Jasmyn Jadevlinder

Jasmyn Jadevlinder is een van die mees esteties ekspressiewe verteenwoordigers van Chinese jasmyn-tee. Elke teeblaartjie van hierdie tee is met die hand gevorm in ‘n figuurtjie wat lyk soos ‘n skoenlapper met oop vlerke, wat die brouproses in ‘n ware visuele voorstelling omskep. Hierdie tee behoort tot die kategorie artistieke, of gebonde, tee (工艺花茶, gōngyì huāchá), waar die vaardigheid van vormgewing net so waardeer word as die geur en smaak.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Gearomatiseerde tee (花茶, huāchá) — groen tee (ongefermenteer), gearomatiseer met jasmyn. Dit behoort tot die kategorie blomtee (再加工茶, zàijiāgōng chá — “herverwerkte tee”), wat ‘n spesiale klas in die Chinese teeklassifikasie verteenwoordig.
• Kategorie: Artistieke jasmyn-tee (工艺花茶, gōngyì huāchá). Dit maak deel uit van die handgemaakte figuur- (gebonde) tee. Dit is ‘n unieke produk van die Fuzhou-skool vir die vervaardiging van jasmyn-tee.
• Oorsprong: China, provinsie Fujian (福建省, Fújiàn shěng), stad Fuzhou (福州, Fúzhōu) — die historiese sentrum van jasmyn-tee-produksie, erken as die geboorteplek van hierdie tegnologie. Die Fuzhou-metode van aromatisering (窨制, yìnzhì) is in 2014 ingesluit in die vierde register van nasionale ontasbare kulturele erfenis van die VRC, en in 2022 opgeneem in die UNESCO-lys van ontasbare kulturele erfenis as deel van die projek “Tradisionele Chinese teevervaardigingstegnieke en hul gepaardgaande gebruike”. Produksie is ook moontlik in die provinsies Guangxi (广西, Guǎngxī) — die grootste streek vir die verbouing van jasmyn, Yunnan (云南, Yúnnán) en Sichuan (四川, Sìchuān).
• Geografiese koördinate: Fuzhou — ongeveer 26°04′ N, 119°18′ O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis: Die kuns om tee met jasmyn te aromatiseer het in China tydens die Song-dinastie (宋朝, Sòng cháo, 960–1279) ontstaan, toe metodes vir die kombinasie van tee met blomgeure vir die eerste keer beskryf is. Die bloeitydperk van die tegnologie was tydens die Ming- (明朝, Míng cháo, 1368–1644) en Qing-dinastieë (清朝, Qīng cháo, 1644–1912). Soos Zhu Quan (朱权) in die “Teebeskrywings” (《茶谱》, Chápǔ) geskryf het: “onder die blomme vir kombinasie met tee is die beste méihuā, guìhuā en jasmyn.” In die Qing-era het die keiserin Cixi (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) jasmyn besonder gewaardeer en dit haar persoonlike hofblom gemaak, waarna Fuzhou jasmyn-tee die status van gòngchá (贡茶, gòngchá — “offertee”) verkry het, en Fuzhou die grootste sentrum van produksie en handel in jasmyn-tee geword het.

  Die skepping van artistieke figuur-tee is ‘n later tradisie, wat in die 20ste eeu ontwikkel is op grond van die vaardigheid van tee-binding (扎花茶, zā huāchá). Die “jade skoenlapper”-vorm is een van die kenmerkende figure van die Fuzhou-skool, saam met “draakpêrels” (龙珠, lóngzhū) en “silwernaalde” (银针, yínzhēn).

• Naam:

  • Mòlì (茉莉, Mòlì) — jasmyn. Dui op die metode om die tee met vars jasmynblomme te aromatiseer.
  • Yù (玉, Yù) — nefriet, jadeïet. In die Chinese kultuur ‘n simbool van adel, suiwerheid en volmaaktheid. Beklemtoon die hoë gehalte en verfyndheid van die tee.
  • Dié (蝶, Dié) — skoenlapper. Beskryf die kenmerkende vorm waarin die teeblare met die hand gevou is. Die volledige naam word vertaal as “Jasmyn-nefrietskoenlapper” of “Jasmyn Jade Skoenlapper”.

