Sānxiá bìluóchūn

Sānxiá bìluóchūn is ’n Taiwannese groen tee wat gemaak word van die unieke endemiese kultivar Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔), wat slegs in die Sānxiá-distrik groei. Dit is ’n tee met ’n 260-jaar-oue teebou-geskiedenis in die streek, wat eras van oolong, swart tee vir die Britse Ryk, Japannese “Nittō kōcha” en naoorlogse herlewing deurstaan het – en sy ware identiteit eers aan die einde van die 20ste eeu gevind het deur groen tee met ’n onvergeetlike mungboon-geur.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Groen tee (ongefermenteerd, oksidasiegraad minder as 5%). Fikseermetode – panbrand (炒菁, chǎoqīng).
• Kategorie: Taiwannese groen tee. Behoort tot die “Táiwān shí dà jīngdiǎn míng chá” (臺灣十大經典名茶) – “Tien Klassieke Beroemde Tees van Taiwan”.
• Oorsprong: Taiwan, Nieu-Taipei-stad (新北市, Xīnběi Shì), Sānxiá-distrik (三峽區, Sānxiá Qū). Die ou naam van die plek is Sānjiǎoyǒng (三角湧, Sānjiǎoyǒng) – “Drie Bruisende Strome”, na die drie riviere (大漢溪 Dàhàn, 三峽溪 Sānxiá en 橫溪 Héng) by wie se sameloop die distrik geleë is. Belangrikste teegebiede: suidwes (弘道里, 五寮, 大埔, 金敏, 插角, 有木) en noordoos (礁溪, 白鷄, 溪南, 成福, 竹崙) – laasgenoemde lewer grondstowwe van hoër gehalte.
• Geografiese koördinate: Ongeveer 24°55′ N, 121°22′ O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis:

Sānxiá is een van die oudste teeproduserende streke van Taiwan. Die teebou-geskiedenis hier dateer uit 1763 (die 28ste jaar van keiser Qiánlóng se bewind, 乾隆), toe ’n immigrant uit Ānxī (安溪) genaamd Lín Lǐwán (林理完) tee begin verbou het in die plek Xīnán (溪南) op die suidelike oewer van die Héngxī-rivier. Setlaars uit die tee-distrikte van Fujian – Ānxī (安溪) en Yǒngchūn (永春) – het saailinge en vaardighede saamgebring en die fondament gelê van een van die eerste teegebiede in noordelike Taiwan.

In 1868 het die Britse handelaar John Dodd die uitvoer van “Formosa Oolong Tea” van Taiwan na New York gereël, wat ’n internasionale sensasie veroorsaak het – en ’n aansienlike deel van die grondstof vir daardie eerste uitvoerpartye het juis uit Sānxiá gekom.

Gedurende die Japannese koloniale bestuur (1895–1945) het die maatskappy “Mitsui gōmei kaisha” (三井合名会社, later die Taiwan Landboukorporasie 台灣農林公司) die Dàbào- (大豹) en Dàliáo-fabrieke (大寮, 1924) in Sānxiá gestig, en oorgeskakel na massaproduksie van swart tee van Assam-variëteite onder die handelsmerk “Nittō kōcha” (日東紅茶), wat wêreldwyd uitgevoer is. Die Dàliáo-fabriek het een van die grootste teeverwerkingsaanlegte in Oos-Asië geword.

Ná 1945, met die aankoms van militêre personeel en amptenare vanaf vasteland-China wat gewoond was aan groen tee (lóngjǐng, bìluóchūn, jasmyn-tee), het die boere van Sānxiá hulle heroriënteer na die produksie van pan-geroosterde groen tee (炒菁綠茶). In hierdie tydperk was die hoofprodukte lóngjǐng, bìluóchūn, xiāngpiàn (香片, jasmyn-tee) en bāozhǒng – die vier hoof-tees van Sānxiá (三峽四大茶). Die groen tee van destyds was bekend onder die beskeie naam “Hǎishān Lǜ Chá” (海山綠茶) – “Hǎishān Groen Tee”.

In die 1980’s het die Taiwannese teebedryf ’n krisis beleef: stygende koste, die beëindiging van uitvoer en ’n bou-oplewing het gelei tot massale staking van teeverbouing deur boere. Die plantarea in Sānxiá het van meer as 1000 ha tot net oor die 100 ha gekrimp. Baie boere het oorgeskakel na die meer winsgewende betelneut-gewas.

Die herlewing het in die 1990’s gekom op die golf van gewildheid van groen tee as ’n “gesondheidsdrankie”. ’n Sleutelrol is gespeel deur Wáng Qīngsōng (王清松), hoof van die bevorderingsafdeling van die Sānxiá-boerevereniging, wat voorgestel het om die toerusting vir bāozhǒng-tee vir die produksie van bìluóchūn te gebruik. In 1998 is die eerste kompetisieproe “Sānxiá yōuliáng chá – Bìluóchūn” (三峽優良茶碧螺春比賽) gehou, wat die begin was van aktiewe bevordering van die plaaslike groen tee onder die handelsmerk “Sānxiá bìluóchūn” in plaas van die vroeëre “Hǎishān Lǜ Chá”. Oor tien jaar het die prys van tee-grondstof sesvoudig gestyg, en jong boere het begin terugkeer na die bedryf.

Teen 2018 het die tee-area in Sānxiá tot ongeveer 200 ha herstel; die distrik se teeproduksie maak sowat 8% van Taiwan se totale volume uit.

• Naam:

  • “Sānxiá” (三峽) – die distrik se naam, in 1920 deur die Japannese owerhede ingestel op grond van die klankooreenkoms met die ou Taiwannese toponiem “Sānjiǎoyǒng” (三角湧). Letterlik – “Drie Klowe”.
  • “Bìluóchūn” (碧螺春) – “Smaraggroen Spirale van Lente”. Die naam is ontleen aan die gelyknamige beroemde Chinese groen tee uit Jiāngsū-provinsie, wat hierdie naam omstreeks 1678 deur keiser Kāngxī (康熙) gekry het, wat bekoor is deur die geur (voorheen het die tee “Xià Shà Rén Xiāng” — 嚇煞人香, “Geur wat jou platslaan”) geheet. Die Taiwannese weergawe het hierdie naam gekry vanweë die ooreenkoms in voorkoms (stywe groen spirale met wit dons) en die helderheid van die geur, maar wat smaakprofiel betref is dit ’n selfstandige produk.

• Kulturele betekenis: Sānxiá bìluóchūn is ’n simbool van herlewing en volhoubaarheid van Taiwannese teebou. Hierdie tee demonstreer oortuigend hoe ’n streek wat verskeie golwe van radikale verandering van teeparadigmas (oolong → swart tee → groen tee → agteruitgang → herlewing) deurstaan het, sy unieke identiteit gevind het deur die kombinasie van ’n endemiese kultivar en aangepaste tegnologie. Sānxiá is die enigste distrik in Taiwan wat die beginsel “jiàn yá jiù cǎi” (見芽就採) – “sien jy ’n knop, pluk dit” – toepas, wat die besondere teerheid van die plaaslike grondstof beklemtoon. Die tee word aktief gebruik in die gastronomie van Sānxiá: nageregte met tee-vulsel, teerolletjies, koue infusies het kenmerkende aandenkings van die distrik geword.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

• Variëteit / Kultivar: Camellia sinensis var. sinensis. Die hoofkultivar is Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), ook eenvoudig bekend as “Gānzǎi” (柑仔). Dit is ’n kleinblarige, vroeë rypwordende (早生種, zǎoshēngzhǒng) variëteit, endemies tot die Sānxiá-distrik – dit word nêrens anders in Taiwan of daarbuite verbou nie. Die oorsprong van die kultivar bly ’n raaisel: nóg plaaslike oudstryders, nóg streeknavorsers kan vasstel wanneer en waarvandaan dit ingevoer is; geskrewe rekords bestaan nie. Die struik is van medium of groot grootte, swak vertakkend, met ’n effens opregte groeiwyse. Die blare is groot, wat in vorm aan sitrusblare herinner (柑葉, gānyè) – vandaar die naam. ’n Kenmerkende eienskap is die opvallend opgekrulde blaarrye. Jong knoppe is groen, met oorvloedige wit dons (白毫, báiháo). Die blomme het ’n buitengewoon groot aantal kroonblare. Die kultivar is uiters geskik vir die produksie van groen tee (veral lóngjǐng en bìluóchūn); dit word ook gebruik vir die vervaardiging van swart tee (蜜香紅茶, mìxiāng hóngchá) met kenmerkende heuning- en sitrusnote. In onlangse jare is Jīn Xuān (金萱, Táichá nr. 12) ook in Sānxiá begin aanplant, wat kommer onder fynproewers wek – die verspreiding van nuwe kultivars kan lei tot die verlies van die unieke “groenboon”-geurprofiel wat uitsluitlik aan Qīngxīn Gānzǎi behoort.
• Pluk: Die hoofseisoene is lente (春茶, chūnchá, Maart – vroeg April, voor die Qīngmíng-fees – die waardevolste grondstof) en winter (冬茶, dōngchá). Somer-oeste (5de–8ste maande) word dikwels vir swart tee (蜜香紅茶) gebruik, wanneer die blare deur die sprinkaan Jacobiasca formosana aangetas is. Pluk – met die hand, volgens die beginsel “jiàn yá jiù cǎi” (見芽就採) – word gepluk sodra die eerste knoppe verskyn, sonder om te wag vir massale bloei.
• Plukstandaard: Vir die hoogste grade – een knop en een of twee jong blare (一心一葉, yī xīn yī yè; 一心二葉, yī xīn èr yè). Die knoppe moet met oorvloedige wit dons bedek wees.
• Vereistes vir grondstof: Uitsluitlik tere, onbeskadigde jong lote. Vir elite-partye geld die “eendagstandaard”: die hele siklus van pluk tot finale droging word binne 24 uur voltooi.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Streek: Die Sānxiá-distrik is in die noordweste van Taiwan geleë, in ’n heuwelagtige landskap by die sameloop van drie riviere, omring deur bergreekse. Plantasies is versprei oor glooiende hange en riviervalleie.
• Hoogte bo seespieël: 200–400 meter. Sommige persele in die suidwestelike sone – tot 500 m.
• Grond: Oorwegend suur rooigrond (pH 4,5–5,5), gevorm deur verwering van sandsteen, met ’n verhoogde ysterinhoud en mineraalinsluitings. Goeie dreinering word deur die rivierstelsel verseker.
• Klimaat: Subtropies, monsoon, met hoë lugvogtigheid (jaarlikse gemiddelde >80%), oorvloedige reënval (ongeveer 2000–2500 mm/jaar), sagte winters (gemiddelde Januarie-temperatuur +15°C) en warm somers. Kenmerkend is oggend- en aandmis, wat natuurlike ligverspreiding skep en die ultravioletbelasting op die blare verminder.
• Bykomendhede: Daar word gesamentlik met vrugtebome (perskes, kakies) verbou, wat as natuurlike windskerms dien en, volgens plaaslike boere, die tee-geur met subtiele vrugtige nuanses kan verryk. ’n Aantal plase het oorgeskakel na organiese landbou (sonder plaagdoders, minimum bemesting), wat deur die plaaslike boerevereniging ondersteun word. Teen 2018 het die bedryf die rigting van ekologiese teebou aktief ontwikkel.

5. Produksietegnologie:

Die produksietegnologie van Sānxiá bìluóchūn is gebaseer op die panbrand-metode (炒菁, chǎoqīng), maar sluit ’n belangrike streekse kenmerk in – ’n kort verwelkingstap, wat nie eie is aan die klassieke produksie van groen tee nie, wat die tee groter soetheid en sagtheid verleen in vergelyking met Chinese eweknieë.

• Pluk (採摘, cǎi zhāi): Handpluk van jong lote in die vroeë oggendure, ná die dou opgedroog het.

• Uitsprei / Verwelking (萎凋, wěidiāo): Kortstondige verwelking van vars geplukte blare binnenshuis. Hierdie stap is ’n kenmerk van die Taiwannese tegnologie: die blare kom in kontak met lug, ’n sagte vogverdamping en primêre aromatiese omskakelings begin. Dit is juis hierdie verwelking wat Sānxiá bìluóchūn sagter en soeter maak as tipiese Chinese groen tee.

• Fiksering / “Doodmaak van die groen” (殺菁, shāqīng): Panbrand by hoë temperatuur (~180°C) in ’n roterende drom-ketel. Ensieme word geïnaktiveer, oksidasie stop, kenmerkende geroosterde note word gevorm. Omdat die toerusting soortgelyk is aan dié vir die produksie van bāozhǒng-tee (包種茶), beskik die Sānxiá-fabrieke oor ’n goed-ingewerkte tegniese basis.

• Rol (揉捻, róuniǎn): Die blare word met behulp van spesiale rollers met beheerde druk in stywe spirale gevorm. Die proses boots handrol na, maar verseker eenvormigheid van die vorm. Die wit dons op die knoppe word hierdeur behou.

• Droging (乾燥, gānzào): Finale droging by gematigde temperatuur om die voginhoud tot ’n stabiele vlak (<5%) te verlaag, die vorm en aromaprofiel te fikseer.

• Sortering (分級, fēnjí): Hand- en meganiese sortering volgens die grootte van die spirale, die heelheid van die blaar en die knoppinhoud.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van droë blaar: Klein, dig gerolde spirale van smaraggroen kleur (碧綠, bìlǜ), bedek met opvallende wit dons (白毫). Die blare is visueel effens groter en digter as dié van die Chinese Dòngtíng Bìluóchūn.
• Aroma van droë blaar: Helder, hoog, met die kenmerkende geur van groen mungbone (綠豆仁香, lǜdòurén xiāng) – die belangrikste aromatiese “besoekkaartjie” van Sānxiá bìluóchūn. Bykomende note: nori / seewier (海苔, hǎitái), kastaiïng (栗子, lìzi), suikerriet (甘蔗, gānzhè), weiveldsgrasse (牧草, mùcǎo), soethout (甘草, gāncǎo). Die geur word beskryf as behorende tot die “grasagtige register” (草本調, cǎoběn diào).
• Aroma van infusie: Behou die “groenboon”-profiel, aangevul met ligte blomme- en soet note. Die geur is hoog, skoon, volhardend.
• Smaak: Lewendig, vars (鮮爽, xiānshuǎng), met uitgesproke natuurlike soetheid (甘醇, gānchún) en ’n digte, afgeronde liggaam (質厚, zhìhòu). ’n Ligte saamtrekkende varsheid is kenmerkend, wat oorgaan in ’n lang, soet nasmaak met ’n sitrus-skakering – die unieke “variëteitskarakter” van Qīngxīn Gānzǎi. In vergelyking met Chinese en Japannese groen tee, is Sānxiá bìluóchūn merkbaar digter, voller en meer bestand teen herhaalde trek.
• Kleur van infusie: Deursigtig, liggroen of groengeel (淡綠, dànlǜ), skoon, helder. Behou die deursigtigheid oor verskeie treksels.
• Tee-blaar (getrekte blaar): Tere, heel jong blaartjies en knoppe van groen kleur, wat na ’n paar treksels volledig oopgaan. Die eenvormigheid van die blaar is ’n aanduiding van die grondstofgehalte.

7. Chemiese Samestelling:

• Polifenole (katekiene): Hoë inhoud, insluitend EGCG – die hoof antioksidant van groen tee.
• Aminosure: Verhoogde inhoud van L-teanien as gevolg van die lentepluk en die mistige mikroklimaat. L-teanien is verantwoordelik vir die smaaksoetheid (umami) en die ontspannende effek.
• Alkaloïede: Matige inhoud van kafeïen, teobromien, teofillien.
• Chlorofil: Hoë inhoud, wat die smaraggroen kleur van die droë blaar en infusie verseker.
• Suikers: Verhoogde inhoud van vrye suikers (resultaat van die lentepluk en variëteitspesifisiteit van Qīngxīn Gānzǎi), wat die natuurlike soetheid versterk.
• Minerale: Yster, kalium, mangaan, fluoor – toegeskryf aan die suur rooigrond van die streek.
• Vitamiene: Vitamien C (tot 200–250 mg/100 g), B-groep vitamiene, vitamien E.

8. Gesondheidsvoordele:

• Antioksidant-beskerming: Die hoë konsentrasie katekiene bied kragtige beskerming teen oksidatiewe stres.
• Verbetering van kognitiewe funksies: Die sinergie van L-teanien en kafeïen dra by tot ’n sagte verbetering van konsentrasie en helderheid van gees sonder senu-oorstimulasie.
• Ondersteuning van metabolisme: Die kombinasie van kafeïen en katekiene help om die metabolisme te versnel.
• Ontspannende effek: L-teanien dra by tot die vermindering van angs en verbetering van bui.
• Versterking van immuniteit: Vitamien C en die mineraalkompleks ondersteun die liggaam se verdedigingsfunksies.
• Ideale tee vir koue trek: Danksy die hoë inhoud van aminosure en suikers, openbaar Sānxiá bìluóchūn hom besonder goed in die tegniek van koue infusie (冷泡, lěng pào), wat dit moontlik maak om die voordelige eienskappe te geniet sonder verlies deur termiese vernietiging van vitamiene.

9. Voorbereiding:

• Watertemperatuur: 85–90°C. Sānxiá bìluóchūn is meer bestand teen hoë temperatuur as baie groen tee, maar kookwater word nie aanbeveel nie.
• Hoeveelheid tee: 5 g per 200 ml water vir die drupmetode (功夫泡法); 1 g per 100 ml vir trek in ’n beker; 1 g per 130 ml vir koue trek.
• Gerei: Porselein gàiwǎn (蓋碗) – die beste keuse; ’n porselein-teepot en ’n glasfles is ook geskik. Voorkeurvolgorde: porselein > keramiek > glas.
• Proses (drupmetode):
  1. Verhit die gerei met warm water.
  2. Plaas die droë tee in.
  3. Vinnige spoeling (20 sekondes, 85°C) – is toelaatbaar en selfs aanbeveel.
  4. Eerste-tweede drup – elk 20 sekondes by 85°C.
  5. Derde drup – 20 sekondes by 88°C.
  6. Daaropvolgende druppels – verleng die tyd geleidelik. Die tee kan 5–7 volwaardige druppels weerstaan.
• Koue trek (冷泡, lěng pào): 3 g tee per 400 ml koue water, trek in die yskas vir 4–8 uur. Hierdie metode openbaar die besondere varsheid en soetheid wat kenmerkend is vir Sānxiá bìluóchūn, en is die kenmerkende bedieningswyse in die distrik.

10. Berging:

Sānxiá bìluóchūn is ’n groen tee wat sorgvuldige berging vereis. Lugdigte, ondeursigtige verpakking (vakuum-foeliesakkies, blik- of keramiekbottels) op ’n koel, droë plek, weg van sonlig en sterk reuke word aanbeveel. Vir maksimum behoud van varsheid – in die yskas by 0–5°C in betroubaar verseëlde verpakking. Die optimale verbruikstydperk is 6–12 maande ná die pluk; ná ’n jaar neem die geur en varsheid merkbaar af. Dit is juis die kort raklewe wat een van die redes was waarom die Sānxiá-boerevereniging begin eksperimenteer het met die produksie van wit tee van die herfs- en winter-oeste van Qīngxīn Gānzǎi – wit tee, anders as groen tee, is geskik vir langdurige veroudering.

11. Prys en Vervalsings:

Sānxiá bìluóchūn is ’n tee in die hoë pryssegment. Die koste word bepaal deur die beperkte plantasie-area (~200 ha), handpluk, kort oesseisoene en die endemiese aard van die kultivar. Op die Taiwannese mark kos lentebìluóchūn van hoë gehalte vanaf 700 tot 2000 Nieu-Taiwan-dollar (NT$) per 150 g. Op die internasionale mark – vanaf 25 tot 50 VSA-dollar per 100 g.

• Hoe om vervalsings te vermy:

  • Koop by gespesialiseerde Taiwannese handelaars. ’n Betroubare riglyn is tee wat bekroon is tydens die jaarlikse kompetisie “三峽優良茶碧螺春比賽” (gereël deur die Sānxiá-boerevereniging).
  • Evalueer die voorkoms: egte Sānxiá bìluóchūn het digte smaraggroen spirale met duidelike wit dons. Te klein, eenvormige, heldergroen teeblare sonder dons – moontlike vervanging met Suid-Chinese tee.
  • Kontroleer die sleutelgeur: die kenmerkende “绿豆仁香” – mungboon-aroma – is die besoekkaartjie van die Qīngxīn Gānzǎi-kultivar. Die afwesigheid van hierdie noot is ’n ernstige rede vir agterdog.
  • Toets die volharding: ware Sānxiá bìluóchūn is digter en meer bestand teen herhaalde trek as die meeste Chinese groen tee; dit “verflou” nie ná 2–3 druppels nie.
  • Wees versigtig vir verdagte lae pryse: beperkte produksie en handearbeid maak ’n goedkoop “Sānxiá bìluóchūn” onrealisties.

12. Interessante Feite:

• Die kultivar Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔) is een van die botaniese raaisels van Taiwan: dit kom in geen ander tee-distrik van die eiland voor nie, en die oorsprong daarvan kan nie vasgestel word nie. Sommige navorsers veronderstel dat dit in die 18de–19de eeue uit Fujian ingevoer is via die hawe van Dànshuǐ (淡水), maar dokumentêre bewyse bestaan nie.
• Sānxiá is die enigste distrik in Taiwan wat die beginsel “見芽就採” – “sien jy ’n knop, pluk dit” – toepas. In ander Taiwannese teestreke is die pluk gekoppel aan die stadium van blaarvou, nie aan die verskyning van knoppe nie.
• Van dieselfde kultivar Qīngxīn Gānzǎi word in Sānxiá nie net bìluóchūn geproduseer nie, maar ook Taiwannese lóngjǐng (龍井), asook “mìxiāng hóngchá” (蜜香紅茶) – heuning-swart tee van blare wat aan die byte van die sprinkaan Jacobiasca formosana onderwerp is. So lewer een kultivar drie grondig verskillende produkte.
• Die Dàliáo-fabriek (大寮製茶場), gestig in 1924, was een van die grootste teeverwerkingsaanlegte in Oos-Asië. Langsaan is die fabrieksdirekteur se woning (1944) in die Japannese argitektuur van die Shōwa-tydperk bewaar, nou die Dàliáo Teemuseum (大寮茶文館), sedert 2015 oop vir die publiek.
• Koue trek (冷泡) is die kenmerkende bedieningswyse van Sānxiá bìluóchūn: in die warm Taiwannese somer het bottels met koue infusie byna ’n ewe ikoniese simbool van die distrik geword soos warm tee.

13. Vergelyking met ander groen tee:

• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): Die Chinese “naamgenoot” uit Jiāngsū-provinsie. Geproduseer van die kleinblarige kultivar Dòngtíngshān Xiǎo Yè (洞庭山小葉). Aroma – vrugtig-blommerig, met note van perske en appelkoos; smaak – lig, delikaat, met ’n effense wrangheid. Die Taiwannese Sānxiá is digter, met ’n boontjie-gras geur, meer uitgesproke soetheid en aansienlik groter weerstand teen herhaalde trek.
• Taiwannese Lóngjǐng (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): Geproduseer van dieselfde kultivar Qīngxīn Gānzǎi, maar in plat vorm. Sānxiá lóngjǐng is vermaard vir die formule “色綠、香郁、味甘、形美” – “groen kleur, ryk geur, soet smaak, pragtige vorm”. Verskil van bìluóchūn deur vorm (plat vs. spiraal) en ’n meer geaksentueerde bitterheid gevolg deur soetheid (先苦後甘).
• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Chinese klassieke plat groen tee met ’n kastaiing-neut profiel. In teenstelling met die Taiwannese bìluóchūn, is lóngjǐng droër en meer “mineraal”, sonder ’n uitgesproke boontjie-geur.
• Japannese Sencha (煎茶, Sencha): Gestoomde (蒸製, zhēngzhì) groen tee met ’n mariene, seewier profiel. Sānxiá bìluóchūn is pan-gerooster (炒製), met ’n grasagtig-boontjie karakter; dit is minder “marien” en meer “aards” van smaak, en ook merkbaar meer bestand teen herhaalde trek.

Ten slotte:

Sānxiá bìluóchūn is nie ’n kopie of nabootsing van die beroemde Chinese “naamgenoot” nie, maar ’n oorspronklike Taiwannese groen tee met ’n eie karakter, gebore uit ’n geheimsinnige endemiese kultivar en 260 jaar van die streek se teebou-geskiedenis. Sy kenmerkende mungboon-geur, lewende varsheid, digte soetheid en verstommende weerstand teen herhaalde trek onderskei dit onder die groen tee van Asië. Vir diegene wat ’n groen tee met karakter soek – vol, onvergeetlik, in staat om te ontsluit in beide ’n warm drup en ’n koue infusie van ’n somerdag – sal Sānxiá bìluóchūn ’n opwindende ontdekking wees.