Tiānzhù Jiàn Háo · new.thetea.app

Tiānzhù Jiàn Háo is ’n groen tee met ’n antieke afstammingslyn wat teen die hange van die Tiānzhù-berg (天柱山, Tiānzhù shān)—die “Hemelse Pilaar,” een van die roemrykste pieke van Anhui—groei. Tee uit hierdie omgewing is deur Lu Yu, Li Bai en Shen Kuo geprys; dit was etlike eeue verlore en is in 1985 herskep met die deelname van die uitmuntende tee-kenner Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán), waarna dit onmiddellik die titel van een van die “tien nuwe beroemde tees van China” verwerf het. Die plat, swaardvormige blaar, die digte wit dons en die diep orgideegeur maak dit ’n sieraad van die Anhui-teeskool.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Groen tee (ongefermenteer). Die hoof-fikseermetode is roerbraai in ’n wok (炒青, chǎoqīng); die finale stadium is bakdroog (烘干, hōnggān). Dit behoort tot die tipe “roergebraaide en bakdroogde” groen tees (炒烘结合型绿茶), wat dit onderskei van suiwer roergebraaide (soos Lóng Jǐng) of suiwer bakdroogde (soos Huángshān Máo Fēng) tees.
Kategorie: Nuwe beroemde tee van China (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) — sedert 1985. ’n Streekstee met beskermde oorsprong; ’n 区域公用品牌 (streek-openbare handelsmerk) van die stad Qiánshān.
Oorsprong: China, provinsie Anhui (安徽, Ānhuī), stad Anqing (安庆, Ānqìng), stadsdistrik Qiánshān (潜山市, Qiánshān shì). Dit word in die Tiānzhùshān-bergreeks en aangrensende gebiede — dorpe soos Shuǐhǒu (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tiānzhùshān (天柱山镇) en verskeie ander — vervaardig. Die antieke naam van die streek is Shūzhōu (舒州, Shūzhōu).
Geografiese koördinate: Sowat 30.73° N, 116.57° O (middestad Qiánshān). Die hoofpiek van Tiānzhù is 30°43′ N, 116°27′ O, hoogte 1 489,8 m.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis: Die teegeskiedenis van die Tiānzhù-berg strek oor meer as ’n duisend jaar. Reeds in “Die Tee Klassiek” (《茶经》, Chá Jīng) deur Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), wat in die Tang-era (唐, 760’s) saamgestel is, word tee uit Xiázhōu (峡州) en Shūzhōu (舒州) onder die bestes genoem. In die Tang-verhandeling “Aantekeninge van ’n Kombuisbeampte” (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) staan: “Shūzhōu, tee van Tiānzhù — ferm en snel, soet en geurig, volrond.” Volgens ’n legende het die Tang-eerste-minister Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), ’n bekende tee-kenner, spesifiek die Shūzhōu-goewerneur versoek om vir hom “Tiānzhù-fēng-tee” (天柱峰茶) te stuur. In “Aantekeninge by die Droomstroom” (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) deur Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) uit die Song-era (宋) word opgemerk: “Die oues, wanneer hulle oor tee redeneer, het slegs Yángxiàn, Gūzhú, Tiānzhù en Méngdǐng genoem”—en sodoende Tiānzhù-tee op gelyke vlak met die drie ander groot tees geplaas. In die “Kroniek van Qiánshān-distrik” (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) is aangeteken: “Die bergtee is so aromaties op sigself dat dit geen beroking benodig nie; dit word in Gǔyǔ gepluk en doen nie onder vir Lóngtuán en Quèshé nie.” Ná die Tang- en Song-tydperke het Tiānzhù-tee egter om onopgeklaarde redes geleidelik van die teetoneel verdwyn.

