braai by hoë temperatuur (ongeveer 200–220 °C) om die ensieme te inaktiveer, oksidasie te stop en die groen kleur te behou. Hierdie stadium is kritiek belangrik vir die vorming van die kenmerkende aroma en die verwydering van ‘n rou, grasagtige bygeur.
Vorming – “drie braai, drie verkoel” (做形 — zuò xíng): Die hoofkenmerk van Zhú Yè Qīng se tegnologie. Die blare word deur handtegnieke tot ‘n plat “bamboes”-vorm gevorm: dǒu (抖, skud), sǎ (撒, strooi), zhuā (抓, gryp), yā (压, druk), dài tiáo (带条, uittrek). Die braai- en verkoelsiklus word drie keer teen geleidelik verlaagde temperatuur herhaal, wat eenvormige droging, vormfiksering en die ontwikkeling van aroma verseker.
Sif (分筛 — fēn shāi): Die voltooide tee word in fraksies verdeel om eenvormigheid te verseker.
Finale kalsinering — huīguō (辉锅 — huī guō): Laaste verwerking teen lae temperatuur vir die finale verwydering van residuele vog (tot ’n inhoud van ≤6,5 %), vaslegging van die vorm en versterking van die aroma.
Sortering (分级 — fēnjí): Die voltooide tee word volgens voorkoms en kwaliteit in grade ingedeel.

6. Organoleptiese Eienskappe:

Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit, gladde blare met spitse punte, wat die vorm van ‘n jong bamboesblaar naboots. Die kleur wissel van sag groen tot smaraggroen, met ‘n effense glans en ‘n fyn wit donsie by die hoogste grade. Die blare is egalig en eenvormig in grootte.
Aroma van die droë blaar: Skoon, vars, met uitgesproke note van jong groenigheid en ‘n ligte kastaiinggeur. By die hoogste grade verskyn ‘n delikate blomme-noot wat aan orgidee herinner.
Aroma van die aftreksel: Fyn, hoog en skoon. Vars kruie- en blomme-note oorheers met ‘n sagte kastaiingagtergrond. Die aroma is aanhoudend, ontvou geleidelik en word sterker namate die koppie afkoel.
Smaak: Sag, verfrissend, met ‘n helder, vars geur (鲜爽, xiān shuǎng). Die lyf is lig of medium-lig, die tekstuur glad en syerig. Aan die begin is daar ‘n skoon, groen varsheid, daarna verskyn ‘n soetige geur met ‘n fyn neut-noot. Bitterheid en saamtrekkendheid is minimaal. Die nasmaak is lank, skoon, met ‘n uitgesproke terugkerende soetheid (回甘, huígān) en ‘n gevoel van shēngjīn (生津) – aangename speekselafskeiding.
Kleur van die aftreksel: Helder groen of geel-groen, deursigtig, helder, met ‘n ligte smaraggroen skakering. By die hoogste grade is dit uitdruklik “sprankelend” en lig.
Teeblaarbodem (getrekte blaar): Fyn, heel, veerkragtige blaartjies en knoppe van heldergroen kleur. Eenvormig, goed oop, behou hul vorm.

