Nánhǎi Lǜchá

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) – ‘Suidsee Groentee’ – is ‘n groen tee uit Ding’an County (定安县, Dìng’ān Xiàn) in Hainan Provinsie (海南省, Hǎinán Shěng), verbou op vulkaniese grond (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), natuurlik verryk met selenium (硒, xī): die Se-inhoud in die grond is drie keer hoër as die gemiddelde in China, en in die voltooide tee bereik dit ≥0,8 mg/kg – teenoor die norm vir gewone groen tee van ≤0,3 mg/kg. Nánhǎi Lǜchá is die erfenis van Nánhǎi Cháchǎng (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, ‘Suidsee Teefabriek’), wat in 1974 gestig is en teen 1989 een van die ‘vyf groot teefabrieke van China’ (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng) geword het: 20 000+ mu tuine, 2 000+ ton jaarlikse produksie, 24 miljoen dollar aan uitvoerinkomste uit rooi tee onder die handelsmerk ‘Yuǎnyáng’ (远洋牌, Yuǎnyáng Pái). Na ‘n agteruitgang van 1990–2009 is die fabriek geherstruktureer en in 2016 opgeneem in die Hainan Staats Teegroep Wǔzhǐshān (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán). Die moderne handelsmerk is ‘Hǎikěn’ (海垦牌, Hǎikěn Pái).

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Volgens tegnologie – pan-gebak (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). Volgens vorm – spiraalvormig (卷曲形, juǎnqū xíng) met dons. Word in drie reekse vervaardig: Se-groen topgehalte (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) – enkelknop, Se ≥0,8 mg/kg, kastaiingaroma; hoë-aroma (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) – van die kultivars Qílán en Huángguānyīn, blomprofiel; tradisioneel (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) – massa-verbruik, vir alledaagse gebruik en verpakking.

• Kategorie: Produk van geografiese aanduiding van die VRC (国家地理标志保护产品). Voormalige ‘vyf groot teefabrieke van China’ (中国五大茶场, 1989). Spesiale prys ‘Zhōng Chá Bēi’ (中茶杯特等奖, 2017). Prys van die Internasionale Tee-uitstalling van China (中国国际茶业博览会优质奖, 2018). Deel van die Wǔzhǐshān-groep (海垦).

• Oorsprong: China, Hainan Provinsie (海南省, Hǎinán Shěng), Ding’an County (定安县, Dìng’ān Xiàn). Hainan is die mees suidelike teeprovinsie van China (18–20° N.B.), die enigste tropiese teegebied van die land. Die teetuine van Nánhǎi Cháyuán (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) is in die vulkaniese Se-gordel – ‘n sone van vulkaniese as en lawa wat gronde met abnormaal hoë seleniuminhoud vorm.

• Geografiese koördinate: Ongeveer 19°30′–19°45′ N.B., 110°10′–110°25′ O.L. Hoogte – 50–200 m bo seespieël.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Voorgeskiedenis: tee-wortels van Hainan. Hainan het ‘n lang, hoewel min bekende, teegeskiedenis. Die Lí-mense (黎族, Lízú), die inboorlinge van die eiland, het wilde tee (Camellia sinensis var. assamica) uit die woude van Wǔzhǐshān (五指山) as ‘n medisinale middel gebruik lank voor georganiseerde teeverbouing. In 1920 het die “Verslag oor die Ondersoek na die Nywerheid van Qióngyá” (《调查琼崖实业报告书》) opgemerk dat die wilde tee van die vyf berge “nie onderdoen vir Lóngjǐng in kleur nie”, maar die plaaslike bevolking het nie die tegniek van verwerking bemeester nie. Industriële teeverbouing op die eiland het eers aan die einde van die 1950’s begin, toe staatslandboudepartemente (农垦, nóngkěn) basisse vir die produksie van rooi tee vir uitvoer geskep het.

• 1974 – stigting van Nánhǎi Cháchǎng. Die Suidsee Teefabriek is in 1974 in Ding’an County gestig as deel van die staatsprogram vir die uitbreiding van Hainan se teeproduksie. In 1976 is die eerste oes ingesamel. Die fabriek het gespesialiseer in CTC-rooi tee (红碎茶, hóng suì chá) vir uitvoer, wat onder die handelsmerk “Yuǎnyáng” (远洋牌, letterlik “Oseaan-handelsmerk”) vrygestel is.