• Kulturele betekenis: Die skoenlapper in die Chinese kultuur is ‘n simbool van vreugde, ligtheid en hergeboorte. Die beeld van ‘n skoenlapper wat tussen blomme fladder, is nou verbind met die Daoïstiese estetika en die beroemde gelykenis van Zhuangzi (庄子, Zhuāngzǐ) oor die skoenlappersdroom. Jasmyn Jadevlinder word nie net as ‘n drank waardeer nie, maar ook as ‘n voorwerp van kontemplasie: die proses van die “skoenlapper” wat in warm water oopgaan, bied meditatiewe, estetiese plesier. Hierdie tee is een van die gewildste geskenkopsies van jasmyn-tee, wat skoonheid en verfyning simboliseer.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstowwe:

• Teebasis (茶坯, chápi): Vir die vervaardiging van Jasmyn Jadevlinder word hoë-gehalte groen tee gebruik, gewoonlik van die hōngqīng-tipe (烘青, hōngqīng — “met warm lug gedroog”), wat in die lente in die Fujian-provinsie geproduseer word. Dit is juis die hōngqīng-basis wat die jasmyngeur die beste absorbeer en behou vanweë die poreuse struktuur van die blaar. Die teestruiksoort is oorwegend Camellia sinensis var. sinensis, plaaslike Fujian-kleinblaar-populasies.
• Jasmyn: Vars, pas geopende blomme van die spesie Jasminum sambac (L.) Ait. (jasmyn sambac, 茉莉花, mòlihuā), ook bekend as “Arabiese jasmyn”, word gebruik. Dit is juis hierdie spesie wat die mees intense, soet, suiwer geur onder alle kommersieel gebruikte jasmyne het. In die blomme van J. sambac is meer as 110 aromaverbindings geïdentifiseer, waarvan die belangrikste linalool (芳樟醇, fāngzhāngchún), bensielalkohol (苯甲醇, běnjiǎchún), metielbensoaat (苯甲酸甲酯, běnjiǎsuān jiǎzhǐ) en indol (吲哚, yǐnduǒ) is.
• Tee-oesstandaard: Vroeë lente (Maart–April). ‘n Sagte knop met een of twee boonste blaartjies (一芽一叶或一芽二叶, yī yá yī yè of yī yá èr yè) word geoes. Die grondstof moet heel, sappig en sonder meganiese skade wees.
• Jasmyn-oes: Die blomme word in die somermaande (Junie–September) geoes, hoofsaaklik ná 14:00, wanneer die knoppe hul maksimum rypheid en gereedheid om oop te gaan bereik het. Fuzhou-meesters volg die “drie verbodsbepalings” (三不采, sān bù cǎi): moenie in die oggend pluk nie, moenie in bewolkte weer pluk nie, moenie binne drie dae ná reën pluk nie.
• Grondstofvereistes: Uitsonderlik hoog. Slegs onbeskadigde, aromatiese jasmynknoppe en uitgesoekte teeknoppe met donsige haartjies (白毫, báiháo) word gekies.

4. Terroir en Verbouingseienskappe:

• Teebasis — Fujian-provinsie (福建): Subtropiese moesonklimaat met sagte winters en warm, vogtige somers. Gemiddelde jaartemperatuur +19…+21°C, jaarlikse reënval 1200–1600 mm. Teeplantasies is hoofsaaklik op hoogtes van 200–800 m bo seespieël in die bergagtige streke van Noord- en Wes-Fujian geleë, waar suur rooi-geel gronde (红壤, hóng rǎng) met ‘n hoë organiese inhoud gunstig is vir die vorming van ‘n sagte, soet groentee-smaak.
• Jasmynplantasies — Fuzhou (福州): Die jasmynverbouingsones is langs die Minjiang- (闽江, Mǐnjiāng) en Wulongjiang-riviere (乌龙江, Wūlóngjiāng) op alluviale sandgronde (冲积土, chōngjī tǔ) met ‘n diep vrugbare laag geleë. Warm dae en relatief koel nagte dra by tot die akkumulasie van aromastowwe in die blomme, wat aan die Fuzhou-jasmyn sy kenmerkende “ysige soetheid” (冰糖甜, bīngtáng tián) verleen. Die stelsel “Fuzhou-jasmyn en teekultuur” is in 2014 ingesluit in die lys van wêreldwye belangrike landbou-erfenisstelsels (GIAHS) van die FAO.
• Hoogte van jasmynverbouing: Lae vlaktes, 5–50 m bo seespieël.