Die herlewing het aan die einde van die 20ste eeu plaasgevind. In 1978 het ’n span spesialiste van die landbouburo van Qiánshān-distrik begin werk om die beroemde tee te herskep. Aanvanklik is die produk “Qífēng” (奇峰, Qífēng — “Wonderbaarlike Piek”) genoem, na aanleiding van ’n versreël van Li Bai (李白, Lǐ Bái): “Wonderbaarlike pieke bring wonderbaarlike wolke voort” (奇峰出奇云). Daarna is die naam verander na “Qíngxuě” (晴雪, Qíngxuě — “Helder Sneeuw”), wat verwys het na die digte wit dons op die teeblare en die beroemde landskap “Tiānzhù Qíngxuě” (天柱晴雪, “Helder Sneeuw op Tiānzhù”). Uiteindelik, in 1985, het die tee op aanbeveling van die uitmuntende tee-kenner, professor aan die Anhui Landbou-instituut Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), wat persoonlik na die Xiàhé-teeplaas (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) gereis het om die produksie te lei, sy finale naam “Tiānzhù Jiàn Háo”—“Hemelse Pilaar: Swaard en Dons”—ontvang. Chen Chuan het voorgestel om die tegnieke “dā” (搭 — “neerlê”) en “tíháo” (提毫 — “dons wys”) by die vormingsproses te voeg, en het op ’n drieledige droogproses aangedring. In Mei 1985 het Tiānzhù Jiàn Háo tydens die eerste nasionale kompetisie vir beroemde tees in Nanjing die eerste plek onder die “tien nuwe beroemde tees van China” (全国十大新名茶) behaal. Die skeppersgroep het uit vier mense bestaan: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) en Li Xiangli (李向利)—twee ervare landboukundiges en twee jong gegradueerdes van die teefakulteit van die Anhui Landbou-instituut.

Vandag beskik die stad Qiánshān oor 120 000 mǔ (~8 000 ha) teeplantasies met ’n jaarlikse produksie van sowat 3 500 ton en ’n totale teebedryfwaarde van ~650 miljoen juan. “Tiānzhù Jiàn Háo” is ’n streek-openbare handelsmerk en die visitekaartjie van Qiánshān.
Naam: Tiānzhù (天柱, Tiānzhù) — “Hemelse Pilaar”: die naam van die berg waarvan die hoofpiek “soos ’n pilaar die hemelgewelf ondersteun.” Jiàn (剑, jiàn) — “swaard”: die teeblaar is plat, reguit en spits, wat aan ’n swaardlem herinner, en die vorm is geïnspireer deur die silhoeët van Sǔnzi Fēng (笋子峰) — “Bamboesloot-piek,” een van die toppies van Tiānzhùshān. Háo (毫, háo) — “dons”: die digte wit dons wat die oppervlak van die teeblaar bedek. Die volledige naam: “Swaard en Dons van die Hemelse Pilaar.”
Kulturele betekenis: Die Tiānzhù-berg is een van die heilige plekke van die Chinese kultuur. In die Han-era was dit die suidelike Heilige Piek (南岳, Nányuè)—hierdie titel het later na die Hēngshān-berg in Hunan oorgegaan. Die Han-keiser Wu-di (汉武帝, Hàn Wǔdì) het in 106 v.C. persoonlik die berg bestyg en ’n offerande gebring. Daoïste het dit die “Veertiende Seëning-grot” (第十四洞天, dì shísì dòngtiān) genoem. Li Bai (李白) het geskryf: “Wonderbaarlike pieke bring wonderbaarlike wolke voort, pragtige bome bewaar pragtige energie, rustig is die Wǎn-gōng-berg, wat ontsagwekkend verrys en die mense verheug.” Die stad Qiánshān (antieke naam — Wǎn, 皖) het sy naam aan die hele provinsie gegee: “Anhui” word afgekort as “Wǎn” (皖), en hierdie woord gaan terug na die antieke koninkryk Wǎn, waarvan die hoofstad juis hier geleë was. In 2011 het Tiānzhùshān die status van Wêreld-geopark van UNESCO ontvang. Die tee “Tiānzhù Jiàn Háo” dra dus ’n meervlakkige kulturele boodskap: van antieke offerandes en Tang-poësie tot die moderne wetenskaplike tee-kenner.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

Spesie: Camellia sinensis var. sinensis.
Kultivar / Kweeksoort: Plaaslike populasievariëteite (群体种, qúntǐ zhǒng)—geneties diverse aanplantings wat oor eeue by die bergtoestande van Tiānzhùshān aangepas het. Die struike is medium-groot, met ’n digte blarbedekking en duidelike beharing van die knoppe.
Ploek: Vroeë lente: begin — Qīngmíng (清明, begin April), hoofperiode — Gǔyǔ (谷雨, ~20 April). Die ploekseisoen is beperk: die hoë bergterrein en koel klimaat vertraag die vegetasie.
Ploekstandaard: Een knop en een blaar (一芽一叶, yī yá yī yè), lootlengte 3–3,5 cm. Vir groter produksielotte word een knop en twee blare toegelaat. Uitsluitlik handgepluk.
Vereistes aan grondstof: Die loot moet heel, vars en vry van meganiese beskadigings wees. Wit dons op die knop is ’n verpligte kenmerk van kwaliteit-grondstof.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

Die Tiānzhù-berg is die oostelike voortsetting van die Dàbiéshān-reeks (大别山, Dàbiéshān) en is op die raakvlak van die berg- en vlaktesones van Anhui geleë. Die gebied word deur ’n uitgesproke vertikale sonering gekenmerk.