• 1989 – piek: ‘Vyf groot teefabrieke’. Teen die einde van die 1980’s het Nánhǎi Cháchǎng ‘n indrukwekkende skaal bereik: meer as 20 000 mu (≈1333 ha) teetuine, meer as 2 000 ton jaarlikse produksie, uitvoer van rooi tee na 18 lande – die VSA, Nieu-Seeland, Japan, Frankryk, Singapoer en ander. Die totale uitvoerinkomste het $24 miljoen beloop. Die fabriek het onder die ‘vyf groot teefabrieke van China’ getel – saam met verskeie ander groot staats-tee-ondernemings van die land. Teen 1990 het Hainan se staats-teeverbouing kumulatief 63 600 ton droë tee geproduseer, waarvan 40 000+ ton uitgevoer is, wat meer as 70 miljoen yuan aan buitelandse valuta ingebring het.

• 1990–2009 – agteruitgang. Die hervorming van die buitelandse handelstelsel van die VRC in die middel-1990’s het gesentraliseerde aankope uitgeskakel. Die uitvoer van rooi tee is feitlik geblokkeer – wêreldpryse het gedaal, en die binnelandse vraag in China het na groen tee en oolong oorgehel. Die Nánhǎi-teetuine is gedeeltelik verlaat, produksie het tientalle kere verminder.

• 2010 – herlewing. Die begin van ‘n nuwe strategie: heroriëntering van rooi tee na Se-verrykte groen tee, wat die unieke voordeel van vulkaniese gronde benut. Hoë-aroma kultivars uit Fujian – Qílán (奇兰, Qílán) en Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn) – is ingevoer, wat ‘n blomprofiel aan die tradisioneel “kastaiing” reeks toegevoeg het. In 2016 is die fabriek by die Wǔzhǐshān-groep ingelyf. In 2017 – spesiale prys ‘Zhōng Chá Bēi’. In 2018 – internasionale prys. Teen 2024 – 1000+ mu tuine, ongeveer 50 ton jaarlikse produksie, deurloop van 481 kwaliteitsbeheerparameters volgens EU-standaarde.

• Kulturele betekenis. Hainan is ‘n eiland waarvan die tee-erfenis lank in die skaduwee van Yúnnán, Fujian en Zhèjiāng gebly het. Nánhǎi Lǜchá beliggaam ‘n seldsame kombinasie vir Chinese tee: tropiese klimaat, vulkaniese geologie en Se-verryking. In die breër konteks van Hainan se kultuur pas tee natuurlik in by die tradisie van “lǎobà chá” (老爸茶, lǎobà chá) – ‘n rustige tee-drinkery in oop teehuise, kenmerkend van die daaglikse lewe op die eiland.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstowwe:

• Kultivars: Vir die produksie van Nánhǎi Lǜchá word mediumblaar- en kleinblaarvariëteite van Camellia sinensis var. sinensis gebruik, gekies vir hul hitte- en hoë-vogweerstand in die tropiese klimaat:

  • Qílán Chá (奇兰茶, Qílán Chá) – “Wonderlike Orgidee”, ‘n hoë-aroma Fujian-kultivar. Verskaf ‘n uitgesproke blomtoon (兰花香, lánhuāxiāng) in die “hoë-aroma groen” reeks.
  • Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn) – “Geel Guānyīn”, ‘n baster wat in Fujian gekweek is. Bring ‘n soet blommegeur met note van kamperfoelie.
  • Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – klassieke veelsydige kultivar, wat ‘n egalige, soet basiese profiel verskaf. Hoofkultivar vir die Se-reeks. Alle kultivars is klonaal, vegetatief vermeerder, aangepas by die tropiese toestande van Hainan.

• Oesstandaard en grade:

  • Top Se (特级富硒): Enkelknop (单芽), dig, met dons. Se ≥0,8 mg/kg. Kastaiingaroma. Vanaf 800 yuan/500 g.
  • Eerste (一级): Een knop + een blaar (一芽一叶). 300–500 yuan/500 g.
  • Tweede (二级): Een knop + twee blare (一芽二叶). Massa-gebruik, vir verpakte tee.