7. Chemiese Samestelling:

Polifenole (katechiene): Die polifenool-inhoud in Zhú Yè Qīng is matig vir groen tee, wat toegeskryf word aan die hoe bergoorsprong en die vroeë lentepluk. Vernaamste katechiene: epigallokatechien-3-gallat (EGCG), epikatechien (EC), epikatechien-gallat (ECG). Polifenole verskaf ‘n kragtige antioksidant-werking.
Aminosure: ‘n Verhoogde inhoud van vrye aminosure is ‘n kenmerkende eienskap van hoëberg-lenteteë. Die hoofkomponent is L-teanien (氨基酸, ānjī suān), wat vir die soetheid, ‘n umami-agtige volheid van smaak en die ontspannende effek sonder sedasie verantwoordelik is. Die hoë verhouding van aminosure tot polifenole bepaal die sagtheid en varsheid van Zhú Yè Qīng.
Alkaloïede: Kafeïen (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – inhoud is matig, tipies vir lente-groen tees (geraam 25–35 mg/g droë blaar). Teobromien en teofillien is ook in spoorhoeveelhede teenwoordig.
Vitamiene: Vitamien C (askorbiensuur) – bly in beduidende hoeveelhede in vars groen tee behoue; B-vitamiene (B1, B2); vitamien A (in die vorm van β-karoteen); vitamien E.
Minerale: Fluor, kalium, magnesium, sink, mangaan, selenium. Die bergagtige geel gronde van Emeishan verryk die tee met mikro-elemente.
Chlorofil: ‘n Hoë chlorofil-inhoud – die resultaat van die beskadude, bewolkte mikroklimaat en die vroeë pluk – verseker die intense groen kleur van die droë blaar en die aftreksel.
Saponiene (皂苷, zào gān): Die teenwoordigheid van teesaponiene word in naslaanbronne as ‘n besondere kenmerk van Emeishan-tees aangedui.
Eteriese olies: Word deur talle vlugtige verbindings verteenwoordig wat vir die blomme-kastaiing aroma verantwoordelik is. Die hoëberg-oorsprong en beduidende daaglikse temperatuurskommelinge bevorder die akkumulasie van aromatiese stowwe.

8. Gesondheidsvoordele:

Versterkende en ontspannende effek: Die kombinasie van kafeïen en L-teanien verskaf ‘n sagte, egalige oplewing van wakkerheid sonder uitgesproke opwinding, verbeter konsentrasie en helderheid van denke. Zhú Yè Qīng word tradisioneel as ‘n “meditasie-tee” beskou.
Antioksidant-werking: Katechiene (veral EGCG) neutraliseer vrye radikale doeltreffend en vertraag oksidatiewe prosesse in selle.
Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Groen tee polifenole help om normale cholesterolvlakke en die elastisiteit van bloedvate te handhaaf.
Verbetering van die spysvertering: Stimuleer die afskeiding van spysverteringsensieme op ‘n sagte wyse.
Versterking van die immuunstelsel: Vitamien C, katechiene en mikro-elemente ondersteun die liggaam se verdedigingsfunksies.
Bescherming van die mondholte: Die fluor wat in tee voorkom, vorm ‘n laag fluorapatiet op die oppervlak van tandemalje, wat die weerstand teen kariës verhoog. Katechiene het ‘n antibakteriese effek.
Ondersteuning van kognitiewe funksies: L-teanien bevorder die opwekking van alfa-breingolwe, wat aandag en leervermoë verbeter.
Belangrik: hierdie inligting is ter inligting en is nie ‘n mediese aanbeveling nie.

9. Bereiding:

Watertemperatuur: 75–85 °C. Vir die hoogste grade (Lùndào, Jìngxīn) word 75–80 °C aanbeveel; vir standaardgrade tot 85 °C. Kokende water is teenaangewese – dit “verbrand” die fyn knoppe, gee die aftreksel ‘n gelige kleur en bitterheid.
Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150–200 ml water.
Gerei: Deursigtige glaswerk word aanbeveel – ‘n hoë glasbeker of ‘n glaskolf. Dit laat toe om die “dans” van die teeblare waar te neem – een van die visuele bekoringe van Zhú Yè Qīng: die knoppe staan vertikaal op en wieg in die water. ‘n Wit porselein gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) is ook geskik vir ‘n meer tradisionele benadering. Die koppie word nie met ‘n deksel bedek nie sodat die fyn blaar nie “gaar stoom” nie.
Proses:
1. Maak die glas of gaiwan met warm water warm en gooi uit.
2. Plaas 3–5 g droë tee in die houer.
3. Giet water van die regte temperatuur tot ongeveer ‘n derde van die volume, skud die houer effens om die aroma te “weк” (摇香, yáo xiāng).
4. Vul aan met water tot volle volume. Die eerste aftreksel trek 30–60 sekondes.
5. Skink die aftreksel in koppies. Let op die “dans van die blare” – die knoppe staan vertikaal op en skep ‘n skilderagtige toneel.
6. Herhaalde aftreksels: 3–5 keer, met die intrektyd wat elke keer met 15–20 sekondes verleng word.
Let wel: Zhú Yè Qīng het nie ‘n spoel-aftreksel nodig nie – die fyn knoppe gee hul aroma reeds in die eerste sekondes van kontak met die water vry, en dit sou verkwistend wees om die eerste aftreksel weg te gooi.

