Lichuan Gongfu Rooi Tee · new.thetea.app

Lichuan Hong is ’n rooi tee van die hoogste vakmanskap uit die bergagtige distrik Lichuan in die suidweste van die Hubei-provinsie, een van die pilare van die legendariese handelsmerk “Yihong” (宜红), wat tot die vier groot gongfu-hong’s van China behoort. Die tee is bekend vir die unieke verskynsel “lěnghòuhún” (冷后浑) – “vertroebeling by afkoeling”, waar die tee-infusie, wanneer dit afkoel, in ’n ondeursigtige, olierige vloeistof verander, en by verhitting weer kristalhelder word. Hierdie verskynsel word beskou as ’n teken van die hoogste gehalte rooi tee. In 2018 is Lichuan Hong as staatstee bedien by die “Donghu Chaxi” (东湖茶叙) – ’n historiese teë-ontmoeting tussen die staatshoofde van China en Indië.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá) – volledig gefermenteer (geoksideer). Behoort tot die hoogste kategorie gongfu hong cha (工夫红茶, gōngfu hóngchá) – rooi tees wat besondere vakmanskap en meerstaps-presisieverwerking vereis. In die Westerse tradisie stem dit ooreen met swart tee.
Kategorie: Premium Chinese rooi tee met beskermde geografiese aanduiding (国家地理标志保护产品). Dit val binne die groep “Yihong Gongfu” (宜红工夫, Yíhóng Gōngfu) – een van die vier groot tradisies van gongfu-rooi tee in China, saam met Qihong (祁红), Dianhong (滇红) en Minhong (闽红). Dit is ’n sleutel-submerk van die sambreelmerk “Enshi Xicha” (恩施硒茶, “Seleen-tee uit Enshi”). Die produksieproses is in die register van ontasbare kulturele erfenis van die Hubei-provinsie opgeneem.
Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北省, Húběi Shěng), Enshi-Tujia-Miao Outonome Prefektuur (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), stad Lichuan (利川市, Lìchuān Shì). Die kern van produksie is die dorpie Maoba (毛坝镇, Máobà Zhèn), geleë aan die voet van die Xingdoushan Nasionale Natuurreservaat (星斗山国家级自然保护区). Ander belangrike produksiesones sluit in Zhonglu (忠路镇), Baiyangba (柏杨坝镇), Shaxi (沙溪乡), Wendou (文斗乡).
Geografiese koördinate: Ongeveer 30°05′ N, 108°56′ O. Die plantasiës lê op ’n hoogte van 800–1500 m bo seespieël (die hoofplantasiës op ongeveer 900 m).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis: Teeverbouing in Lichuan het eeue-oue wortels. Volgens die “Lichuan-distrikskroniek” (《利川县志》, Lìchuān Xiànzhì) word tee hier sedert die Westelike Zhou-tydperk (西周, Xīzhōu, 1046–771 v.C.) verbou. In die Ming-era (明, 1368–1644) is die plaaslike tee “Wudong Cha” (雾洞茶, “Tee uit die Mistige Grot”) reeds as huldeblyk aan die hof gelewer. Nywerheidsproduksie van rooi tee het egter eers baie later – in die middel van die 19de eeu – begin, toe die Guangdong-handelaar Jun Dafu (钧大福) die aankoop van rooi tee in Lichuan vir uitvoer via Wuhan georganiseer het. Die deurslaggewende gebeurtenis was die opening van die Yichang-hawe (宜昌) vir internasionale handel in 1876 (onder die Chefoo-konvensie): die deur na die wêreldmark het oopgegaan, en Lichuan het verander in een van die vernaamste produksiebasisse vir uitvoer-rooi tee, wat deur buitelandse handelaars “Yihong” (宜红) genoem is. Reeds teen 1880 is Lichuan se rooi tee na Rusland en Groot-Brittanje uitgevoer. Teen die begin van die 20ste eeu het Lichuan, volgens sommige bronne, tot 80 % van die totale uitvoervolume van Yihong uitgemaak.