5. Produksietegnologie:

Die vervaardiging van Jasmyn Jadevlinder is ‘n tweestap-proses wat die voorbereiding van die teebasis en herhaalde aromatisering met jasmyn behels, en word afgesluit met die handmatige vorming van die “skoenlapper”-figuur. Die hele siklus, van die pluk van die teeblare tot die finale produk, neem ‘n paar maande: die teebasis word in die lente gemaak, en die aromatisering word in die somer, tydens die jasmynblomseisoen, uitgevoer.

• Vervaardiging van die teebasis (茶坯制作, chápi zhìzuò):

  1. Pluk (采摘, cǎizhāi): Handpluk van sagte knoppe met een of twee blaartjies.
  2. Verwelk (摊凉, tānliáng): Die geplukte blare word vir 4–6 uur in ‘n dun laag uitgesprei om oppervlakvog te verwyder en elastisiteit te herstel.
  3. Fiksasie van die groen, “doodmaak van die groen” (杀青, shāqīng): Kort termiese behandeling by 180–200°C om ensieme te deaktiveer, oksidasie te stop en die groen kleur te behou.
  4. Afkoeling (晾凉, liàngliáng): Die blare word uitgesprei vir egalige afkoeling.
  5. Rol (揉捻, róuniǎn): Die blare word ‘n verlengde vorm gegee met ‘n ligte vrystelling van selsap.
  6. Droging (烘干, hōnggān): Droog met warm lug tot ‘n oorblywende voginhoud van 4–4,5%, wat die optimale vlak is vir daaropvolgende aromatisering.

• Aromatisering met jasmyn (窨花, yìnhuā):

  1. Voorbereiding van die blomme (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Vars geplukte jasmynknoppe word gesorteer, beskadigde eksemplare word uitgeskakel, dan in lae uitgeplaas en die temperatuur van die blommemassa word gereguleer (optimum 32–37°C) om die oopgaan en maksimale vrystelling van geur te stimuleer.
  2. Hulparomatisering met magnolia (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Voor die eerste aromatiseringsiklus met jasmyn word die teebasis soms met ‘n klein hoeveelheid vars blomme van die wit magnolia (Michelia alba) behandel — ongeveer 1% van die teemassa — om ‘n agtergrondaroma-diepte te skep en die “varsheid” (鲜灵度, xiānlíng dù) van die finale geur te versterk.
  3. Herhaalde aromatisering (多窨, duō yìn): Die teebasis en vars jasmynblomme word in lae gemeng, vir 6–8 uur gelaat, dan word die blomme verwyder (起花, qǐhuā), en die tee word gedroog (烘焙, hōngbèi). Die siklus word 5–7 keer herhaal (in die hoogste grade tot 8–10 keer), elke keer met ‘n nuwe bondel vars blomme. Volgens die Fuzhou-standaard word die “geurverheffing”-stap nie meer vanaf die sesde aromatiseringsiklus toegepas nie.
  4. Geurverheffing (提花, tíhuā): Ná die laaste hoofsiklus word ‘n klein hoeveelheid van die mees uitgesoekte, geurigste blomme (blomhoeveelheid 6–10 kg per 100 kg tee) by die tee gevoeg om die finale aanraking — ‘n helder “topnoot” van geur — te gee. Hierdie stap versterk die sensasie van varsheid en natuurlikheid van die jasmyn-noot.
  5. Finale droging: Die tee word gedroog tot ‘n oorblywende voginhoud van nie meer as 6% om die geur te fikseer en langtermynberging te verseker.

• Vorming van die “skoenlapper” (造型, zàoxíng): In die laaste fase vorm die meesters die gegeurde teeblare handmatig in skoenlapperfiguurtjies. ‘n Paar blaartjies en knoppe word versigtig gevou en met garing of deur vervlegting vasgemaak, wat ‘n kenmerkende silhoeët met “vlerkies” skep. Dit is ‘n noukeurige, arbeidsintensiewe operasie wat jare lange ondervinding en juwelier-presisie vereis.