Groeihoogte: Die hoof-plantasies is bo 500 m bo seespieël, in ’n sone van konstante wolke en mis. Die hoofpiek is 1 489,8 m. Bewolktheid bereik tot 180 dae per jaar.
Klimaat: Gemiddelde subtropiese moesonklimaat. Die gemiddelde jaartemperatuur is sowat 16,3 °C (op intermediêre hoogtes) en ~9,5 °C op die piek. Die gemiddelde jaarlikse neerslag is meer as 1 900 mm. Die rypvrye periode is ~235 dae. Die woudbedekking is 97–98%, en die inhoud van negatiewe ione in die lug is drie keer hoër as die hoogste nasionale standaard (Vlak I). Die streek word “die groen long van die suidweste van Wǎn” (皖西南绿肺) genoem.
Gronde: Berg-geelgrond en bruinwoudgronde op ’n graniet-basis. Suur (pH 4,5–5,5), goed gedreineer, ryk aan organiese materiaal en minerale. Die geologiese uniekheid van Tiānzhùshān—die grootste blootlegging van ’n ultra-hoëdruk-metamorfiese sone in die wêreld—verseker ’n spesifieke minerale profiel van die gronde.
Landboupraktyke: Die plantasies is hoofsaaklik in woudmassiewe, op natuurlike ooptes en terrasse geleë. Kunsmatige afskerming is nie nodig nie—dit word deur die wolke en die omliggende woud verskaf. Ekologiese bestuur: afwesigheid van chemiese kunsmis en plaagdoders op die beste persele. Die stad Qiánshān het die status van “2022 Jaar — streek vir grootskaalse ontwikkeling van die teebedryf” en “streek vir sleutel-teeproduksie,” toegeken deur die Chinese Vereniging vir Teesirkulasie.

5. Produksietegnologie:

Tiānzhù Jiàn Háo word volgens ’n gekombineerde tegnologie van “roerbraai + bakdroog” (炒烘结合) vervaardig, wat in 1978–1985 ontwikkel en met die deelname van professor Chen Chuan verfyn is. Sleutelkenmerke: plat, swaardvormige vorm, oorvloedige wit dons en ’n drieledige droogproses.

Uitlê / Verwelking (摊青 — tānqīng): Vars blare word in ’n dun laag in ’n koel, geventileerde vertrek uitgeplaas om die voginhoud te egaliseer en die begin van aromavorming moontlik te maak.
Fiksering van die groen blaar (杀青 — shāqīng): Roerbraai in ’n wok by ’n temperatuur van 160–130 °C (aanvanklik hoë temperatuur wat geleidelik afneem). Lading — ~250 g per wok. Aanvanklik — energieke skud (抖炒, dǒuchǎo) vir egalige verhitting; sodra ’n suiwer aroma verskyn, word met die reguitmakery (理条, lǐtiáo) begin. Duur — 6–8 minute.
Vorming / Skepping van die “swaard” (做形 — zuòxíng): Die mees kenmerkende stap. Die blare word tot ’n plat, reguit, spits teeblaar gevorm wat aan ’n swaardlem herinner. Tegnieke soos reguitmaak, skud, omkeer en druk (理、抖、翻、捺) word gebruik, asook “dā” (搭 — “neerlê”), wat deur Chen Chuan aanbeveel is. Die woktemperatuur word op ~50 °C gestabiliseer. Duur — sowat 15 minute.
Wys van dons (提毫 — tíháo): Wanneer die blaarvorm hoofsaaklik vasgelê is, word die tee in die handpalms geneem en met sagte, egalige bewegings gevryf, sodat die wit dons van die blaaroppervlak loskom en sigbaar word. Dit gee die tee sy kenmerkende “versneelde” voorkoms. Die proses duur voort totdat ~80% droogheid bereik is, waarna die tee vir ~30 minute uitgestal word om af te koel.
Droog (烘焙 — hōngbèi): Drieledig, volgens Chen Chuan se aanbeveling:
1. Aanvanklike droging (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minute. Volume — twee fikseerladings per een mandjie.
2. Tussentydse droging (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minute. Twee mandjies van die aanvanklike droging word in een saamgevat.
3. Finale droging (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minute, tot volkome droog. Volume — twee mandjies van die tussentydse droging.
Sortering en verpakking (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Verwydering van stingels, brokstukke en nie-standaard teeblare. Lugdigte verpakking.

