Yíhóng gōng fū

Yíhóng gōng fū is een van die drie groot gongfu-rooi tee van China, saam met Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) en Diān Hóng (滇红, Diān Hóng). Hierdie historiese rooi tee het in die 19de eeu in die berge van westelike Hubei ontstaan en verteenwoordig al meer as anderhalf eeu die ambagtelike rooitee-tradisie van die streek. Die handelsmerk van Yíhóng is ‘n digte, geronde aftreksel met ‘n heuningsoet aroma en die kenmerkende effek van “koudetroebeling” (冷后浑, lěng hòu hún), wat op ‘n hoë inhoud ekstraktiewe stowwe dui.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá) — ten volle gefermenteer/geoksideer.
• Kategorie: Chinese gongfu-rooi tee (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Een van die “drie groot gongfu-rooi tee van China” (中国三大工夫红茶).
• Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi). Belangrikste produksiegebiede: die stad Yíchāng (宜昌市, Yíchāng Shì) en die outonome prefektuur Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu). Histories is ‘n deel van die grondstof ook uit aangrensende provinsies van Hunan verkry — Shímén (石门, Shímén), Cílì (慈利, Cílì), Sāngzhí (桑植, Sāngzhí). Sleutelprovinsies in Hubei: Yídū (宜都, Yídū), Wǔfēng (五峰, Wǔfēng), Hèfēng (鹤峰, Hèfēng), Chángyáng (长阳, Chángyáng), Yílíng (夷陵, Yílíng).
• Geografiese koördinate: ≈ 30.4° N, 111.3° O (verwysing na die middelpunt van die produktsiesone — Yíchāng).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis: Die Yíchāng-streek is een van die oudste teegebiede in China. Reeds in die Tang-era het die teewyse Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) in “Die Klassieke van Tee” (《茶经》, Chájīng) die tee uit Xiázhōu (峡州, Xiázhōu — die ou naam vir Yíchāng) as die beste onder die tee van Shānnán aangewys: “山南，以峡州上”. Rooi tee het hier eers veel later verskyn: tydens die bewind van keiser Dàoguāng (道光, Dàoguāng, 1821–1850) het die Guangdong-handelaar Jūn Dàfú (钧大福, Jūn Dàfú) rooitee-meesters uit Níngzhōu (宁州, Níngzhōu — tans die Xiūshuǐ-provinsie, Jiangxi) na Yúyángguān (渔洋关, Yúyángguān, Wǔfēng-provinsie) gebring, waar hulle die produksie van rooi tee volgens die Nínghóng-tegnologie gevestig het. In 1854 het die Guangdong-handelaar Gāo Bǐngsān (高炳三, Gāo Bǐngsān) die produksie in Hèfēng uitgebrei; in 1876 het Lín Zǐchén (林紫宸, Lín Zǐchén) die teekantoor “Bǎoshùnhé” (宝顺合) by ’n Engelse handelsmaatskappy in Yúyángguān geopen. In 1890 het die Guangdong-entrepreneur Lú Cìlún (卢次伦, Lú Cìlún) met massaproduksie van rooi tee in Shímén begin, en in 1892 het hy die teefabriek “Tàihéhé Hóngchá Hào” (泰和合红茶号, Tàihéhé Hóngchá Hào) gestig, wat die eerste groot onderneming vir die vervaardiging van Yíhóng geword het. Die voltooide tee is per waterweg via Yíchāng na Hànkǒu (汉口) vervoer vir uitvoer — juis vanweë die roete deur Yíchāng het die naam “Yíchāng-rooi tee” (宜昌红茶) ontstaan, afgekort tot “宜红” — Yíhóng.

  In 1876 het Yíchāng die status van verdragshawe gekry, en die uitvoer van Yíhóng het skerp gestyg — teen die 1880’s het die verskepingsvolume 150 000 dàn (担, dān ≈ 50 kg) bereik. Die belangrikste afsetmarkte was Groot-Brittanje, Rusland en Wes-Europa. Die wêreldoorloë en interne konflikte van die 20ste eeu het tot ’n agteruitgang gelei, en teen 1949 was die teetuin in verval. Die herlewing het in 1951 begin met die stigting van die Yídū-rooitee-fabriek (宜都红茶厂, Yídū Hóngchá Chǎng), wat die sentrum vir die verfyning van Yíhóng geword het. In die 1950’s, in die raamwerk van die Sowjet-Chinese samewerking, het Yíhóng meer as 70% van die uitvoer-rooi tee van China uitgemaak. Die vooraanstaande teetegnoloog Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) het met behulp van ’n blinde evaluasiemetode bewys dat Yíhóng nie in gehalte agterstaan by Qíhóng nie — sedertdien het Yíhóng die reputasie verwerf as tee van die hoogste klas onder die plaaslike rooi tee.