10. Berging:

Temperatuur: Optimaal in die yskas by 0–5 °C. Dit is die beste manier om die varsheid en groen kleur te behou.
Houer: Lugdig, ondeursigtig – porselein, blik of ‘n foelie-sak met ‘n rits. Die vervaardiger gebruik vakuumverpakking met stikstofvulling, wat die raklewe aansienlik verleng.
Vyande van tee: Lig (vernietig chlorofil en versnel oksidasie), vog (veroorsaak skimmel), hoë temperatuur (versnel die agteruitgang van aminosure en aromastowwe), vreemde reuke (tee absorbeer omringende geure aktief).
Raklewe: By kamertemperatuur in ‘n lugdigte houer – tot 12 maande. Nadat die verpakking oopgemaak is, word aanbeveel om die tee binne 2 maande te gebruik. Dit is die beste uitdrukkend binne die eerste 6 maande na produksie.

11. Prys en Vervalsings:

Pryssegment: Zhú Yè Qīng is ‘n tee van die medium- en hoë pryssegment. Die vervaardiger onderskei drie hooflyne:
- Pǐnwèi (品味, “Proe”) – basiese lyn, geraam 560–930 yuan per jīn (500 g).
- Jìngxīn (静心, “Rustigheid van die Hart”) – geselekteerde grondstof, geraam 980–1200 yuan per jīn.
- Lùndào (论道, “Weg van Waarheid”) – die hoogste graad, as ‘n selfstandige handelsmerk uitgeplaas, meer as 5 000 yuan per jīn. Grondstof kom uit beperkte, eersteklas persele, elke lot word met die hand geïnspekteer. Pryse word deur die seisoenaliteit (uitsluitlik Qīngmíng-oes), die hoë arbeidsintensiwiteit (35 000–45 000 knoppe per 500 g) en die monopolistiese status van die handelsmerk bepaal.
Hoe om vervalsings te vermy:
- Koop die tee slegs in amptelike winkels van die “Zhú Yè Qīng”-maatskappy of by gemagtigde handelaars. “Zhú Yè Qīng” is ‘n geregistreerde handelsmerk, en slegs die produk van die gelyknamige maatskappy is eg.
- Let op die verpakking: oorspronklike Zhú Yè Qīng word uitsluitlik in fabrieks vakuumverpakking (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g) verpak, en word nooit as los tee verkoop nie.
- Beoordeel die voorkoms: egte Zhú Yè Qīng bestaan uit egalige, plat, gladde knoppe van gelyke grootte, smaraggroen van kleur. ‘n Oneweredige blaar, dof kleur is tekens van vervalsing.
- Kontroleer die aftreksel: dit moet deursigtig, helder, heldergroen of geel-groen en sonder troebelheid wees. Die aroma is skoon, vars, sonder bedompigheid.
- ‘n Verdag lae prys is ‘n seker teken van ‘n namaaksel. Egte Zhú Yè Qīng van hoë grade kan weens die beperkte volume grondstof en streng standaarde nie goedkoop wees nie.

12. Interessante Feite:

Zhú Yè Qīng is een van die min tees ter wêreld waar die naam gelyktydig ‘n handelsmerk, ‘n variëteitnaam en die naam van die vervaardigingsmaatskappy is. Hierdie geval is uniek vir die Chinese tee-bedryf: geen ander vervaardiger het die reg om tee onder hierdie naam te vervaardig nie.
Die naam “Zhú Yè Qīng” is nie deur ‘n monnik of ‘n teemeester aan die tee gegee nie, maar deur ‘n maarskalk en diplomaat – Chén Yì, een van die stigters van die VRC, minister van buitelandse sake (1958–1972). Interessant genoeg bestaan daar in China ‘n gelyknamige beroemde likeur op basis van bamboesblare (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) uit die Shanxi-provinsie – die ooreenkoms van name is toevallig.
Wanneer dit in ‘n glasbeker getrek word, vertoon Zhú Yè Qīng se knoppe ‘n indrukwekkende “dans”: hulle staan stadig vertikaal op, wieg, sink en styg weer – so ‘n gesig word net so gewaardeer soos die smaak en aroma.
Die “Lùndào” (论道)-handelsmerk word geposisioneer as die beliggaming van die idee van die teeseremonie, wat tot die vlak van “Dào” – die filosofiese weg – verhef is. Die ontwerp van die kenmerkende tee-salone is deur die Hongkongse ontwerper Alan Chan (陈幼坚) geskep en gebruik die vyf elemente wǔ xíng: koper, eik, klip, vuur en water.
Die maatskappy besit byna 400 000 mǔ (ongeveer 26 700 ha) gesertifiseerde teetuine en verwerkingsfasiliteite en produseer meer as 3 600 ton tee per jaar. Benewens Zhú Yè Qīng, besit dit die handelsmerke “Bìtán Piāoxuě” (碧潭飘雪) – ‘n beroemde jasmyn-tee, en “Lùndào”.

13. Vergelyking met Ander Groen Tees:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Die beroemdste plat groen tee van China (Zhejiang). Albei tees behoort tot die kategorie biǎn chǎo qīng, maar Lóngjǐng het ‘n breër, “plaatvormige” blaarvorm en ‘n geel-groen kleur. Die aroma van Lóngjǐng is ‘n meer geprononceerde “gebraaide” kastaiinggeur; Zhú Yè Qīng is fyner, met ‘n meer uitgesproke blomme-komponent. Die smaak van Lóngjǐng is meer versadig en gestruktureerd; Zhú Yè Qīng is sagter en delikater.
Éméi Xuě Yá (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): ‘n Streekgenoot van Zhú Yè Qīng, wat ook op Emeishan groei. Xuě Yá het ‘n “wolleriger” tekstuur (oorvloedige bái háo), ‘n gedraaide vorm (in teenstelling met die plat van Zhú Yè Qīng) en ‘n sagter, soeter profiel. Die historiese wortels van Xuě Yá is dieper – die naam word sedert die Song-dinastie genoem.
Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Nog ‘n bekende Sichuan groen tee, maar uit ‘n ander streek – die berg Méngdǐngshān. Gān Lù is gedraai, nie plat nie, met ‘n meer geprononceerde soet en “nefiet”-profiel. Die Méngdǐng-tradisie gaan terug tot die Han-dinastie, wat dit een van die oudste tees van China maak.
Xiānzhī Zhú Jiān (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Ook ‘n Sichuan plat groen tee van Emeishan, maar van groter hoogte (1500–1800 m). Dit het ‘n kenmerkende kastaiing aroma en ‘n goudgeel blaarkleur (by die hoogste grade). Dit word onderskei deur ‘n tradisionele verwerkingstegniek met die gebruik van bamboes- en houtgereedskap. Dit word as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding geposisioneer.
Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Ten spyte van die “wit” naam, is dit ook ‘n groen tee wat in Zhejiang groei. Die blaar is breër en bleker as dié van Zhú Yè Qīng, met ‘n buitengewoon hoë aminosuur-inhoud (tot 6–8 %). Die smaak is uitgesproke soet en “romerig”, terwyl Zhú Yè Qīng meer “groen” en vars is.

Ter afsluiting:

Zhú Yè Qīng is ‘n tee wat op die kruispunt van die duisendjaar-oue geestelike tradisie van Emeishan en ‘n moderne benadering tot kwaliteitstandaardisering gebore is. Sy smaraggroen knoppe wat in ‘n glasbeker opwaarts streef, weerspieël as’t ware die silhoeëtte van die bamboesbos op die hange van die heilige berg. Vars, skoon, delikaat-soet – Zhú Yè Qīng skenk ‘n gevoel van lenteklaarheid en kalmte. Dit is die ideale tee vir diegene wat die visuele estetika van teedrink nie minder as die smaak en aroma waardeer nie, en vir diegene wat in die koppie nie net ‘n drank nie, maar ‘n oomblik van kontemplatiewe stilte soek – juis daardie “píngchángxīn”, die gewone hart, waarin die ware diepte lê.