6. Organoleptiese Kenmerke:

Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit, spits teeblare wat aan klein swaarde herinner (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Kleur — smaraggroen, egalig (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Oorvloedige wit dons (毫显, háo xiǎn) bedek die oppervlak en gee ’n silwerige skynsel.
Aroma van die droë blaar: Hoog, suiwer, met ’n uitgesproke blomme-noot—’n fyn orgidee-toon (兰花香, lánhuā xiāng), kenmerkend van berg-Anhui-tees. Agtergrond — vars, groen, sonder “rou” of grasagtige tone.
Aroma van die aftreksel: Elegant, aanhoudend (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Die orgidee-noot ontvou voller, vergesel van ’n ligte soetheid en ’n gevoel van berg-varsheid.
Smaak: Vol, ryk (醇厚, chúnhòu), met ’n terugkerende soetheid (回甜, huítián). Die eerste sluk is dig, “gewigtig” in die mond (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); die deurgang deur die keel is verfrissend (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); die nasmaak is lank, met ’n oorblywende aroma en soetheid (口留余香、回味甘甜).
Kleur van die aftreksel: Helder groen, deursigtig, met ’n ligte smaraggloeisel (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Tee-basis (gesette blare): Egalig, teer groen, vars (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Blare heel, veerkragtig, met ’n goed waarneembare knop.

7. Chemiese Samestelling:

Polifenole (茶多酚): Matige inhoud—kenmerkend vir hoë-berg-groen tees met ’n verhoogde aminosuurinhoud. Katekiene (EGCG, ECG, EC) bied antioksidant-aktiwiteit en ’n ligte wrangheid, gebalanseer deur soetheid.
Aminosure (氨基酸): Verhoogde inhoud—die resultaat van die hoë ligging (500+ m), gereelde mis en diffuse beligting. L-teanien (L-茶氨酸) is die sleutel-aminosuur wat die sagtheid, soetheid en ’n umami-agtige smaaknuanse bepaal.
Wateroplosbare ekstraheerstowwe (水浸出物): Minstens 36%, wat die volheid en “digtheid” van die aftreksel verseker.
Alkaloïede: Kafeïen (咖啡碱) — 2,5–3,5% van die droë massa. Teobromien en teofillien — in spoorhoeveelhede.
Vitamiene: Vitamien C (askorbiensuur) — verhoogde inhoud, kenmerkend vir groen tees. B-groep vitamiene (B₁, B₂), vitamien E.
Minerale: Kalium, magnesium, fosfor, sink, mangaan. Die minerale profiel word deur die graniet-basis van die Tiānzhù-berg bepaal.
Eteriese olies: Linolol (blom-orgidee-noot) oorheers; geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol is teenwoordig.
Besondere kenmerk: ’n Hoë verhouding van aminosure tot polifenole (aminosuur-polifenol-indeks) bepaal die sagte, soet, “fluweelagtige” karakter van die smaak, tipies vir die beste berg-groen tees.

8. Gesondheidseienskappe:

Antioksidant-beskerming: Katekiene (EGCG) en flavonoïede neutraliseer vrye radikale, vertraag sellulêre veroudering en verminder oksidatiewe stres.
Sagte tonifisering en konsentrasie: Kafeïen in kombinasie met ’n hoë vlak van L-teanien sorg vir ’n effek van “kalme wakkerheid”—verhoogde aandag sonder senuagtigheid.
Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Katekiene dra by tot die verlaging van LDL-cholesterolvlakke, die behoud van aarelasticiteit en die normalisering van bloeddruk.
Hulp met spysvertering: Polifenole stimuleer spysverteringsensieme; matige wrangheid aktiveer die afskeiding van maagsappe.
Kognitiewe ondersteuning: L-teanien verhoog die aktiwiteit van alfa-golwe in die brein en bevorder ontspanne konsentrasie en die verbetering van werkende geheue.
Antibakteriese werking: Katekiene onderdruk die groei van ’n reeks patogene bakterieë in die mondholte en help om tandvleisgesondheid en vars asem te handhaaf.
Koorswerende en ontgiftende werking (清热解毒): In tradisionele Chinese medisyne word groen tee uit bergstreke as ’n doeltreffende middel vir die “verkoeling” van die liggaam beskou.
Kontra-indikasies: Mense met ’n verhoogde sensitiwiteit vir kafeïen moet inname in die middag beperk. Sterk tee op ’n leë maag word nie aanbeveel nie. Swanger vroue—matige verbruik.