• Seisoene: Danksy die tropiese klimaat van Hainan groei die teebosse die hele jaar deur. Oesting is moontlik 10–11 maande per jaar. Vroeë lente-Hainan-tee kom reeds in Januarie op die mark – twee tot drie maande vroeër as in die res van China se provinsies, wat dit toelaat om as “die eerste lente-tee van die jaar” (华夏第一早春茶) bemark te word. Lente-oes (1–3 月) – hoogste kwaliteit; somer- en herfsoes – vir massa-reekse.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Klimaat: Tropiese monsoen (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Gemiddelde jaarlikse temperatuur – 22–25 °C. Jaarlikse neerslag – ongeveer 2200 mm. Bewolkte dae – meer as 260 dae per jaar – een van die hoogste persentasies onder teegebiede in China. Verspreide lig beslaan meer as 75% van die totale ligvloed. Lang somer sonder ryp, kort droë seisoen. Teebosse gaan nie in winterrus nie, wat jaarrondgroei en hoë produktiwiteit verseker.

• Gronde: Vulkanies – ontwikkel op ‘n substraat van vulkaniese as en lawa (火山灰及火山石发育). Suur (pH 5,0–5,5). Natuurlik verryk met selenium (Se) – inhoud drie keer hoër as die Chinese gemiddelde. Die vulkaniese oorsprong verseker ‘n ryk mineraalprofiel: benewens Se, verhoogde kalium, magnesium, yster en ‘n reeks spoorelemente. Poreuse grond met goeie dreinering – oortollige tropiese neerslag veroorsaak nie waterstagnasie nie.

• Ekologie: Bosbedekking in die teegebied – 86% – een van die hoogste onder teegebiede in China. Waterhulpbronne – klas 1 suiwerheid. Chemiese plaagdoders is ten volle verbode. Bestuur – organies. Produk word op 481 parameters gekontroleer volgens EU-vereistes.

5. Produksietegnologie:

Die tegnologie van Nánhǎi Lǜchá is klassieke pan-bak (炒青, chǎoqīng), aangepas vir tropiese grondstowwe. Die sleutelbeginsel is “hoë temperatuur sluit die aroma in” (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): vinnige fiksering teen hoë temperatuur met onmiddellike afkoeling om vlugtige aromatiese verbindings maksimaal te bewaar.

• Uitspreiding (摊青, tān qīng): 4–6 uur in ‘n geventileerde ruimte. Verdamping van oppervlakvog, begin van die vorming van aroma-voorlopers.

• “Doodmaak van die groen” (杀青, shā qīng): Roterende trommel, temperatuur – 160–180 °C. Vinnige fiksering – inaktivering van ensieme, voorkoming van oksidasie. Onmiddellik ná fiksering – vinnige afkoeling om termiese beskadiging van die sagte knoppe en verlies aan vlugtige aromas te voorkom.

• Rol (揉捻, róuniǎn): Lig, in stroke (条形). Breek van selwande, vorming van die aanvanklike vorm.

• Tweede droging (烘二青, hōng èr qīng): Tussentydse droging, vermindering van vog tot ‘n stabiele vlak.

• Vorming / “ordening van stroke” (理条, lǐ tiáo): Toekenning van die finale spiraalvorm (卷曲形). Gebruik van vormmasjiene.

• “Oplig van die dons” (提毫, tí háo): Spesiale stap wat gemik is op die “ontplooiing” van wit donsies (白毫) op die oppervlak van die teeblare. Die dons is ‘n aanduiding van die sagtheid van die grondstowwe en een van die visuele merkers van kwaliteit.

• Finale droging (足干, zú gān): Bring voginhoud tot ≤6%. Stabilisering van vorm, fixering van aroma.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van droë blaar: Digte, fyn spirale (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). Smaraggroen met ‘n olierige glans, bedek met opvallende wit dons (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). Egalig, homogeen.

• Aroma van droë blaar: Skoon (清香, qīngxiāng) met ‘n kastaiingtoon (栗香) by lente-Se-tee. By die kultivars Qílán en Huángguānyīn – ‘n uitgesproke blomtoon (花香, huāxiāng) met note van orgidee en kamperfoelie.