• Sortering (分级, fēnjí): Die voltooide “skoenlappers” word volgens grootte, simmetrie van die vorm en geurgehalte gesorteer.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van die droë blaar: Netjiese figuurtjies in die vorm van skoenlappers met simmetries oopgespreide “vlerkies”. Die grootte wissel van 3 tot 5 cm. Die kleur is van silwer-groen tot olyfgroen, dikwels met sigbare wit dons (白毫, báiháo) op die knoppe. Enkele gedroogde jasmynblomblaartjies kan tussen die blare voorkom.
• Geur van die droë blaar: Helder, versadigde jasmyngeur met note van vars groenigheid en ‘n ligte heuningsoet. Die reuk moet suiwer, natuurlik, sonder tekens van kunsmatige geurmiddels of mufheid wees.
• Geur van die aftreksel: Omhullende, diep jasmyngeur met nuanses van romerige soetheid en ‘n skaars waarneembare blomvarsheid, kenmerkend van hoë-gehalte linalool. Soos dit afkoel, verskyn subtiele groen-grasagtige ondertone van die teebasis.
• Smaak: Sag, delikaat, verfrissend, met ‘n duidelike natuurlike soetheid. In die smaak is die tone van groen tee en jasmyn harmonieus ineengevleg. Wrange smaak is minimaal of afwesig, bitterheid is nie aanwesig nie. Die nasmaak is lank, suiwer, blom-heuning, met ‘n ligte koelte (回甘, huígān).
• Kleur van die aftreksel: Liggeel met ‘n goudglans, deursigtig, helder, met ‘n helder glans. Met herhaalde infusies word die skakering ligter, bleek strooikleurig.
• Teebodem (die nat blaar): Oopgegane knoppe en blare van ‘n saggroen kleur, sag, elasties. Die “skoenlapper” behou dikwels sy vorm selfs ná verskeie infusies, wat van die vervaardigingsvernuf getuig. Die blare toon hoë-gehalte grondstof — heel, sonder skade.

7. Chemiese Samestelling:

Jasmyn Jadevlinder kombineer biologies aktiewe stowwe van groen tee met die aromatiese verbindings van jasmyn, wat ‘n unieke chemiese profiel skep:

• Polifenole (katechiene): Die inhoud van totale polifenole in die groen teebasis is 15–25% van die droë massa. Die sleutelkatechien is epigalloka-techien-3-gallat (EGCG), wat ‘n duidelike antioksidantaktiwiteit het.
• Aminosure: L-teanien (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) — 1–2% van die droë massa, wat die soet smaak en kalmerende effek in kombinasie met sagte stimulasie verskaf.
• Alkaloïede: Kafeïen — 2–3% van die droë massa (na raming 20–35 mg per koppie van 150 ml). Teobromien en teofillien in spoorhoeveelhede.
• Vitamiene: Askorbiensuur (vitamien C), B-groep vitamiene (B₁, B₂), vitamien P (rutien).
• Minerale: Kalium, magnesium, fluor, mangaan, sink.
• Jasmyn essensiële olies: Vorm die basis van die aromaprofiel. Belangrikste komponente: linalool (铃兰型香气 — lelietjie-van-dale-noot), bensielasetaat (蜂蜜般甜味 — heuningsoet), metielbensoaat (blom-vrugtige noot), indol (in klein konsentrasies versterk die persepsie van blomgeur), metielantranilaat (noot van lemoenbloeisel), α-farneseen. Die totale aantal geïdentifiseerde vlugtige verbindings in jasmyn-tee oorskry 145.
• Chlorofil: Word behou danksy die fiksasie van die groen tydens die shāqīng-stap, en gee die aftreksel ‘n groenerige tint.

8. Gesondheidsvoordele:

• Antioksidantwerking: Die katechiene van groen tee, veral EGCG, neutraliseer vrye radikale en verminder oksidatiewe stres, wat die proses van sellulêre veroudering vertraag.
• Sagte tonikum-effek: Die kombinasie van kafeïen en L-teanien verskaf ‘n egalige, langdurige oplewing sonder skerp pieke en dalings, verbeter konsentrasie en kognitiewe funksies.
• Kalmerende en anti-stres-effek: Die aromatiese komponente van jasmyn — linalool en bensielasetaat — het ‘n sagte kalmerende uitwerking op die senuweestelsel, verlaag angsvlakke en dra by tot emosionele ontspanning.
• Verbetering van spysvertering: Polifenole en katechiene stimuleer die afskeiding van spysverteringsensieme, help om die metabolisme te normaliseer.
• Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Gereelde verbruik van groen tee word geassosieer met ‘n verlaging van die “slegte” cholesterol (LDL) en normalisering van bloeddruk.
• Versterking van die immuunstelsel: Danksy die vitamien C- en B-groep kompleks, asook katechiene met antibakteriese eienskappe.
• Antibakteriese werking: Jasmyn essensiële olies het antiseptiese eienskappe wat die groei van ‘n reeks patogene mikroörganismes onderdruk.
• Verfrissende effek: Les dors uitstekend, veral in koue-brou (冷泡茶, lěng pào chá) in die somer.

9. Brou:

• Watertemperatuur: 75–85°C. Te warm water “brand” die sagte blare, veroorsaak bitterheid en vernietig die delikate aromatiese komponente.
• Hoeveelheid tee: 1 “skoenlapper” (ongeveer 5–7 g) per 150–200 ml water. Wanneer in ‘n glasteepot gebrou word, kan 2–3 “skoenlappers” vir ‘n volume van 300–500 ml gebruik word.
• Gereedskap: ‘n Glasteepot of glasbak (玻璃壶, bōli hú) is die ideale keuse, wat dit moontlik maak om die “skoenlapper” se oopgaan te aanskou. ‘n Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) van wit porselein en ‘n porseleinteepot is ook geskik. Die gebruik van kleivoorwerpe (Yixing-teepotte) word nie aanbeveel nie, aangesien poreuse klei die jasmyngeur absorbeer.
• Proses:
  1. Verhit die gereedskap met kookwater en gooi dan die water weg.
  2. Plaas die “skoenlapper” versigtig in die teepot of gaiwan.
  3. Giet water van die regte temperatuur oor en gooi dadelik die eerste infusie weg (spoel die tee, 洗茶, xǐ chá) — dit sal die porieë van die blaar oopmaak en die tee vir die hoofbrou voorberei.
  4. Giet weer water oor en laat 2–3 minute trek (eerste infusie).
  5. Skink die aftreksel in koppies en geniet die geur.
  6. Herhaal die brou 3–5 keer, en verleng die tyd van elke volgende infusie met 30–60 sekondes. Die “skoenlapper” sal geleidelik oopgaan en met elke brou nuwe fasette van smaak en geur vrystel.

10. Berging:

Jasmyn Jadevlinder, soos alle jasmyn-tees op ‘n groentee-basis, is sensitief vir eksterne invloede. Om die geur en varsheid te behou, moet die volgende voorwaardes nagekom word:

• Temperatuur: Berging in die yskas by 0–5°C in ‘n aparte hermetiese kompartement, geïsoleer van produkte met sterk reuke, is optimaal.
• Houer: ‘n Hermetiese, ondeursigtige houer — porselein, blik of ‘n vakuum-sak van foelie. ‘n Glashouer is aanvaarbaar mits dit in die donker geberg word.
• Vyande van die tee: Vog, lig, vreemde reuke, hoë temperatuur. Vermy die herhaaldelike oopmaak van die verpakking.
• Raklewe: Onder die regte toestande — 12–18 maande. Met verloop van tyd verswak die jasmyngeur geleidelik, daarom word dit aanbeveel om die tee binne ‘n jaar na aankoop te verbruik.

11. Prys en Vervalsings:

Jasmyn Jadevlinder is ‘n handgemaakte tee met herhaalde aromatisering, wat die aansienlik hoër koste daarvan in vergelyking met gewone jasmyn-tees van massaproduksie bepaal. Die prys word beïnvloed deur: die gehalte van die teebasis (lente-oes is duurder), die aantal aromatiseringsiklusse (elke addisionele siklus vereis vars blomme), die kompleksiteit van die handmatige vorming van die figuurtjies, asook die reputasie van die meester en die produsent. Prysklas: van medium-hoog tot premium.

Hoe om vervalsings te vermy:

• Voorkoms: Die “skoenlappers” moet netjies gevorm wees, ongeveer ewe groot, sonder gebreekte blare, stof en vreemde insluitings. ‘n Slordige vorm is ‘n teken van ‘n lae-gehalte produk of ‘n vervalsing.
• Geur: Natuurlike jasmyngeur is sag, diep, gelaagd. ‘n Skerp, “parfuumagtige”, soetsappige reuk dui op die gebruik van kunsmatige geurmiddels. By tee van goeie gehalte is die jasmyngeur harmonieus met die groen teennoot vervleg, en dit oorheers nie.
• Smaak van die aftreksel: Sag, soetig, sonder bitterheid. ‘n Bitter of “leë” smaak dui op swak gehalte grondstof of onvoldoende aromatisering.
• Kleur van die aftreksel: Deursigtig, helder, liggoud. ‘n Troebel of donker aftreksel is ‘n kommerwekkende teken.
• Prys: ‘n Verdag lae prys vir tee van hierdie klas is ‘n duidelike aanduiding van ‘n vervalsing of die gebruik van sintetiese geurmiddels in plaas van natuurlike jasmyn.

12. Interessante Feite:

• Jasmyn Jadevlinder is een van die min tees waar die brouproses ‘n volledige visuele voorstelling is. Om te kyk hoe die “skoenlapper” stadig in warm water oopgaan en sy “vlerke” sprei, is ‘n verfynde estetiese plesier, vergelykbaar met die teevertoning van “bloeiende tee” (开花茶, kāihuā chá).
• Vir die produksie van 1 kg hoë-gehalte jasmyn-tee kan tot 6–8 kg vars jasmynblomme, wat met die hand gepluk is — elke blom word individueel gepluk — benodig word.
• Fuzhou jasmyn-tee en die verbouingskultuur daarvan is in 2014 deur die FAO as ‘n wêreldwye belangrike landbou-erfenisstelsel (GIAHS) erken — saam met die rysterrasse van Yunnan en die tee-tuine van Pu’er.
• Jasmyn Jadevlinder is uitstekend geskik vir koue-brou (冷泡, lěng pào): die “skoenlapper” word in koue water geplaas en vir 4–8 uur in die yskas getrek, wat ‘n verfrissende drank met ‘n besonder suiwer en delikate jasmyngeur lewer.
• ‘n Chinese spreekwoord oor jasmyn-tee sê: “Nadat dit die jasmyngeur opgeneem het, verkry [die tee] ‘n onoortreflike smaak; dit word met reg die eerste geur onder almal in die wêreld genoem” (窨得茉莉无上味，列作人间第一香, yìn dé mòlì wú shàng wèi, liè zuò rénjiān dì yī xiāng).

13. Vergelyking met Ander Jasmyn-tees:

• Mòlì Lóngzhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) — “Jasmyn-draakpêrels”: Die blare is in digte balletjies gerol. In teenstelling met die plat “skoenlapper” van Yù Dié, is Lóngzhū kompakter, neem langer om oop te gaan en gee ‘n digter, gekonsentreerde aftreksel. Albei tees is hoë-gehalte beeldhou-jasmyn-tees, maar die visuele effek tydens brou verskil prinsipieel.
• Mòlì Yínzhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) — “Jasmyn-silwernaalde”: Die basis is wit knoppe (silwernaalde, 白毫银针, Báiháo Yínzhēn). Die smaak is fyner, delikater en soeter, met minder digtheid as Yù Dié. Die jasmyngeur is sagter en deursigtiger. Dit behoort tot die premium prysklas.
• Mòlì Huāchá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) — klassieke jasmyn-tee: Die algemene benaming vir alle jasmyn-tees. Standaard Mòlì Huāchá is los tee sonder beeldhou-vorming, dikwels masjinaal vervaardig met 3–4 aromatiseringsiklusse. Yù Dié is superieur daaraan in terme van grondstofgehalte, aantal aromatiseringsiklusse en, natuurlik, estetiese indruk.
• Mòlì Fèng Yǎn (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn) — “Jasmyn feniks-oog”: Nog ‘n handgemaakte beeldhou-jasmyn-tee, waarin die blare gevorm is in ‘n verlengde ovaal wat lyk soos die oog van die mitiese feniksvoël. Die geur-en-smaak-profiel is naby aan Yù Dié, die hoofverskil is in die vorm en simboliek: die skoenlapper (Yù Dié) verteenwoordig ligtheid en hergeboorte, die feniks-oog (Fèng Yǎn) — herlewing en voorspoed.

Ten slotte:

Jasmyn Jadevlinder is ‘n tee waarin die vakmanskap van die teemaker tot die rang van kuns verhef is. In elke “nefrietskoenlapper” is maande se arbeid opgesluit: van die lente-pluk van die sagste knoppe tot die somer se herhaalde aromatisering met die varsste jasmyn en die noukeurige handmatige vorming van die figuur. Hierdie tee bied nie net ‘n verfynde smaak — sag, soetig, met ‘n omhullende jasmyngeur — nie, maar ook ware meditatiewe plesier uit die aanskoue van die skoenlapper wat in die water oopgaan. Jasmyn Jadevlinder is ideaal vir diegene wat skoonheid in elke detail van die teeseremonie waardeer, vir wie teedrink nie bloot dorslessing is nie, maar ‘n pad na innerlike harmonie en estetiese genot.