  In 2018 het die Internasionale Teekomitee (International Tea Committee) Yíhóng die status van “wêreldklassieke rooi tee” (世界经典红茶) toegeken. In 2020 het “Yíchāng Yíhóng” (宜昌宜红) die beskerming van geografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou van die Volksrepubliek China verkry. Eveneens in 2020 is die tegnologie vir die vervaardiging van Yíhóng in die lys van nie-tasbare kulturele erfenis van die Hubei-provinsie opgeneem. In 2021 is “Yídū Yíhóng Chá” (宜都宜红茶) in die eerste lys van wedersyds erkende geografiese aanduidings onder die EU–China “100+100”-ooreenkoms ingesluit. Die handelsmerkwaarde van “Yíhóng gōng fū chá” word op 45,84 miljard yuan (2024-data) beraam, wat dit op die 25ste plek onder die streeks-teehandelsmerke van China plaas.

• Naam: “宜” (yí) — die eerste karakter in die naam Yíchāng; “红” (hóng) — rooi (tee); “工夫” (gōngfū) — letterlik “bestede vaardigheid en tyd”, dui op die sorgvuldige, meervoudige verwerkingstegniek wat gongfu-rooi tee onderskei van vereenvoudigde rooi tee (红碎茶). Dus beteken “宜红工夫” — “rooi tee van die hoogste vakmanskap uit Yíchāng”.

• Kulturele betekenis: Yíhóng is nie net ’n teehandelsmerk nie, maar ’n historiese simbool van die handelsverbindings van westelike Hubei met die wêreldmark. Die teepad van Yíhóng — van die bergtuine deur Yúyángguān en Yíchāng na Hànkǒu en verder na Europa — is ’n integrerende deel van die “Groot Teepad” (万里茶道, Wànlǐ Chádào). Die Yídū-fabriek met sy bewaarde produksielyn uit die 1950’s word erken as “lewende industriële erfenis van rooi tee van China”. Die Song-dichter Ōuyáng Xiū (欧阳修, Ōuyáng Xiū), wat as prefek van die Yílíng-distrik gedien het, het die beroemde woorde nagelaat: “春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州” — “Op die westelike grense van antieke Chu — die streek wat deur Lù Yǔ eerste in die ‘Kanōn van Tee’ geplaas is.”

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

• Variëteit / Kultivar: Yíhóng behoort tot die groep van medium- en kleinblarige gongfu-rooi tee (中小叶种工夫红茶). Tradisioneel word plaaslike populasies Camellia sinensis var. sinensis (群体种, qúntǐ zhǒng) gebruik, aangepas by die toestande van bergagtige Hubei. Moderne plase gebruik ook staatstoegelate kultivars (国家级茶树良种), gekies vir ’n rooitee-profiel. Vir premium lotte word bome met ’n hoër persentasie knoppe verkies.
• Pluk: Lente (middel Maart – April) vir die hoogste grade; somer- en herfspluk vir alledaagse lotte. Lentetee word gekenmerk deur ’n sagter aroma en hoë aminosuurinhoud, somerthee deur meer uitgesproke vrankheid en digtheid.
• Plukstandaard: Een knop en een tot twee blare (一芽一叶, yī yá yī yè / 一芽二叶, yī yá èr yè) vir hoër grade. Vir gewone grade — een knop en twee tot drie blare (一芽二三叶). Lotte met oorwegend suiwer knoppe (单芽, dān yá) word in beperkte oplae as “goudnaald”-Yíhóng vrygestel.
• Vereistes vir die grondstof: Vars, gaaf blare sonder meganiese skade; egaligheid en sagtheid van lote; afwesigheid van verharde are en vreemde bestanddele.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Verbouingshoogte: 800–1200 m bo seespieël — die hoofsone vir kwaliteit grondstof. Die teetuin is op die hange van die Wǔlíng-bergreeks (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) en die Dàbā-bergreeks (大巴山脉, Dàbā Shānmài) geleë.
• Klimaat: Subtropiese moeson. Gemiddelde jaarlikse temperatuur 13–18°C (in Yíchāng — 16,9°C). Rypvrye periode 220–300 dae. Jaarlikse neerslag 750–1500 mm, waarvan die grootste deel tydens die groeiseisoen (Maart–September) val. Hoë bewolktheid en gereelde mis bied verstrooide lig, en die aansienlike temperatuurverskil tussen dag en nag bevorder die ophoping van aromatiese stowwe.
• Grond: Oorwegend swak suur geel-rooi grond (微酸性黄红壤) met pH 4,5–6,5, ryk aan organiese materiaal. Hierdie grond vorm die kenmerkende mineraliteit en “volheid” (body) van die Yíhóng-smaak.
• Waterbronne: Die streek word deur die Yangtze-stelsel en sy sytakke deurkruis, wat ’n gunstige water-lug-balans skep — die berge is voortdurend in wolke en mis gehul.
• Landboutegniek: In moderne plase word standaarde van groen landbou toegepas; baie tuine is as ekologies gesertifiseer. Handpluk is ’n verpligte voorwaarde vir premium lotte.

5. Produksietegnologie:

Yíhóng gōng fū ondergaan ’n twee-stadiumsiklus: aanvanklike verwerking (初制, chūzhì) en verfyning (精制, jīngzhì). Dit is juis die arbeidsintensiewe verfyning — 13 operasies in 3 tegnologiese blokke — wat hierdie tee die benaming “gongfu” (工夫 — “bestede vaardigheid”) gegee het.

Aanvanklike verwerking (初制):

• Verwelk (萎凋, wěidiāo): Die vars blare word dun op bamboesbakke of in verwelklade met geforseerde ventilasie uitgelê. Temperatuur 30–38°C, duur 8–16 uur (afhangend van die metode). Die blaar verloor 55–60% vog, word sag, elasties en kry die eerste vrugtenote. Die tradisionele handmetode sluit ook ’n fase van “uithyg” (吐气, tǔqì) in — ’n kort rusperiode vir die blare tussen die stappe.
• Primêre rol (初揉, chūróu): Die blaar word gerol, die selwande word beskadig en die sappe vrygestel — oksidasie begin. Vir fyn grondstof (graad 1–2) — ligter druk; vir meer volwasse blare — intensiewer.
• Fermentasie/oksidasie (发酵, fājiào): Die sleutelfase vir die vorming van kleur, aroma en smaak. Die gerolde blare word in ’n laag van 4–6 cm in ’n vertrek met temperatuur 26–28°C en humiditeit 95–100% geplaas. Duur 2–3 uur (lentetee — langer, somerthee — korter). Die aromatiese profiel gaan deur kenmerkende stadia: grasagtig → blomagtig → vrugtig → heuningsoet. Oksidasie word as voltooi beskou wanneer die blaar ’n rooierig-koper kleur verkry en die grasnote heeltemal deur soet note vervang is.
• Herrul (复揉, fùróu): Word in die tradisionele handmetode toegepas om ’n digter, meer eenvormige rol te vorm.
• Droging (干燥, gānzào): Met warm lug by 100–120°C tot ’n residuele voginhoud van 5–6%. Dit vestig die aromatiese en smaakprofiel. In hierdie stadium vind Maillard-reaksies intensief plaas, wat karamel- en broodagtige skakerings vorm.

Verfyning (精制):

• Sifting (筛分, shāifēn): Verdeling van die droë tee in fraksies volgens deeltjiegrootte met behulp van veelvlakkige siwwe.
• Breking (切细, qiēxì): Nie-standaard fragmente word tot die verlangde kaliber verwerk.
• Windseleksie (风选, fēngxuǎn): Verwydering van stof, ligte fragmente en vreemde voorwerpe.
• Uitsoek (拣剔, jiǎntī): Masjien- en handsortering — verwydering van steelstukke, verharde blare en vreemde bestanddele.
• Kupasering (拼配, pīnpèi): Vermenging van lotte van verskillende grade en herkomste om ’n stabiele smaakprofiel te bereik.
• Egalisering (匀堆, yúnduī): Deeglike vermenging van die kupasie vir homogeniteit.
• Addisionele verhitting (补火, bǔhuǒ): Finale droging wat die voginhoud op die norm bring en die aroma versterk.
• Verpakking (成箱包装, chéngxiāng bāozhuāng): Verpakking in standaard houers vir versending.

6. Organoleptiese Kenmerke:

• Voorkoms van die droë blaar: Fyn, dig gerolde blaartjies (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì), gelyk en eenvormig. Kleur — diep swart-bruin met ’n olierige glans (乌润, wūrùn). Op die oppervlak is goue knophaartjies (金毫, jīnháo) sigbaar, waarvan die hoeveelheid met die graad toeneem.
• Aroma van die droë blaar: Warm, soetagtig — heuning, rogbrood, ligte karamelskakerings. Hoër grade toon boonop ’n fyn blom-vrugtige ondertoon.
• Aroma van die aftreksel: Ryk, veelvlakkig — in die eerste trekke oorheers heuning- en vrugtenote (gedroogde appelkoos, dadel); met verdere trekke kom broodagtige-karamel en ligte spesery-note na vore. Die aroma is volgehou en “hoog” (香气高甜持久).
• Smaak: Dig, volliggaam, met ’n uitgesproke geronde soetheid. Die vrankheid is sag, gebalanseerd, nie saamtrekkend nie. Die nasmaak is lank, verwarmend, met note van karamel en ryp vrugte. ’n Kenmerkende eienskap van Yíhóng is die effek van “koudetroebeling” (冷后浑, lěng hòu hún): by afkoeling word die aftreksel troebel-melkerig, wat op ’n hoë inhoud teaflaviene en kafeïen dui — ’n teken van uitstekende gehalte.
• Kleur van die aftreksel: Oranjerooi, helder en deursigtig (橘红明亮, júhóng míngliàng). In warm toestand — met ’n goue kring om die rand van die koppie (金圈).
• Teebodem (gebroude blaar): Die blare maak eweredig oop, elasties en sag. Kleur — rooi-koper, eenvormig, sonder donker vlekke (叶底红亮, yèdǐ hóng liàng).

7. Chemiese Samestelling:

• Polifenole: Die totale inhoud teepolifenole is tipies vir kwaliteit gongfu-rooi tee. Tydens die volledige fermentasie word katechiene geoksideer tot teaflaviene (茶黄素, cháhuángsù) — verantwoordelik vir die helderheid van die aftreksel en die “lewendigheid” van die smaak; tearubigiene (茶红素, cháhóngsù) — vorm die diepte van kleur en volheid van die liggaam; en teabruiniene (茶褐素, cháhèsù). Die optimale verhouding van teaflaviene tot tearubigiene verseker die kenmerkende effek van “koudetroebeling” by Yíhóng.
• Aminosuur: L-teanien (L-茶氨酸) — die sleutelaminosuur wat die sagte soetheid ondersteun en ’n rustige, gefokusde toestand bevorder. Die aminosuurinhoud in lentegrondstowwe is hoër as gevolg van die aktiewe groei van lote.
• Alkaloïede: Kafeïen (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — die inhoud wissel na gelang van die graad, gewoonlik 3–4% in droë stof; teobromien (可可碱) en teofillien (茶碱) — in spoorhoeveelhede. Die kafeïen-teaflavienkompleks vorm juis die onoplosbare neerslag by afkoeling — die meganisme van “koudetroebeling”.
• Vitamiene: B-groep vitamiene (B₁, B₂, B₆), spoorhoeveelhede vitamien C (beduidend verminder deur volledige fermentasie), vitamien P (rutien).
• Minerale: Kalium, magnesium, mangaan, sink, fluoor, selenium. Die mineraalprofiel word deur die geel-rooi berggrond van die streek bepaal.
• Vlugtige aromatiese verbindings: ’n Kompleks van terpenoïedalkohole (linalool, geraniol), Maillard-reaksieprodukte (furfuraal, pirasiene), feniel-etielalkohol. Dit is juis hierdie ingewikkelde boeket wat die handelsmerk heuningsoet aroma van Yíhóng met karamel- en broodagtige ondertone skep.