9. Trek:

Watertemperatuur: 80–85 °C. Vir besonder delikate lotte (een knop-een-blaar eerste ontvouing) — 75–80 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml (glas) of 3–4 g per 100–120 ml (gàiwǎn).
Gereedskap: ’n Glasbeker (玻璃杯) is ideaal om die “dans van swaarde” waar te neem: die plat teeblare sak stadig in die water, ontvou en toon hul smaraggroen kleur en wit dons. ’n Porselein-gàiwǎn (盖碗) — vir beheerde, meervoudige-opgiet-trek.
Proses:
1. Verhit die gereedskap met warm water, gooi dit af.
2. Skep die tee in die glas of gàiwǎn.
3. Giet water van die regte temperatuur tot ongeveer ’n derde van die volume in, swaai liggies om die aroma te wek (润茶, rùnchá), en wag 15–20 sekondes.
4. Vul die water tot 70–80% van die volume met ’n sagte straal teen die wand.
5. Eerste aftreksel — 1,5–2 minute (glas) of 30–45 sekondes (gàiwǎn).
6. Herhaalde opgietings: 3–5 opgiete. Vir elke daaropvolgende — verleng met 10–15 sekondes. Wanneer in ’n glas getrek word, laat ’n derde van die aftreksel oor voordat dit aangevul word.

10. Berging:

Tiānzhù Jiàn Háo is, soos alle hoë-berg-groen tees, op sy varsste en aromatiesste binne die eerste 6–12 maande na produksie.
Berg in ’n lugdigte, ondeurskynende houer — vakuum-foliesakkies of metaalblikke.
Die optimale temperatuur is 0–5 °C (yskas) met streng afsluiting wat kontak met vreemde reuke uitsluit.
Beskerm teen direkte lig, vog en temperatuurskommelings.
Voordat ’n verkoelde sakkie oopgemaak word, laat dit tot kamertemperatuur opwarm (15–20 minute).

11. Prys en Vervalsings:

Tiānzhù Jiàn Háo is ’n tee met ’n sterk streeksidentiteit, maar met ’n relatief lae nasionale bekendheid, wat dit meer bekostigbaar maak as sy roemryke Anhui-“buurmanne” (Huángshān Máo Fēng, Tàipíng Hóu Kuí, Liù’ān Guāpiàn). Die prys wissel na gelang van graad, seisoen en produsent.

Hoe om vervalsings te vermy:
Koop by betroubare produsente uit die stad Qiánshān of deur gemagtigde verkoopsrakke van die handelsmerk “Tiānzhù Jiàn Háo”.
Let op die vorm: egte Jiàn Háo is streng plat, reguit, spits, met oorvloedige wit dons. As die teeblare gedraai, gebuig of sonder dons is — is dit nie Jiàn Háo nie.
Beoordeel die aroma: egte tee het ’n suiwer, aanhoudende blom-orgidee-geur. ’n Skerp, “chemiese” of vinnig verdwynende reuk is ’n teken van vervalsing.
Kontroleer die aftreksel: dit moet helder groen, deursigtig wees, met ’n ryk smaak en ’n lang, soet nasmaak.
Wees bedag op ’n buitensporige lae prys: met die handpluk van een knop—een blaar en ’n komplekse, multi-stadium verwerking kan die kosprys nie simbolies wees nie.