• Aroma van die infusie: Hoog, aanhoudend. Kastaiing – by die Se-reeks. Blom – by die hoë-aroma reeks. Koue koppie aroma behou meer as 8 minute – ‘n teken van buitengewone stabiliteit van aromatiese verbindings, kenmerkend van tropiese grondstowwe met ‘n hoë inhoud van essensiële olies.

• Smaak: Vars (鲜爽, xiānshuǎng). Soet-sag (甘醇, gānchún). Minimale wrangheid – merkbaar laer as by groen tees uit meer noordelike provinsies. Terugkeer van soetheid (回甘) duidelik en aanhoudend. Liggam van die infusie – medium, met ‘n syagtige tekstuur.

• Kleur van die infusie: Geel-groen, skoon en helder (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).

• Tee-bodem (geweekte blaar): Sag, saamgevoeg in “ruikerings” (成朵, chéng duǒ), geel-groen, “lewendig” – die blare behou elastisiteit en varsheid (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Chemiese Samestelling:

• Selenium (硒, xī): ≥0,8 mg/kg in voltooide tee – 2,5+ keer hoër as in gewone groen tee (≤0,3 mg/kg). Selenium kom uit die vulkaniese gronde via die wortelstelsel van die teeplant en versamel in jong lote. Die hoofvorm van Se in tee is organiese selenium (selenomethionine, selenosisteïen), wat hoogs biobeskikbaar is. Dit is die sleutel-unieke kenmerk van Nánhǎi Lǜchá, wat sy posisionering as ‘n “funksionele” groen tee bepaal.

• Polifenole (茶多酚): ≥25%. Die tropiese klimaat met hoë bestraling stimuleer die sintese van polifenole in die blaar.

• Aminosure (氨基酸): ≥3,5%. Insluitend L-theanine – die hoofkomponent van “varsheid” (鲜爽). Tropiese toestande is minder gunstig vir die opbou van aminosure in vergelyking met noordelike provinsies, maar die syfer van 3,5% is aanvaarbaar vir ‘n tropiese groen tee.

• Kafeïen (咖啡碱): Tipiese inhoud vir groen tee – 3,0–4,5%. Tropiese oorsprong en vinnige groei van vegetatiewe massa kan die kafeïeninhoud verhoog.

• Vitamiene: Vitamien C (askorbiensuur) – tropiese grondstowwe het ‘n verhoogde inhoud. B-groep vitamiene, vitamien E.

• Minerale: Benewens selenium – kalium, magnesium, yster, sink, mangaan. Die vulkaniese substraat verskaf ‘n wye spektrum van spoorelemente.

• Essensiële olies: Verhoogde inhoud – gevolg van tropiese klimaat en jaarrondgroei. Hoë-kook terpeenverbindings vorm ‘n aanhoudende aroma (koue koppie >8 minute).

8. Gesondheidsvoordele:

• Se-antioksidant beskerming. Organiese selenium (≥0,8 mg/kg) – ‘n kofaktor van glutathionperoksidase, een van die sleutelenzieme van die liggaam se antioksidantstelsel. Die gesamentlike werking van Se en teepolifenole skep ‘n sinergistiese antioksidant-effek.

• Ondersteuning van die skildklier. Selenium is noodsaaklik vir die sintese van dejodinaser – ensieme wat tiroksien (T4) omskakel in aktiewe trijodotironien (T3). Gereelde inname van Se-verrykte tee help om normale skildklierfunksie te handhaaf.

• Immunomodulasie. Selenium versterk die sellulêre immuunrespons deur die aktiwiteit van NK-selle (natuurlike moordenaarselle) en T-limfosiete te verhoog.

• Antioksidantwerking van polifenole. Katekiene (≥25% polifenole) neutraliseer vrye radikale, beskerm selmembrane en DNA teen oksidatiewe skade.

• Versterkende effek. Kafeïen in kombinasie met L-theanine bied sagte, aanhoudende stimulasie – verbeterde konsentrasie sonder “senuwee-agitatie”.

• Ondersteuning van lipiedmetabolisme. Teepolifenole is betrokke by die regulering van LDL-cholesterol en trigliseriede.

• Kardiobeskerming. Selenium in kombinasie met polifenole het ‘n beskermende effek op die kardiovaskulêre stelsel, wat die risiko van oksidatiewe skade aan die vatwand verlaag.

• Ondersteuning van kognitiewe funksies. L-theanine bevorder die generering van alfa-golwe in die brein, wat aandag en werkgeheue verbeter.

9. Trekmetode:

• Watertemperatuur: 80–85 °C vir eerste en tweede grade. Vir top Se-gehalte (enkelknoppe) – 75 °C – laer temperatuur voorkom “verbrouting” van die sagte knoppe en laat die soetheid voller ontplooi.

• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml (verhouding 1:50).

• Gereedskap: Glasbeker – om die ontvouing van die spirale te aanskou. Dunwandige gaiwan (薄胎盖碗) – vir presiese beheer van ekstraksie. Porseleinbeker met deksel.

• Proses:

  1. Verhit die gereedskap met warm water, gooi af.
  2. Voeg die tee by.
  3. Gebruik die “middel-gooi-metode” (中投法): gooi 1/3 van die volume water, swaai liggies, laat die blare nat word, vul dan tot volle volume.
  4. Eerste trek – 15–20 sekondes.
  5. Giet die infusie af.
  6. Herhaalde trekkings – 3 gietings, elke volgende – +10–15 sekondes. Tropiese grondstowwe ekstraheer vinniger as noordelike, dus korter trekktye.

10. Berging:

• Hoofberging: Lugdigte verpakking (aluminium sak, vakuum), yskas 0–5 °C. Houdbaarheid – tot 12 maande.

• Vyande van tee: Vog (veral relevant vir tropiese klimaat – wanneer in Hainan gestoor word, is ‘n lugversorgde ruimte noodsaaklik), vreemde reuke, lig, hoë temperatuur, suurstof.

• Aanbeveling: Hainan groen tee word aanbeveel om vars verbruik te word – binne 6 maande na produksie. Tropiese grondstowwe is minder stabiel vir lang berging in vergelyking met noordelike groen tees.

11. Prys en Vervalsings:

• Prysgroep: Top Se-gehalte (特级富硒) – vanaf 800 yuan/500 g (≈$110+). Eerste gehalte (高香绿茶) – 300–500 yuan/500 g. Tweede gehalte (传统炒青) – vanaf 100 yuan/500 g. In vergelyking met ‘n ander beroemde Hainan tee – Báishā Lǜchá (白沙绿茶) – word Nánhǎi Lǜchá in ‘n vergelykbare prysgroep geposisioneer, maar met klem op Se-verryking.

• Hoe om vervalsings te vermy:

  • Etikettering. Egie tee word gemerk met die geografiese aanduiding-merk «南海绿茶» en/of die handelsmerk «海垦牌» (Hǎikěn). Teenwoordigheid van ‘n Se-sertifikaat.
  • Vorm. Digte spirale met dons, smaraggroen. Nie los of geel nie.
  • Aroma. Skoon, kastaiing (Se-reeks) of blomme (Qílán/Huángguānyīn). Geen verbrande of suur reuk nie.
  • Infusie. Geel-groen, helder. Troebel of donker infusie is ‘n teken van vervalsing.
  • Prys. Top Se-tee kan nie minder as 500 yuan/500 g kos nie. Goedkoop “Se-groen tee” sonder sertifikaat is waarskynlik vervals.

12. Interessante Feite:

• Vulkaniese Se – driedubbele konsentrasie. Die gronde van die Nánhǎi teetuine is gevorm uit vulkaniese as en lawa – ‘n uiters skaars tipe substraat vir teegebiede. Die Se-inhoud in die grond is drie keer hoër as die Chinese gemiddelde. Ter vergelyking: ‘n ander beroemde Se-teegebied – Ānkāng (安康) in Shǎnxī – is ook met selenium verryk, maar uit sedimentêre gesteentes, nie vulkaniese nie.

• “Vyf groot teefabrieke” (1989). Op sy piek het Nánhǎi Cháchǎng 20 000+ mu tuine verwerk en 2 000+ ton tee per jaar geproduseer. Die rooi tee van die “Yuǎnyáng”-handelsmerk is na 18 lande uitgevoer en het 24 miljoen dollar aan buitelandse valuta ingebring. Die lot van die fabriek – van grootsheid na vergetelheid en terug – herhaal die dramatiese geskiedenis van die hele Hainan-teebedryf.

• 260+ dae bewolktheid. Ding’an is een van die mees “bewolkte” teegebiede in China: meer as 260 dae per jaar is die lug met wolke bedek. Ter vergelyking: Měngdǐngshān (蒙顶山) in Sichuan – ongeveer 280 dae, maar die bewolktheid van Měngdǐng is mis en reën, terwyl dié van Ding’an tropiese stoom en hoë kumuluswolke is, wat sagte verspreide lig sonder oorverhitting verskaf.

• 86% bos. Die bosbedekking in die teegebied is 86%, een van die hoogste onder alle teegebiede in China. Die bos-ekosisteem ondersteun biodiversiteit, mikroklimaat en natuurlike beskerming teen plae.

• Qílán – “Wonderlike Orgidee”. Die invoer van die Fujian hoë-aroma kultivar Qílán na die Hainan vulkaniese grond – ‘n eksperiment van die 2010’s wat ‘n helder blomprofiel by die tradisioneel “kastaiing” Se-reeks gevoeg het en ‘n fundamenteel nuwe tipe groen tee vir Hainan geskep het.

13. Vergelyking met ander groen tees:

• Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Ook ‘n Hainan groen tee met geografiese aanduiding. Báishā is uit die westelike deel van die eiland, van unieke gronde van ‘n meteorietkrater (陨石坑); Nánhǎi is uit die sentrale deel, van vulkaniese gronde. Albei is met skaars spoorelemente verryk, maar Nánhǎi is doelgerig ‘n Se-tee, terwyl Báishā ‘n “krater”-tee is sonder klem op Se. Báishā is meer bekend op die binnelandse mark.

• Ānkāng fù-xī lǜchá (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá). Uit Shǎnxī Provinsie, ook Se-verryk. Ānkāng se Se is uit sedimentêre gesteentes, Nánhǎi s’n uit vulkaniese. Ānkāng tee is uit die noordelike subtropiese gordel (verhoogde aminosure, meer “vars” profiel); Nánhǎi s’n uit die trope (verhoogde polifenole, meer “digte” profiel). Verskillende geologieë gee verskillende mineraalprofiele.

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Uit Húběi Provinsie, ook op Se-verrykte gronde verbou. Ēnshī Yùlù is ‘n gestoomde groen tee (蒸青, zhēngqīng), Nánhǎi Lǜchá is ‘n pan-gebak tee (炒青). Radikaal verskillende tegnologieë, albei met ‘n Se-tema: Ēnshī Yùlù behou meer chlorofil en het ‘n “see”-umami-profiel, Nánhǎi – ‘n kastaiing- of blomprofiel van pan-bak.

• Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá). Hainan groen tee uit die Shuǐmǎn-dorpie (水满乡) van Wǔzhǐshān County. Shuǐmǎn is van wilde Hainan grootblaarvariëteit (C. sinensis var. assamica), bergagtig (500–800 m); Nánhǎi is van ingevoerde mediumblaarkultivars, lae berg (50–200 m). Shuǐmǎn is meer “wild”, met ‘n uitgesproke wrangheid; Nánhǎi is meer “gekultiveerd”, met klem op soetheid en Se.

Ten slotte:

Nánhǎi Lǜchá – tee waarvan die selenium uit ‘n vulkaan kom: gronde van as en lawa, verryk met Se drie keer bo die norm, lewer tee met ≥0,8 mg/kg organiese selenium – ‘n formule vir diegene wat nie net smaak nie, maar ook die mikro-elementkrag van elke koppie waardeer. Agter hierdie formule lê die verhaal van die “vyf groot fabrieke”, $24 miljoen se uitvoer, ‘n dekade van agteruitgang, herlewing in die 2010’s, en tropiese bewolktheid 260 dae per jaar. Nánhǎi Lǜchá is een van die min Chinese groen tees waar geologie identiteit bepaal: nie hoogte, nie ouderdom van die bosse, nie die naam van ‘n meester nie, maar die vuur van ‘n vulkaan wat in selenium omgeskep is, selenium in gesondheid, gesondheid in ‘n koppie.