8. Gunstige Eienskappe:

• Sagte tonisering: Die kombinasie van kafeïen en L-teanien verseker ’n bestendige wakkerheid sonder skerp pieke en dalings — die effek is gladder en langer as dié van koffie.
• Antioksidantbeskerming: Teaflaviene en tearubigiene besit ’n uitgesproke antioksidantaktiwiteit, wat help om vrye radikale te neutraliseer.
• Ondersteuning van spysvertering: Rooi tee is ’n tradisionele na-ete-drank in China. Loostowwe stimuleer die afskeiding van spysverteringsensieme en help by ’n gevoel van swaarmoedigheid na ete.
• Verhitte aard (温性): In tradisionele Chinese dieetleer word Yíhóng as tee met ’n verhitte aard beskou — dit verwarm, verbeter die bloedsomloop en word veral in die koue tyd van die jaar aanbeveel.
• Kardiovaskulêre stelsel: Matige, gereelde verbruik van rooi tee word met die ondersteuning van die elastisiteit van die bloedvate en normalisering van bloeddruk geassosieer.
• Ondersteuning van die immuunstelsel: Die polifenole van rooi tee besit ’n matige antibakteriële werking, en die mineraalkompleks (sink, selenium) ondersteun die liggaam se verdedigingsfunksies.
• Kognitiewe funksies: L-teanien bevorder ontspanning sonder slaperigheid, verbeter konsentrasie en die kwaliteit van intellektuele werk.

9. Bereiding:

• Watertemperatuur: 90–95°C (vir hoër grade met baie knoppe — 90°C, vir standaard — tot 95°C).
• Hoeveelheid tee: 4–5 g per 100–120 ml (gongfu-metode); 3–4 g per 200–250 ml (Europese metode).
• Houer: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) van wit porselein — ideaal vir die ontplooiing van aroma en presiese beheer oor die ekstraksie. Yixing-kleipot (宜兴紫砂壶) — gee die aftreksel bykomende sagtheid en rondheid. Porselein- of glasteepot — vir die Europese bereidingsmetode.
• Proses (gongfu-metode):
  1. Verhit die gaiwan en chahai (公道杯) met warm water, gooi uit.
  2. Voeg die tee by, maak die deksel toe vir 10–15 sekondes, asem die droë blaargeur in.
  3. Spoel: gooi warm water oor, giet dadelik uit (1–2 sekondes). Vir Yíhóng is spoel nie verpligtend nie, maar dit is toelaatbaar vir lotte met ’n digte rol.
  4. Eerste trek: trek 8–10 sekondes.
  5. Tweede tot vierde trek: 10–15 sekondes.
  6. Vanaf die vyfde trek: verleng die tyd met 5–10 sekondes.
  7. ’n Kwaliteit Yíhóng weerstaan 7–9 trekke, terwyl dit geleidelik nuwe geurfasette openbaar.

10. Berging:

• Houer: Lugdig, ondeursigtig — blikkies, vakuumsakke met foelie-laag, keramiekhouers met ’n digte deksel.
• Toestande: Droë, donker, koel plek; temperatuur 15–25°C; humiditeit nie hoër as 60%. Vermy nabyheid aan produkte met ’n sterk reuk (speserye, koffie, parfuum).
• Termyn: Die optimale verbruikstydperk is 12–24 maande na produksie. Kwaliteit lotte van hoër grade kan by berging tot 2–3 jaar “rondword” en ’n sagter, karamelagtiger profiel verkry. By langdurige berging (meer as 3 jaar) verswak die aroma en helderheid van die aftreksel geleidelik.
• Belangrik: Moenie in die yskas bêre nie — rooi tee, anders as groen tee, vereis nie lae temperature nie en kan kondensaat en vreemde reuke absorbeer.

11. Prys en Vervalsings:

• Pryskategorie: Wye reeks — van bekostigbare alledaagse lotte (100–300 yuan/500 g) tot premium lentegrade met ’n hoë persentasie goue knoppe (800–2000+ yuan/500 g). Die prys word bepaal deur: pluktyd (lentetyd — duurder), plukstandaard (hoe fyner, hoe duurder), persentasie tips, verbouingshoogte en reputasie van die plaas.
• Hoe om vervalsings te vermy:
  1. Koop by betroubare verkopers wat die natrekbaarheid van die lot tot ’n spesifieke plaas waarborg. Die teenwoordigheid van die etiket “宜昌宜红” met die geografiese aanduiding is ’n bykomende waarborg van egtheid.
  2. Evalueer die droë blaar: egalige, digte rol sonder stof en gebreekte fragmente; olierige glans; goue tips by hoër grade. ’n Dowwe, los blaar met baie steelstukke is ’n teken van lae gehalte.
  3. Kontroleer die aroma: moet suiwer, soetagtig wees, sonder “branderige”, muf of suur note.
  4. Evalueer die aftreksel: helder oranjerooi kleur, volkome deursigtigheid, goue kring. ’n Troebel, donkerbruin aftreksel met ’n onuitgesproke aroma is ’n teken van swak of ou tee.
  5. Die effek van “koudetroebeling”: as die afgekoelde aftreksel van kwaliteit Yíhóng ’n melkagtig-pienk newel vorm en by herverhitting weer deursigtig word — is dit ’n aanduiding van ’n hoë inhoud ekstraktiewe stowwe en die egtheid van die tee.