12. Interessante Feite:

Tiānzhù Jiàn Háo is een van die min tees waarvan die nuutste skeppingsgeskiedenis tot in die fynste besonderhede gedokumenteer is: die name van al vier skeppers, datums, die roete—die viertal het per fiets na die plaas gery—en selfs die woorde van professor Chen Chuan tydens die kompetisie in Nanjing: “Hierdie tee — ek het persoonlik die skepping daarvan gelei.”
Die soektog na die ideale naam het agt jaar geduur: “Qífēng” → “Qíngxuě” → “Tiānzhù Jiàn Háo”. Elke variant het verskillende aspekte—piek, sneeu, swaard—weerspieël totdat die finale balans van vorm (swaard) en tekstuur (dons) gevind is.
Die Tiānzhù-berg is die enigste plek ter wêreld waar die grootste blootlegging van ’n ultra-hoëdruk-metamorfiese sone aan die oppervlak blootgestel is, wat dit in 2011 die status van Wêreld-geopark van UNESCO besorg het. Geoloë noem Tiānzhù “die aarde se ontmaskeraar” (地球的泄密者).
Die Han-keiser Wu-di het in 106 v.C. Tiānzhù bestyg en ’n offerande gebring, waarna die berg tot Suidelike Heilige Piek (南岳) verklaar is. Later, onder keiser Xuan-di, is die titel bevestig. Eers daarna het die “Suidelike Heilige Piek” na die Hēngshān-berg in Hunan “verhuis”.
Die stad Qiánshān is die geboorteplek van die provinsie: die afkorting van Anhui “Wǎn” (皖) gaan terug na die antieke koninkryk Wǎn (皖国), waarvan die hoofstad juis op die huidige grondgebied van Qiánshān was. Hier is ook die geboorteplek van die Peking-opera (stigter — Cheng Changgeng, 程长庚), die skrywer Zhang Henshui (张恨水) en die aktrise van die huángméi-teater Han Zaifen (韩再芬).

13. Vergelyking met ander groen tees van Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Een van die “Tien Beroemde Tees van China”. Effens gedraaide, nie plat vorm; aroma — meer blom-heuningagtig; liggaam — lig en “lugtig”. Tiānzhù Jiàn Háo is digter, meer “swaardvormig” van vorm en met ’n sterker terugkerende nasmaak.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): ’n Grootblaar-groen tee met plat, lang (tot 7 cm) blare. Orgidee-aroma is gemeenskaplik vir albei tees, maar Hóu Kuí is aansienlik groter, met ’n meer “plantagtige” liggaam. Jiàn Háo is meer kompak en “skerper”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): ’n Unieke groen tee van slegs blare, sonder knoppe. ’n Heeltemal ander vorm (plaatjies soos pampoenpitte) en smaakprofiel (kastaiing, gedroogde vrugte). Jiàn Háo is knop-gebaseerd, swaardvormig, met ’n blomme-aksent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Groen tee uit die naburige distrik Yuèxī (ook Dàbiéshān). Meer gebuigde vorm, aroma met orgidee-note, maar ’n ligter liggaam. Albei tees is produkte van dieselfde bergreeks, maar met verskillende karakters.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Groen tee uit die distrik Tàihú (naby Qiánshān). Naaldvormig, maar sonder die uitgesproke “swaard”-platheid en met minder oorvloedige dons. Minder bekend op nasionale vlak.

Ten slotte:

Tiānzhù Jiàn Háo is ’n feniks-tee wat uit vergetelheid herrys het danksy die volharding van vier entoesiaste en die wysheid van ’n groot tee-kenner. Sy plat, swaardvormige teeblare, bedek met silwerige dons, is soos klein lemme wat uit bergmis en oggendlig gesmee is. Agter elke slukkie skuil die orgidee-suiwerheid van die aroma, die fluweelagtige digtheid van die smaak en ’n lang, verwarmende nasmaak, wat herinner dat op die hange van die antieke “Hemelse Pilaar” ’n tee leef wat duisend jaar gelede as een van die vier bestes in die Hemelse Ryk beskou is—en daardie reg nie verloor het nie.

14. Vergelyking met ander groen tees van Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Een van die “Tien Beroemde Tees van China”. Effens gedraaide, nie plat vorm; aroma — meer blom-heuningagtig; liggaam — lig en “lugtig”. Tiānzhù Jiàn Háo is digter, meer “swaardvormig” van vorm en met ’n sterker terugkerende nasmaak.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Grootblaar-groen tee met plat, lang (tot 7 cm) blare. Orgidee-aroma is gemeenskaplik vir albei tees, maar Hóu Kuí is aansienlik groter, met ’n meer “plantagtige” liggaam. Jiàn Háo is meer kompak en “skerper”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unieke groen tee van slegs blare, sonder knoppe. Heeltemal ander vorm (plaatjies soos pampoenpitte) en smaakprofiel (kastaiing, gedroogde vrugte). Jiàn Háo is knop-gebaseerd, swaardvormig, met ’n blomme-aksent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Groen tee uit die naburige distrik Yuèxī (ook Dàbiéshān). Meer gebuigde vorm, aroma met orgidee-note, maar ligter liggaam. Albei tees is produkte van dieselfde bergreeks, maar met verskillende karakters.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Groen tee uit die distrik Tàihú (naby Qiánshān). Naaldvormig, maar sonder die uitgesproke “swaard”-platheid en met minder oorvloedige dons. Minder bekend op nasionale vlak.

Ten slotte: