Ying Hong No. 9 · new.thetea.app

Ying Hong No. 9 is ‘n ikoniese rooi tee van die Guangdong-provinsie en verteenwoordig ‘n seldsame geval in die wêreldwye teebedryf waar die naam van ‘n seleksiekultivar terselfdertyd die benaming van die finale produk en ‘n streeksopenbare handelsmerk geword het. Hierdie tee, wat uit ‘n halfeeu se wetenskaplike werk gebore is, verenig die krag van Yunnan-grootblaar-cultivars met die verfyning van die Guangdong-terroir.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), volledig gefermenteer (geoksideer). Volgens Europese klassifikasie — swart tee (black tea).
Kategorie: Elite rooi tee van China; vlagskip-variëteit van Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — “rooi tee uit Yīngdé”, wat saam met Qímén Hóngchá (祁门红茶) en Diān Hóng (滇红) tot die drie groot rooi tees van China behoort.
Oorsprong: China (中国), Guangdong-provinsie (广东省, Guǎngdōng Shěng), stadsdistrik Qīngyuǎn (清远市, Qīngyuǎn Shì), landelijke stad Yīngdé (英德市, Yīngdé Shì). Die theeplantasies is gekonsentreer in die heuwelland van noordelike Guangdong, hoofsaaklik binne die grense van Yīngdé en aangrensende gebiede. Sedert 2005 het aanplantings na oostelike en westelike dele van die provinsie uitgebrei, en verder na Sichuan, Guangxi, Fujian, Yunnan, Guizhou en Tibet. Die totale oppervlakte onder Ying Hong No. 9 in Guangdong en daarbuite oorskry tans 10 000 hektaar.
Geografiese koördinate: Ongeveer 24°10′ N, 113°25′ O (sentrale sone van Yīngdé).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis:

Die moderne geskiedenis van teeverbouing in Yīngdé het in 1955 begin toe sade van grootblaar Yunnan-cultivars, wat in 1956 uit Xīshuāngbǎnnà en Fèngqìng ingevoer is, suksesvol op die staatsplaas “Yīngdé Xīnshēng” (英德新生联合企业公司) geplant is. Reeds in 1959 is uit hierdie grondstof die eerste rooi tee — Yīngdé Hóngchá — vervaardig, wat vinnig internasionale erkenning verwerf het.

In 1961 het wetenskaplikes van die Tee-navorsingsinstituut van die Guangdong-provinsie (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) uit die Yunnan-grootblaar-populasie 22 klonale lyne geselekteer. Een hiervan het die werknaam “Yīng Chá 17” (英茶17号) ontvang. In 1963 is die steggies na die instituut se variëteitskeuringskwekery oorgeplaas, en in 1964, na verskuiwing na die hoofvariëteitstuin, is die klonale lyne hernoem na die reeks “Yīng Hóng” (英红) — na die streeknaam. “Yīng Chá 17” het die finale benaming Yīng Hóng 9 Hào (英红9号) gekry.

Van 1970 tot 1974 is ’n omvattende evaluering van ekonomiese eienskappe, opbrengs, kwaliteit van rooi tee, biochemiese aanwysers en weerstand teen ongunstige toestande uitgevoer. In 1982 is meervoudige vergelykende proewe aangelê, en in 1985 — streeksproewe in Zhànjiāng met 11 nuwe variëteite. In 1986 is Ying Hong No. 9 deur die Komitee vir Landbougewas-sertifisering van Guangdong as provinsiale elite-variëteit (省级良种) erken. In 1988 is amptelike sertifisering uitgereik (sertifikaatnr. 粤审茶1988010). Teen 2010 het die variëteit die status van toonaangewende landbouvariëteit van die provinsie (广东省农业主导品种) verkry.

Aan die einde van die 1980’s het navorsers van die instituut, deur enkelknoppe van Ying Hong No. 9 te gebruik, die tegnologie vir die vervaardiging van die elite-rooi tee “Jīn Háo” (金毫, Jīn Háo — “goue dons”) ontwikkel, wat ’n leemte in die produksie van hooggehalte rooi tee uit grootblaar-cultivars gevul het. Hierdie produk het drie keer agtereenvolgens (1992, 1994, 1996) goue medaljes by die “Beroemde Tees van Guangdong”-kompetisie gewen en ’n sertifikaat as “Nasionale Sleutel Nuwe Produk” (国家重点新产品) van vyf ministeries van die VRC ontvang.

In 2019 het die Internasionale Teekomitee (International Tea Committee) tydens die 15de Jaarlikse Konferensie oor die Tee-ekonomie van China die titel “Wêreld se hoog-aromatiese rooi tee” (世界高香红茶) aan Yīngdé Hóngchá toegeken.

Naam:
- Yīng (英) — eerste karakter in die naam van die Yīngdé-distrik (英德), die plek van seleksie en hoofproduksie.
- Hóng (红) — “rooi”, ’n aanduiding van die tee-tipe.
- 9 Hào (9号) — volgnommer van die klonale lyn in die reeks van 22 geselekteerde eenhede. Die oorspronklike werknaam was 17 (“Yīng Chá 17”), maar na die hernoeming van die reeks na “Yīng Hóng” is die nommer opnuut toegeken.
Kulturele betekenis:

Ying Hong No. 9 is die besigheidskaartjie en trots van die teebedryf van Guangdong. In 1963 is Yīngdé Hóngchá vir die eerste keer op ’n veiling in Londen aangebied en het hoog aangeslaan. In dieselfde jaar het koningin Elizabeth II van die Verenigde Koninkryk rooi tee uit Yīngdé tydens ’n amptelike banket vir gaste gebruik, waarna dit ’n geskenktee van die koninklike hof geword het. Adjunk-premier en minister van buitelandse sake Chén Yì (陈毅) het in 1965 via maarskalk Zhū Dé die leierskap van die Yīngdé-distrik die opdrag gegee: “Selfs die koningin hou van julle rooi tee — julle moet ’n groot saak daarvan maak.” Teen 2021 het die oppervlakte van gestandaardiseerde theeplantasies in Yīngdé 170 200 mu (ongeveer 11 350 ha) bereik, die jaarlikse produksie van droë tee 13 500 ton, en die produksiewaarde het 5 miljard yuan oorskry, waarvan Ying Hong No. 9 die oorgrote meerderheid uitmaak.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

Variëteit / Cultivar: Yīng Hóng No. 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — ’n cultivar van die spesie Camellia sinensis (L.) Kuntze, geselekteer deur klonale seleksie uit die Yunnan-grootblaar-populasie (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), wat in 1956 na Yīngdé ingevoer is. Dit behoort tot die boomagtige grootblaartipe (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Botaniese kenmerke:
- Habitus: ’n Boom met ’n regop, kragtige stam en duidelike apikale dominansie. Die kroon is halfspreidend, vertakking matig tot dig.
- Blare: Ellipties, liggroen, met ’n bolronde glansende oppervlak en ’n geleidelik toegespitste punt. Die blaarrand is effens golwend, die blaar is effens na binne gevou.
- Knoppe: Geelgroen van kleur, dig bedek met fyn hare. Die vermoë om lote te vorm is hoog. ’n Loot van die tipe “een knop — drie blare” bereik ’n lengte van 12,7 cm en ’n gewig van 2,05 g — die cultivar behoort tot die swaarknoppetipe (重芽型品种). Eenjarige lote groei tot 132,7 cm met ’n dikte van 1,13 cm en dra tot 100 blare — ’n aanwyser wat die oorspronklike Yunnan-populasie oortref.
- Blomme: Geelwit, kroondeursnee 3–4 cm. Die stamper is hoër as die meeldrade, die stempel is driedelig. Blomvorming is oorvloedig, maar vrugset is uiters skaars (花多而结实甚少).
- Vegetasie: Begin van vegetasie — middel tot einde Maart; begin van lootvorming — einde Maart tot begin April; rusperiode — middel November tot begin Desember. Die volle vegetasiesiklus duur 247–278 dae.
Oes: Danksy die vroeë ontwaking en lang vegetasieperiode is oes van Maart tot November moontlik. Die lentepoes (春茶, chūnchá) word as die waardevolste beskou, veral die vroeë lente-oes (明前, míngqián). Die gemiddelde opbrengs is meer as 150 kg droë tee per mu, wat 5 keer hoër as standaardvariëteite is.
Oesstandaard: Hang van die produkgraad af:
- Jīn Háo (金毫) — slegs enkelknoppe (单芽, dān yá), gepluk voor die Qingming-fees (清明); die persentasie oopgebarste knoppe mag nie 5% oorskry nie, die steel se lengte nie meer as 0,5 cm nie.
- Jīn Máo Háo (金毛毫) — een knop en een onoopgebarste blaar (一芽一叶初展); die persentasie grondstof wat aan die standaard voldoen, minstens 90%.
- Jīn Yīng Hóng (金英红) — een knop en twee onoopgebarste blare, gepluk voor 30 April; persentasie standaardgrondstof minstens 80%.
- Yīng Hóng No. 9 (massakategorie) — een knop en twee oopgebarste blare (一芽二叶初展), gepluk na die lentepiek.

4. Terroir en Verbouingseienskappe:

Reliëf en landskap: Die Yīngdé-distrik is in die noordelike deel van die Guangdong-provinsie geleë, in die heuwelland van die Nánlǐng-bergreeks (南岭). Die terrein is golwend, deur riviere en strome ingesny, met talle valleie. Die streek lê op die kruispunt van subtropiese en gematigde tropiese sones.
Hoogte bo seespieël: Die teeplantasies is op hoogtes van 100 tot 500 m bo seespieël geleë, op hange met ’n helling van hoogstens 25°.
Gronde: Rooi grond (红壤, hóng rǎng), los, met goeie deurlugting, ’n diep profiel, en ’n hoë inhoud van organiese stowwe en minerale. Die optimale pH is 4,5–6,5. Die rooi gronde van Yīngdé is ryk aan yster en aluminium, wat die ontwikkeling van die wortelstelsel en die ophoping van polifenole bevoordeel.
Klimaat: Subtropies-moeson, met sagte winters en warm, vogtige somers. Gemiddelde jaartemperatuur 20–22 °C. Jaarlikse neerslag 1800–2000 mm, lugvogtigheid is hoog. Die som van aktiewe temperature en die duur van sonskyn verseker ’n lang vegetasieperiode. Gereelde oggendmis en oorvloedige dou dra tot die vorming van sagte, geurige lote by.
Verbouingseienskappe: Ying Hong No. 9 toon goeie aanpasbaarheid — nie net in Guangdong nie, maar ook in Sichuan, Guangxi, Fujian en ander subtropiese streke. Die cultivar beskik oor hoë rypweerstand vir ’n grootblaartipe en is bestand teen die belangrikste siektes en plae.

5. Produksietegnologie:

Ying Hong No. 9 word volgens die klassieke rooi-tee-tegnologie verwerk, met aanpassings wat rekening hou met die besondere eienskappe van die grootblaar-grondstof.

Pluk (采摘, cǎi zhāi): Handpluk volgens die graadstandaard. Vir elite-kategorieë (Jīn Háo, Jīn Máo Háo) — uitsluitlik vroeë-lente-knoppe en onoopgebarste blare.
Verwelking (萎凋, wěi diāo): Die geplukte blare word in ’n dun laag op bamboesskinkels in die buitelug (son- of skaduverwelking) of in ’n goed geventileerde ruimte uitgesprei. Duur — 12–18 uur en langer. Die doel is om die voginhoud tot 60–70% van die oorspronklike te verminder, die blaar sag en elasties te maak, en die aanvanklike biochemiese oksidasieprosesse te begin.
Rol (揉捻, róu niǎn): Die verwelkde blare word met die hand of in rolleerders in verskeie stadiums gerol. Die grootblaar-grondstof van Ying Hong No. 9 vereis langer en intenser rol om die selstruktuur volledig te breek en die selsap vry te stel wat vir kwaliteit-oksidasie noodsaaklik is.
Fermentasie / Oksidasie (发酵, fā jiào): Die sleutelstadium. Die gerolde blare word in ’n laag van 8–12 cm in die fermentasiekamer by ’n temperatuur van 22–28 °C en ’n humiditeit van 90–95% gelê. Duur — 3–5 uur. Tydens die volledige oksidasie word katechiene in teaflaviene en tearubigiene omgeskakel, wat die kenmerkende rooibruin kleur van die blaar, die ryk geur en die smaak vorm.
Droging (烘干, hōng gān): Word in twee fases uitgevoer: ’n aanvanklike droging (毛火, máo huǒ) teen ’n hoër temperatuur om die fermentasie vinnig te stop, en ’n nadroging (足火, zú huǒ) teen ’n laer temperatuur om die aroma vas te lê en die oorblywende vog te verwyder. Die finale voginhoud is hoogstens 6%.
Sortering (分级, fēn jí): Die finale tee word gesif en volgens grootte en kwaliteit in heelblaarfraksies, gebreekte blaar en fyn fraksies gesorteer. Tipse (knoppe) met oorvloedige goue dons word vir die hoogste grade uitgesoek.

6. Organoleptiese Eienskappe:

Voorkoms van die droë blaar: Diggerolde, veerkragtige tee-blare in die vorm van repies of effens geboë “wenkbroue”. Kleur — van donkerbruin tot swart met ’n olierige glans, oorvloedige goue en rooibruin tipse. Vir die hoogste grade (Jīn Háo) — ’n aaneenlopende goue dons, ’n digte, gelykmatige vorm, sonder teestof en gebreekte fraksies.
Aroma van die droë blaar: Ryk, warm, omhullend. Oorheersende note: soetpatat (薯香, shǔ xiāng — die kenmerkende “besoekkaartjie” van Ying Hong No. 9), heuning, mout, droëvrugte (pruimedante, droë appellose, rosyne), met fyn sweempies sjokolade, speserye (kaneel, naeltjie) en blomme-nuanses.
Aroma van die aftreksel: Helder, intens, hoog opkomend (高锐, gāo ruì). Note van soetpatat en heuning oorheers, gerugsteun deur vrugtige (appellose, ryp pruim), mout- en karamel-sweempies. Die blom-komponent (orgidee, roos) verskyn delikaat op die agtergrond.
Smaak: Vol, ryk, fluweelagtig. Die smaakformule word klassiek beskryf as “sterk, kragtig, vars, verkwikkend” (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Die tee het ’n digte lyf, die soetheid is uitgesproke (heuning, karamel), die vrankheid is sag en gaan vinnig oor in ’n soet nasmaak (回甘, huí gān). Bitterheid is afwesig of minimaal. Die nasmaak is lank, verwarmend, met note van droëvrugte en sjokolade.
Kleur van die aftreksel: Rooi-amber (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), ryk, deursigtig, met ’n kenmerkende goue rand (金圈, jīn quān) langs die koppie se rand — ’n teken van ’n hoë teaflavien-inhoud.
Tee-bodem (geweekte blaar): Heel, veerkragtige blare van ’n rooibruin kleur, ewematig oopgeweek. By die hoogste grade ’n oorvloed goue-oranje knoppe. Die tee-bodem is sag, teer, helderrooi, blink (嫩明红亮).

7. Chemiese Samestelling:

Die biochemiese profiel van Ying Hong No. 9 word gekenmerk deur ’n hoë inhoud van ekstraktiewe stowwe, wat deur die genetika van die grootblaar-variëteit en die terroir-toestande bepaal word.

Polifenole (茶多酚): Inhoud in die vars blaar — ongeveer 34,17%, wat aansienlik hoër is as by die meeste mediumblaar rooi tee. In die finale tee daal die polifenol-inhoud na volledige oksidasie tot 11–21% (afhangend van die graad van fermentasie en die produkgraad). Die grootste deel van die katechiene word omgeskakel na teaflaviene (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — en tearubigiene (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, wat die kleur, smaak en biologiese aktiwiteit van die aftreksel vorm. Die inhoud van katechiene in die vars blaar is ongeveer 152,13 mg/g.
Aminosure (氨基酸): Totale inhoud in die vars blaar — ongeveer 2,06%; in die finale tee — 0,78–3,64% afhangend van die oesseisoen en graad. Die hoofkomponent is L-teanien (L-茶氨酸), wat vir die sagte, soeterige komponent van die smaak en ’n sinergistiese effek met kafeïen sorg (kalm wakkerheid sonder angs).
Alkaloïede: Inhoud van kafeïen (咖啡碱) — 4,12–4,35%, wat ’n relatief hoë syfer onder rooi tee is. Teobromien en teofillien kom ook in kleiner hoeveelhede voor.
Wateroplosbare ekstrak (水浸出物): 38,16–41,25% — ’n hoë syfer wat op die rykdom en diepte van die smaak dui.
Oplosbare suikers: Ongeveer 4,26%, wat die natuurlike soetheid van die aftreksel verskaf.
Eteriese olies en aromatiese verbindings: ’n Buitengewoon ryk aromaprofiel wat deur ’n hoë inhoud van linalool, geraniol, fenieletielalkohol en ander terpenoïede bepaal word. Die kenmerkende soetpatat-noot (薯香) word met ’n spesifieke kombinasie van aldehiede en maltool in verband gebring.
Vitamiene: C (ongeveer 50 mg/100 g, gedeeltelik tydens fermentasie vernietig), groep B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Minerale: Kalium (ongeveer 2000 mg/100 g), kalsium (ongeveer 300 mg/100 g), magnesium, mangaan, yster, fluoor, sink.
Flavonoïede (黄酮类): Ongeveer 0,72%, wat die antioksidantaktiwiteit aanvul.

8. Voordelige Eienskappe:

Toniserende effek: Die hoë kafeïen-inhoud (4,12–4,35%) in kombinasie met L-teanien verseker ’n duidelike, maar sagte stimulering van die sentrale senuweestelsel — ’n toename in konsentrasie, werksvermoë en wakkerheid sonder skerp “opswaaie” en daaropvolgende daling.
Antioksidantbeskerming: Die teaflaviene en tearubigiene van Ying Hong No. 9 het ’n bewese vermoë om vrye radikale te neutraliseer. Navorsing het getoon dat Ying Hong No. 9 wat teaflavien- en tearubigeen-inhoud betref, Qímén Hóngchá en Diān Hóng oortref.
Hepatobeskermende werking: Laboratoriumstudies (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) het getoon dat die waterige ekstrak van Ying Hong No. 9 die vlakke van lewerskademerkers (ALT, AST) kan verlaag en die inflammatoriese pad TNF-α/NF-κB kan onderdruk, wat ’n beskermende effek teen akute alkoholiese lewerskade uitoefen.
Verbetering van spysvertering: Stimuleer die afskeiding van maagsap en bevorder die afbraak van vette. Rooi tee word tradisioneel as ’n “warm” drank beskou (性温) en word vir mense met ’n verswakte spysvertering aanbeveel.
Verwarmende effek: As ’n volledig gefermenteerde tee dra Ying Hong No. 9 tot verbeterde bloedsirkulasie en temperatuurregulering by, en is dit veral in die koue seisoen waardevol.
Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Gereelde gebruik kan tot die verlaging van LDL-cholesterolvlakke, die versterking van vaatwande en die normalisering van bloeddruk bydra.
Diuretiese effek: Kafeïen en teobromien stimuleer die nierbloedvloei en bevorder die uitskeiding van oortollige vloeistof en die vermindering van edeem.
Antibakteriese werking: Polifenole en katechiene beskik oor die vermoë om die groei van patogene mikroörganismes te onderdruk.

9. Voorbereiding:

Watertemperatuur: 90–95 °C (nie kookwater nie — om die delikate aromatiese verbindings te bewaar).
Hoeveelheid tee: 5 g per 150 ml water (gongfu-metode); 3–4 g per 200–250 ml (Europese metode).
Gereedskap: ’n Porselein-gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) is die optimale keuse en laat die aroma ten volle vrykom; ’n Yīxìng-kleipot (宜兴紫砂壶) van rooi of bruin klei; ’n porseleinteepot.
Proses (gongfu-metode):
1. Verhit die gàiwǎn en cháhǎi (茶海) met kookwater, gooi die water af.
2. Voeg 5 g tee by die verhitte gàiwǎn; ruik die aroma van die droë blaar — dit is die eerste kennismaking met die tee.
3. Giet water van 90–95 °C by en gooi onmiddellik af (spoeling, 洗茶, xǐ chá) — om die blaar te ontwaak.
4. Eerste trek: giet water by, laat 5–8 sekondes trek. Giet in die cháhǎi en skink in die koppies.
5. Tweede tot vierde trek: 5–10 sekondes, met geleidelike verlenging van die trekduur.
6. Vyfde tot agtste trek: 15–30 sekondes en langer namate die smaak verflou.
7. Die hoogste grade Ying Hong No. 9 kan 6–8 treksels weerstaan, massakategorieë 4–6.
Belangrike nuanses:
- Vanweë die hoë inhoud van ekstraktiewe stowwe kan die tee maklik oorekstraheer word — die eerste treksels moet vinnig wees.
- Ying Hong No. 9 is uitstekend geskik vir die bereiding van tee met melk (奶茶, nǎichá): die ryk, kragtige aftreksel verdwyn nie teen die agtergrond van die melk nie, maar kry ’n fraai pienk skakering.

10. Berging:

Toestande: ’n Droë, koel, donker plek, weg van direkte sonlig en hittebronne.
Houer: Lugdigte verpakking — ’n blik, ’n foeliesak met ’n klep of vakuümverpakking. Kontak met vreemde reuke (speserye, parfuum, huishoudelike chemikalieë) moet uitgesluit word.
Temperatuur: Kamertemperatuur (15–25 °C). Berging in die yskas is nie nodig nie en word nie aanbeveel nie — kondensasie tydens uithaal beskadig die tee.
Raklewe: By die nakoming van die toestande — 2–3 jaar. Ying Hong No. 9 is nie ’n tee wat met veroudering verbeter nie; optimale kwaliteit is binne die eerste 18 maande na produksie.
Vyande van die tee: Vog, lig, suurstof, hoë temperatuur, vreemde reuke.

11. Prys en Vervalsings:

Pryskategorie: Ying Hong No. 9 beslaan ’n breë prysreeks — van bekostigbare massakategorieë tot super-premium. Massa Ying Hong No. 9 (一芽二叶) — van 200 tot 800 yuan per jīn (500 g); Jīn Yīng Hóng — 800–2000 yuan; Jīn Máo Háo — 2000–5000 yuan; Jīn Háo van enkelknoppe — van 5000 tot 10 000+ yuan per jīn, en is een van die duurste rooi tee van China. Die gemiddelde inkomste per mu van Ying Hong No. 9-plantasies beloop ongeveer 60 000 yuan — vyf keer hoër as dié van gewone variëteite.
Hoe om vervalsings te vermy:
- Koop by betroubare verkopers: Die handelsmerk “Hóngyàn” (鸿雁) behoort direk aan die Tee-instituut van Guangdong, die skepper van die cultivar. Ander betroubare handelsmerke is: “Yíbāomín” (怡品茗), “Yīng Jiǔ Zhuāngyuán” (英九庄园), “Bābǎi Xiùcái” (八百秀才).
- Beoordeel die voorkoms: Die tee-blare moet diggerol, ewematig en blink wees. Die hoogste grade het ’n oorvloed goue dons. Teestof, ’n dowwe kleur en ongelykmatige fraksies is tekens van vervalsing.
- Kontroleer die aroma: Die kenmerkende soetpatat-noot (薯香) — die “besoekkaartjie” van egte Ying Hong No. 9 — moet teenwoordig wees; dit ontbreek by vervalsings van ander variëteite.
- Beoordeel die aftreksel: Die kleur moet helder, rooi-amber, deursigtig wees, met ’n goue rand. ’n Troebel, dowwe aftreksel dui op swak gehalte grondstof of ’n skending van die tegnologie.
- Wees krities teenoor die prys: As “Jīn Háo” teen ’n prys laer as 3000 yuan per jīn aangebied word, is dit byna seker nie ’n egte produk nie.

12. Interessante Feite:

Drie in een: Ying Hong No. 9 is een van die min tee ter wêreld waarvan die naam tegelyk die benaming van die cultivar, die finale produk én die streekshandelsmerk is. Dit is ’n unieke geval in die teebedryf van China.
Goue Háo ouer as Goue Jūnméi: Die elite “Jīn Háo” van enkelknoppe van Ying Hong No. 9 is in die laat 1980’s geskep — lank voor die bekende Jīn Jūn Méi (金骏眉, 2005) wat as die grondlegger van “knop-rooi tee” beskou word.
Koninklike tee: In 1963 het Elizabeth II rooi tee uit Yīngdé vir ’n koninklike onthaal gebruik. Yīngdé Hóngchá het een van die eerste Chinese tee geword wat Londen verower het, na eeue van oorheersing deur Indiese en Ceylon-variëteite.
Geel voor rooi: Die eerste hoogwaardige produk van Ying Hong No. 9-knoppe was nie ’n rooi tee nie, maar ’n geel tee — “Yín Háo” (银毫, “silwer dons”), wat volgens die huángchá-tegnologie (黄茶) vervaardig is. Eers later het wetenskaplikes na die rooi tegnologie oorgeskakel en “Jīn Háo” geskep.
Ekonomiese enjin: Teen 2015 het die totale ekonomiese effek van die bekendstelling van Ying Hong No. 9 4 miljard yuan oorskry; teen die 2020’s — meer as 6 miljard yuan, wat Yīngdé van ’n depressiewe bergdistrik in ’n florerende “tee-streek” omskep het.

13. Vergelyking met ander rooi tee:

Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ’n Klassieke Anhui-rooi tee van die mediumblaar-cultivar Zhū Yè Zhōng. Dit beskik oor die beroemde “qímén xiāng” (祁门香) — ’n komplekse aroma met blomme-vrugtige en heuning-note. In vergelyking hiermee toon Ying Hong No. 9 ’n digter lyf, ’n duidelike soetheid van patat en mout, ’n kragtiger sterkte (浓强) en ’n ryk aftrekselkleur met ’n goue rand. Qímén is delikater en verfynder; Ying Hong No. 9 is voller en vrygewiger.
Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): ’n Yunnan-rooi tee van dieselfde grootblaar-voorgeslagte as Ying Hong No. 9. Diān Hóng word deur meer uitgesproke spesery-, hout- en sjokolade-sweempies gekenmerk, sowel as ’n kenmerkende digte, viskeuse tekstuur. Ying Hong No. 9 besit by ’n vergelykbare sterkte ’n suiwerder, “deursigtiger” soetheid en ’n kenmerkende patat-heuning-noot, asook ’n hoër vlak van varsheid (鲜爽度).
Jīn Jūn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): ’n Premium Fujian-rooi tee, volledig uit knoppe van die Cài Chá-cultivar. Dit beskik oor ’n verfynde, fyn smaak met oorheersende heuning-blomme-note en ’n ligte vrugtige suurtjie. In vergelyking hiermee is Jīn Háo van Ying Hong No. 9 kragtiger en “suideliker” van karakter: die lyf is digter, die soetheid dieper, die aroma warmer en meer omhullend, met ’n aansienlike mout-sjokolade-komponent.
Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Die stamvader van die wêreld se rooi tee, uit die Wǔyí-berge, Fujian. Tradisionele weergawes word deur die bekende “gerookte” aroma (dennerook) gekenmerk, wat volledig by Ying Hong No. 9 ontbreek. Nuwe “rookvrye” Xiǎo Zhǒngs kom nader aan die profiel, maar beskik oor ’n ligter lyf en duidelike denne-hars-agtige sweempies.
Yīngdé Hóngchá van ander cultivars: In Yīngdé word ook rooi tee van ander variëteite vervaardig — Jīn Guānyīn, Méizhàn, Ròu Guì, wat uit Fujian ingevoer is. Hulle beskik oor meer uitgesproke blomme-note, maar moet ten opsigte van digtheid van die lyf, “sterkte” en die kenmerkende patat-heuning-handtekening voor Ying Hong No. 9 terugstaan.

Ter afsluiting:

Ying Hong No. 9 is ’n tee waarin die halfeeu-oue geskiedenis van die Chinese landboukundige wetenskap, vermenigvuldig met die vrygewigheid van die subtropiese terroir van noordelike Guangdong, gestalte gekry het. Gebore uit Yunnan-voorgeslagte en op die rooi gronde van Yīngdé versorg, het hierdie cultivar aan die wêreld ’n rooi tee geskenk wat op gelyke voet met die beste verteenwoordigers van die genre kan meeding — van die keiserlike Qímén tot die kragtige Diān Hóng. Sy kenmerkende noot van soetpatat, die fluweelagtige volheid van smaak en die helder, soos die suidelike son, aftreksel met ’n goue rand maak Ying Hong No. 9 ’n ideale keuse vir diegene wat in rooi tee nie bloot ’n toniserende drank nie, maar ’n ware sintuiglike ervaring soek — warm, vrygewig en oneindig diep.