12. Interessante Feite:

• Yíhóng is die enigste van die “drie groot” gongfu-rooi tee waarvan die tegnologie direk teruggaan na die Nínghóng-meesters (宁红) uit Jiangxi, wat in die middel van die 19de eeu die Hubei-produsente opgelei het. So is Yíhóng die “jonger broer” van Nínghóng.
• In die 1950’s het die uitvoer van 1 ton Yíhóng China in staat gestel om 10 ton staal of 20 ton koring te verkry — tee was ’n strategiese uitvoerproduk.
• Die Yídū-rooitee-fabriek, gestig in 1951, behou tot vandag toe ’n werkende produksielyn met 109 oorspronklike toerustingstukke — ’n unieke windklapper-eie ontwerp met traplose spoedregulering, wat geen gelyke onder moderne toerusting het nie.
• Die teetegnoloog Féng Shàoqiú, wat die metode van “verseëlde toets” (密码审评) geskep het, het bewys dat Yíhóng in ’n blinde proe by sekere parameters die beroemde Qímén Hóngchá oortref.
• In die Yúyángguān-distrik (渔洋关) — die historiese sentrum van die Yíhóng-handel — is die muilpaaie wat deur handelaars geplavei is, hawens en pakhuise, wat deel van die erfenis van die “Groot Teepad” is, behoue gebly.

13. Vergelyking met ander gongfu-rooi tee:

• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Die maatstaf vir kleinblarige gongfu-rooi tee uit Anhui. Dit is beroemd vir die “Qímén-aroma” (祁门香) — ’n handelsmerk suikeragtig-blomagtige boeket. In vergelyking met Yíhóng is dit ligter, eleganteer, met ’n uitgesproke soetheid en minder digte liggaam. Yíhóng is digter, “warmer”, met sterker karamel-broodagtige note.
• Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Grootblarige gongfu-rooi tee uit Yunnan (var. assamica). Aansienlik kragtiger, met dik goue knoppe, ’n ryk heuning-mout-smaak en hoë digtheid. Yíhóng is fyner van struktuur, met ’n suiwerder, “deursigtiger” soetheid.
• Nínghóng Gōngfū (宁红工夫, Nínghóng Gōngfū): Die “moeder”-tee uit Jiangxi, waarvan Yíhóng die tegnologie geërf het. Stilisties is dit baie naby — ’n soortgelyke digte soetheid en suiwer profiel, maar Nínghóng is gewoonlik effens verfynder, terwyl Yíhóng effens kragtiger is vanweë die bergterroir van westelike Hubei.
• Chuānhóng Gōngfū (川红工夫, Chuānhóng Gōngfū): Mediumblarige rooi tee uit Sichuan. Dit word gekenmerk deur ’n oranje skakering in die aroma en ’n effens minder digte liggaam as Yíhóng.

Ten slotte:

Yíhóng gōng fū is ’n tee met ’n geskiedenis van anderhalf eeu, gebore in die mistige berge op die grens van Hubei en Hunan, waar die magtige Yangtze die Sanxia-klowe uitsny. Die heuningsoet aroma, digte verwarmende smaak en die beroemde effek van “koudetroebeling” is die handelsmerk van een van die oudste gongfu-rooitee-tradisies van China. Hierdie tee is ideaal vir ’n rustige aantyd tee, as begeleiding by nageregte en gebak, en as ’n verwarmende drank in die koue seisoene. Yíhóng sal hou by diegene wat volronde rooi tee waardeer met ’n suiwer soetheid, vry van oormatige vrankheid, en wat aan die lewende geskiedenis van die Chinese tee-uitvoer wil raak.