In 1951 het die Hubei Teemaatskappy ’n aankoopdepot in Lichuan geopen en dit amptelik by die stelsel van staatsprodusente van Yihong Gongfu ingesluit. In 1980 het die tegnikus van die distriksburo vir spesiale produkte, Song Benduo (宋本多), tydens ’n inventaris van teebronne in Maoba-dorpie twee unieke plaaslike kultivars van die teebos ontdek: “Lenghouhun” (冷后浑, “Vertroebeling by afkoeling”) – vir die produksie van rooi tee van die hoogste klas, en “Maoba Zaoyi” (毛坝早一, “Eerste Vroeë uit Maoba”) – vir groen tee. Hierdie ontdekkings het die verdere lot van Lichuan-tee bepaal. In 2012 is die handelsmerk “Lichuan Yihong” herdoop na “Lichuan Gongfu Hong Cha” (afgekort “Lichuan Hong”, 利川红) om die streekidentiteit te beklemtoon. In 2017 het die Nasionale Buro vir Gehaltebeheer die tee die status van ’n produk met beskermde geografiese aanduiding toegeken. In April 2018 is Lichuan Hong bedien by die “Donghu Chaxi” (东湖茶叙) – ’n teë-ontmoeting tussen die staatshoofde van die VRC en Indië aan die oewer van die Oos-meer in Wuhan, wat sy bekendheid in China en daarbuite sterk verhoog het.
Naam: “Lichuan” (利川) – letterlik “Geseënde Vlakte” – die naam van die stad, wat verwys na die vrugbare valleie van die Qingjiang-rivier, omring deur berge. “Gongfu” (工夫) – “vakmanskap”, “kuns” – dui op die kategorie rooi tee wat virtuoos verwerking vereis. “Hong Cha” (红茶) – “rooi tee”.
Kulturele betekenis: Lichuan is geleë in die historiese woongebied van die Tujia-volk (土家族, Tǔjiāzú). Tee beklee ’n sentrale plek in Tujia-gebruike: by die sluiting van ’n huwelik simboliseer dit lewenskrag en getrouheid; in begrafnisrituele word dit vir simboliese reiniging gebruik; tydens die viering van Chunjie (春节, Lentefees) word dit as ’n verpligte drank bedien. In 2020 het Lichuan die titel “Stad van Teekultuur in China” (中国茶文化之乡) ontvang, toegeken deur die Internasionale Navorsingsvereniging vir Teekultuur van China. Twaalf agtereenvolgende partysekretarisse van Maoba-dorpie het oor meer as 30 jaar die teebedryf konsekwent ontwikkel – hierdie feit het ’n simbool geword van geduld en kontinuïteit in die Chinese teewese.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

Kultivar / Variëteit: Vir produksie word verskeie kultivars gebruik, elk met sy eie eienskappe:
- Lenghouhun (冷后浑, Lěnghòuhún): Plaaslike endemiese kultivar, ontdek in 1980. Hieruit word die elite Lichuan Hong met die kenmerkende verskynsel van “vertroebeling by afkoeling” vervaardig. Dit groei stadig, ontwikkel die eerste vier jaar horisontaal, lewer ’n lae oes, is moeilik om deur steggies te vermeerder. Die blare is ryk aan teaflaviene en tearubigiene.
- Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108): ’n Selekse-kultivar van die Tee-navorsingsinstituut van China, rypbestand, met goeie produktiwiteit.
- Echa 10 (鄂茶10号, Èchá 10 hào): Plaaslike Hubei-seleksie, aangepas by bergtoestande.
- Echa 1 (鄂茶1号, Èchá 1 hào): Nog ’n Hubei-kultivar.
- Zhuyeqi (槠叶齐, Zhūyèqí): ’n Universele kultivar met uitgesproke vrankheid.
- Maoba Zaoyi (毛坝早一, Máobà Zǎoyī): Plaaslike vroegryp kultivar, wat 20 dae vroeër as ander ryp word. Kenmerkend deur ’n unieke “drievoudige aroma” (三香合一): tere varsheid, kastaiingnoot en blomme.
- Daar kom ook die wilde spesie Zhuye Qing (竹叶青, Zhúyè Qīng, Camellia crassicolumna) voor, wat die tee ’n spesifieke vrankheid verleen. Alle hoofkultivars behoort tot Camellia sinensis var. sinensis.
Pluk: Die seisoen duur van einde Februarie tot Augustus. Lentepluk (春茶): knop en twee boonste blare, die aandeel tipse minstens 60 %. Somerpluk (夏茶): knop en drie blare, die aandeel tipse hoogstens 30 %. Lentepluk word as aansienlik meer waardevol beskou.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

Streek: Die suidwestelike deel van die Hubei-provinsie, by die aansluiting van Hubei, Hunan en Chongqing. Die plantasiës is geleë in die vallei van die Qingjiang-rivier (清江, Qīngjiāng) – die “Moederrivier van die Tujia”, en in die voorheuwels van die Qiyueshan- (齐岳山), Xingdoushan- (星斗山) en Fobaoshan-bergreekse (佛宝山). Die gebied lê op die 30ste breedtegraad noord – die “goue gordel van teeverbouing”.
Verboushoogte: 800–1500 m bo seespieël, die hoofplantasiës op ongeveer 900 m. Die gemiddelde hoogte van Lichuan is 1100 m; die stad dra die nie-amptelike naam “Westelike Koel Stad” (西部凉城).
Gronde: Mikrosuur geelbruin gronde (黄棕壤, huáng zōng rǎng) met ’n pH van 4,8–5,2, ’n diep profiel (meer as 80 cm), ’n hoë organiese inhoud (> 2 %) en, krities belangrik, ’n natuurlike verryking met seleen (硒, xī). Die seleeninhoud in Lichuan-tee is stabiel in die reeks 0,25–4 mg/kg – een van die hoogste onder Chinese tees.
Klimaat: Subtropies, moesonagtig, bergklimaat met uitgesproke vertikale sonaliteit. Gemiddelde jaartemperatuur +14–16,7 °C (somer – ongeveer +22,2 °C, sonder ekstreme hitte: historiese maksimum – 35 °C). Jaarlikse neerslag – ongeveer 1400 mm. Oorvloedige mis, bewolktheid, minimale sonstraling. Aansienlike dag-nag-temperatuurverskille vertraag die groei van die teeblare, wat die akkumulasie van aromastowwe en fenoliese verbindings bevorder. Die bosbedekking van die distrik is meer as 64 %, en in die Xingdoushan-reservaat meer as 85 %.
Besonderhede: Karst-reliëf met ’n ontwikkelde stelsel van grotte en ondergrondse riviere. Die gebied van die Xingdoushan Nasionale Natuurreservaat verseker buitengewone ekologiese suiwerheid.

5. Produksieproses:

Die produksie van Lichuan Gongfu Rooi Tee is ’n ingewikkelde meerstaps-proses wat hoë vakmanskap (gongfu) vereis. Die beste meesters gebruik die stelsel “vier aanvanklike, agt afrondende” (四初八精, sì chū bā jīng), ontwikkel deur die leidende tegnoloog van die maatskappy “Xingdoushan Hongcha”, Qiu Jianhong (邱建红).

Verflouing (萎凋, wěidiāo): Die geplukte blare word uitgesprei om vog te verloor vir 12–24 uur, totdat die voginhoud tot 62 % daal. Op hierdie stadium begin die natuurlike fermentasie, ensieme word geaktiveer, die blaar word sag en smeebaar. By sommige produksie-eenhede word ’n elektriese verflouingskamer (电萎凋槽, diàn wěidiāo cáo) gebruik, deur Qiu Jianhong ontwerp om die gehalte-stabiliteit te verhoog.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Word in twee fases uitgevoer. Eerste rol – ongeveer 45 minute in meganiese rollers, tweede – ongeveer 30 minute om die blare ’n kenmerkende vorm van diggekoorde flagella te gee en selwande verder te breek. Die meesters gebruik ’n kompleks van 14 handtegnieke: “搭、抹、抖、捺、压、抓、荡、推、搓、滚、捞、拍、挺、磨” (da, mo, dou, na, ya, zhua, dang, tui, cuo, gun, lao, pai, ting, mo).
Fermentasie (发酵, fājiào): Die sleutelstap. Die gerolde blare word in lae gelê en met klam linnedoeke bedek. Die temperatuur word op 23–25 °C beheer, nie meer as 30 °C nie. Tydens fermentasie vind diepgaande oksidasie van polifenole plaas, met die vorming van teaflaviene en tearubigiene wat kleur, aroma en smaak bepaal. Gereedheid word deur die meester bepaal aan die hand van die kleurverandering van die blaar (tot koperrooi) en die verskyning van ’n kenmerkende vrugtige-blomme aroma.
Droë (烘干, hōnggān): Aanvanklike droging by ’n temperatuur van ongeveer 115 °C om fermentasie te stop en die bereikte eienskappe te fikseer. Voginhoud word tot minder as 6 % verlaag.
Sortering en raffinering (精制, jīngzhì): Die ru-rooi tee (红毛茶, hóng máochá) ondergaan ’n uiters ingewikkelde bewerking: sif (毛筛, 抖筛, 分筛), afsny (切断), wan (风选), handpluk (拣剔), finale droging (补火), afkoeling (清风), blend (拼和) en verpakking (装箱). Dit is die arbeidsintensiewe aard van hierdie stadium wat die naam van die kategorie “gongfu” – “vakmanskap” – opgelewer het.

6. Organoleptiese Eienskappe:

Voorkoms van droë blaar: Netjiese, diggekoorde, dun gerolde flagella van ongeveer 2 cm lank, donker sjokoladebruin, byna swart van kleur, met ’n olierige glans (乌润, wūrùn). Op die oppervlak is goue tipse sigbaar (金毫, jīnháo).
Aroma van droë blaar: Intens, warm, omhullend. Oorheersende note van geroosterde kastaiings (板栗香, bǎnlì xiāng), droëvrugte (veral gedroogde persimoene en dadels), met ’n ligte speserygeur en sweempies van gebakte brood.
Aroma van infusie: Kompleks, soeterig, met heuning (花蜜香, huāmì xiāng), vrugtige en houtige tone. By afkoeling tree blomnote na vore.
Smaak: Dig, vol, maar sag, sonder oordadige bitterheid. Heuning-soet oorheers, aangevul deur ’n fluweel-sagte vrankheid en sweempies eikebas en gebakte vrugte. Tekstuur – dik, olierig, omhullend.
Nasmaak: Lank, verwarmend, soeterig, met verfrissende vrugtige note wat aan Antonovka-appels herinner. Die nasmaak – “hui gan” (回甘, “terugkerende soetheid”) – duur ’n paar minute.
Kleur van infusie: Helder, deursigtig, ryk amberrooi met goue weerkaatsinge – “Manou Hong” (玛瑙红, “Agaatkleur”). ’n Kenmerkende goue kring (金圈) by die rand van die koppie. By afkoeling onder 8–10 °C tree by die beste monsters die verskynsel “lěnghòuhún” (冷后浑) op – die infusie word troebel, verkry ’n olierige ondeursigtigheid, en word weer helder by verhitting.
Tee-basis (gesette blaar): Fyn, heel, elastiese blare van koperrooi kleur, met sigbare knoppe. Eweredige kleur dui op korrekte fermentasie.

7. Chemiese Samestelling:

Teaflaviene (茶黄素): Ongeveer 1,2 %. Verantwoordelik vir die helderheid van die infusie, die goue kring en die opwekkende eienskappe. Dit is juis die hoë teaflavien-inhoud wat een van die oorsake van die “lěnghòuhún”-verskynsel is.
Tearubigiene (茶红素): Ongeveer 2,2 %. Verleen aan die infusie diepte van kleur, volheid en sagtheid.
Residuele katechiene (insluitend EGCG): Ongeveer 7 % (na fermentasie). Verseker antioksidant-eienskappe.
Kafeïen (咖啡碱): Ongeveer 2,5 %. Toniserende effek.
Aminosure: L-teanien en ander vrye aminosure, wat soetheid en umami vorm.
Polisakkariede: Dra by tot die lyf van die infusie en die dik tekstuur.
Aromaverbindings: Linalool, geraniol, metielsalisilaat, β-jonoon en ander – vorm die kenmerkende “kastaiing-heuning” aroma.
Seleen (硒): 0,25–4 mg/kg – natuurlike verryking uit die grond. Seleen is ’n kragtige antioksidant en immuunmodulator.
Besonderheid: Daar word ’n spesifieke verhouding van teaflaviene (TF) tot hul digalloliesters (TFdiG) van meer as 4:1 opgemerk, wat, volgens navorsers, die kombinasie van uitgesproke vrankheid met ’n volledige afwesigheid van bitterheid verklaar. Die hoë antioksidantaktiwiteit van die tee word bevestig deur ’n ORAC-waarde van ongeveer 35 000 μTE/100 g.

8. Voordelige Eienskappe:

Toniserende effek: Kafeïen in kombinasie met L-teanien verseker saggeaarde, standhoudende wakkerheid, verhoog werksvermoë en konsentrasie sonder angstigheid.
Antioksidantbeskerming: Die kompleks van teaflaviene, katechiene en seleen bied kragtige beskerming van selle teen vrye radikale (ORAC ~ 35 000 μTE/100 g).
Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Teaflaviene en tearubigiene dra by tot die versterking van vaatwande, verbetering van mikrosirkulasie en verlaging van die risiko van aterosklerose.
Regulering van bloedsuikervlakke: Daar is data oor die inhibisie van alfa- en beta-amilase, wat kan bydra tot die verlaging van postprandiale glukosevlakke.
Verbetering van vertering: Dra by tot die normalisering van die funksionering van die spysverteringskanaal, veral na ’n swaar en vetterige maaltyd.
Verbetering van die vel: Antioksidante en seleen oefen ’n positiewe invloed uit op die elastisiteit en tonus van die vel.
Verwarmende effek: Rooi tee met ’n “warm aard” is ideaal vir die koue bergklimaat en die winterperiode.

9. Bereiding:

Watertemperatuur: 90–95 °C. Sagte, skoon water.
Hoeveelheid tee: 5–7 gram per 100–150 ml water vir die metode van opeenvolgende skink; 3–4 gram per 200 ml vir Europese styl trek.
Gereedskap: Porselein gaiwan (盖碗) – die mees universele opsie, wat toelaat om die ekstraksietyd te beheer. ’n Yixing-kleipot of ’n porseleinpot is ook geskik.
Proses (opeenvolgende skink – gongfu cha):
1. Verhit die gereedskap met kookwater, gooi die water weg.
2. Gooi die droë tee in die verhitte gaiwan.
3. Spoel (润茶, rùnchá): Giet warm water oor en gooi onmiddellik af – “ontwaking” van die diggerolde blaar.
4. Eerste skink: Giet water van 90–95 °C oor, trek 10–20 sekondes.
5. Volgende skinks: Verleng die tyd met 5–10 sekondes elke keer.
6. Hoëgehalte Lichuan Hong weerstaan 5–8 skinks, wat die palet geleidelik van kastaiing-heuning na vrugtig-soete tone ontsluit.

Wenk: Om die “lěnghòuhún”-verskynsel waar te neem, laat die oorblyfsels van die infusie in die cha hai (公道杯) staan totdat dit heeltemal afkoel – by ’n temperatuur onder 8–10 °C sal die infusie troebel word. Verhitting sal die deursigtigheid herstel.

10. Berging:

Lichuan Gongfu Rooi Tee word in ’n lugdigte, ondeursigtige houer (keramiek- of metaalblik, digte foelie-sak) geberg, in ’n droë, koel plek by ’n temperatuur nie hoër as 25 °C nie, weg van direkte sonlig en sterk vreemde reuke. Die humiditeit in die bergplek mag nie 60 % oorskry nie. Berging in ’n yskas is nie nodig nie. Die optimale gebruiksduur is 18–36 maande. Sommige produsente beveel aan om die tee vir 1–2 maande na produksie te laat “rus” vir smaak-harmonisering.

11. Prys en Vervalsings:

Pryskategorie: Lichuan Hong behoort tot die middel- en hoërpyse-segment van Chinese rooi tees. Gewone grade – 300–350 yuan per 500 g; goeie tee met die “lěnghòuhún”-effek – 800–1500 yuan; spesiale graad (特级) en elite-partye uit “Lenghouhun”-grondstof – vanaf 3000 yuan en hoër per 500 g.
Hoe om vervalsings te vermy:
- Koop by verskaffers met ’n bewese band met Lichuan en die etikettering van die geografiese aanduiding.
- Let op die vorm van die blaar: dit moet diggekoorde, dun flagella wees (nie growwe, gebreekte stukke nie).
- Beoordeel die aroma: kenmerkende kastaiing-heuning-note, sonder suurheid en muwwigheid.
- Kontroleer die infusie: helder, “agaat” rooi kleur met ’n goue kring. Die beste monsters toon “lěnghòuhún” by afkoeling.
- ’n Te lae prys vir tee wat as Lichuan Hong met die “lěnghòuhún”-effek aangegee word, is rede vir twyfel.

12. Interessante Feite:

Staatstee: Op 28 April 2018 is Lichuan Hong saam met Enshi Yulu (恩施玉露) bedien by die “Donghu Chaxi” – die teeseremonie aan die oewer van die Oos-meer in Wuhan, waar die leiers van China en Indië internasionale betrekkinge bespreek het. Hierdie gebeurtenis het Lichuan Hong oombliklik in een van die mees herkenbare handelsmerke van Chinese rooi tee omskep.
Die “lěnghòuhún”-verskynsel: Vertroebeling by afkoeling is die gevolg van die interaksie tussen teaflaviene en kafeïen, wat komplekse verbindings vorm wat uit die oplossing neerslaan wanneer die temperatuur daal. Hierdie verskynsel word slegs in tees met ’n buitengewone hoë teaflavien-inhoud waargeneem – dit is dus ’n fisies-chemiese “sertifikaat” van gehalte.
30 jaar – 12 sekretarisse: Twaalf agtereenvolgende leiers van Maoba-dorpie het oor meer as drie dekades onwrikbaar die teebedryf ontwikkel – ’n voorbeeld van geduld wat ’n simbool geword het van tee-“gongfu” in organisatoriese sin.
Van Lichuan na Marokko: Die Lichuan-maatskappy “Jinli Chaye” (金利茶业) het die eerste Chinese tee-onderneming geword wat sy eie produksie in die buiteland – in Marokko – geopen het, met die registrasie van ’n handelsmerk en die oprigting van ’n verpakkingsfabriek.
Die Tujia-teetradisie sluit tee-waarsêery op Oujaarnag in: as soggens in die koppie wat voor die voorvader-altaar gesit is, troebel water gevind word, word dit as ’n gunstige teken beskou – dit beteken dat “die gees van die voorvaders die tee geproe het”.

13. Vergelyking met ander rooi tees:

Qi Men Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – Anhui: ’n Klassieke gongfu hong met die legendariese “Qimen-aroma” (祁门香) – note van orgidee, pruim en heuning. Ligter en aromatieser as Lichuan Hong, met ’n kleiner lyf. Lichuan Hong oortref dit in digtheid en volheid van die infusie.
Dian Hong (滇红, Diānhóng) – Yunnan: Van grootblaarkultivars var. assamica. ’n Helder mout-heuning-profiel, dik lyf, oorvloed goue tipse. Lichuan Hong word van kleinblaar-kultivars var. sinensis vervaardig en het ’n meer kastaiing-vrugtige, minder moutige karakter.
Yichang Gongfu (宜昌工夫, Yíchāng Gōngfu) – Hubei: Die “ouer broer” van Lichuan Hong in die Yihong-familie. Word in aangrensende gebiede van Hubei (Yichang, Hefeng) vervaardig. ’n Soortgelyke profiel, maar Lichuan Hong onderskei hom deur ’n meer uitgesproke “lěnghòuhún”-effek en ’n hoër seleeninhoud.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – Fujian: Die stamvader van alle rooi tees. Tradisionele weergawes het ’n rokerige aroma (rook op denneboombriketten), moderne weergawes is blomme-vrugtig. Lichuan Hong ondergaan geen roking nie en besit ’n suiwer kastaiing-heuning-karakter sonder rokerige note.

Ten slotte

Lichuan Gongfu Rooi Tee is ’n rooi tee met karakter: vol, dig, met heuning-soet en kastaiing-warmte, maar terselfdertyd vry van grofheid en bitterheid. Gebore in die bergmis van suidwestelike Hubei, op seleenryke gronde, omring deur die beschermde woude van Xingdoushan, dra hierdie tee die diepte van ’n duisendjarige tee-verbouingstradisie van die Tujia-volk en die presisie van die moderne “gongfu”-tegnologie. Die “lěnghòuhún”-verskynsel – sy handelsmerk en fisies-chemiese bewys van gehalte – verander elke teemoment in ’n klein wetenskaplike eksperiment. Ná die teeseremonie aan die oewer van die Oos-meer het Lichuan Hong opgehou om ’n plaaslike geheim te wees – dit het sy plek onder die beste rooi tees van China ingeneem, en hierdie plek is ten volle verdien.