Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), ook bekend as “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Groen Swaard van Lanling”), is ‘n plat groen tee uit die Xiangyin-distrik (湘阴县) van die Hunan-provinsie, geleë aan die suidelike oewer van die Dongtingmeer (洞庭湖) — die tweede grootste varswatermeer in China. Die tee is in 1993 geskep deur die gesamentlike pogings van die maatskappy “Hunan Lanling Tea Industry Co., Ltd.” (湖南省兰岭茶叶有限公司) en professore Zhu Xianming (朱先明) en Shang Benqing (尚本清) van die Hunan Landbou-universiteit. Die naam “Groen Swaard” beskryf die blaarvorm: reguit, plat, met gepunte eindes — “elke blaartjie soos ’n swaard” (根根似剑, gēn gēn sì jiàn). In 1994 het die tee die goue medalje van die Vyfde Asië-Stille Oseaan Internasionale Handelsuitstalling verower; in 1995 was dit die enigste tee wat bedien is tydens die onthaal ter ere van die Algemene Sekretaris Jiang Zemin (江泽民) met sy besoek aan Hunan. In 2005 is dit ingesluit in die lys van “tien beroemde tees van Hunan” (湖南十大名茶) saam met Junshan Yinzhen en Gaoqiao Yinfeng. Die tee is herhaaldelik as staatsgeskenk aan buitelandse delegasies aangebied (国礼赠外宾).

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer. Behoort tot die plat groen tees (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) met ’n “swaardvormige” blaar (扁直如剑). Tegnologie: panroostering + vorming in “swaard” + opheffing van die dons + finale droging.

• Kategorie: Een van die “tien beroemde tees van Hunan” (湖南十大名茶, 2005). ’n Produk met geografiese aanduiding van die VRC (国家地理标志产品). Ontasbare kulturele erfenis van Hunan (湖南省非物质文化遗产, 2017 — die tegniek “压扁成剑”). Goue medalje van die Vyfde Asië-Stille Oseaan Internasionale Handelsuitstalling (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994). “Tien bekende landbouprodukte van Hunan” (湖南十大名优农产品, 2000). Die tee is herhaaldelik as staatsgeskenk (国礼) gebruik.

• Oorsprong: China, Hunan-provinsie (湖南省, Húnán Shěng), Yueyang-stad (岳阳市, Yuèyáng Shì), Xiangyin-distrik (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn). Die hoofproduksiegebied is die Lanling-dorpie (兰岭镇) en Liutang-woonbuurt (六塘乡). Die distrik is aan die suidelike oewer van Dongting geleë, in ’n oorgangsone tussen die middel- en noordelike subtrope.

• Geografiese koördinate: 28°30′–29°03′ N.B., 112°30′–113°01′ O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis:

  Skepping (1993). Lánlǐng Máo Jiān is een van die min beroemde Chinese tees waarvan die outeurskap dokumenteer is. Die tee is ontwikkel deur die maatskappy “Hunan Lanling Tea Industry Co., Ltd.” in samewerking met professore van die Hunan Landbou-universiteit (湖南农业大学) Zhu Xianming (朱先明) en Shang Benqing (尚本清). Die wetenskaplikes het sowel die tegnologie as die resep ontwerp: die keuse van kultivars, fikseerparameters, temperatuurregime vir vorming. Die naam “Lánlǐng Máo Jiān” verenig die toponiem “Lanling” (兰岭, “Orgideë-bergrug” — die naam van die dorpie) en die klassieke teaterm “Máo Jiān” (毛尖, “donsige punt”). Die alternatiewe handelsnaam — “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, “Groen Swaard van Lanling”) — beklemtoon die unieke “swaardvormige” blaar.

  Erkenning (1994–2005). In 1994 — goud by die Vyfde Asië-Stille Oseaan Internasionale Handelsuitstalling. In 1995 — aanbieding by die amptelike onthaal ter ere van die Algemene Sekretaris van die KPJ Jiang Zemin (江泽民) met sy besoek aan Hunan. Die tee was die enigste wat deur die provinsiale KPJ-komitee bedien is; Jiang Zemin het dit met die woord “不错” (“Nie sleg nie”) beoordeel — in die konteks van die Chinese politieke kultuur word dit as die hoogste lof beskou. In 2000 — “Tien bekende landbouprodukte van Hunan”. In 2005 — “Tien beroemde tees van Hunan” — saam met die legendariese Junshan Yinzhen (君山银针) en Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰).

  Staatsgeskenk en ontasbare erfenis (2005–2017). Die tee is herhaaldelik aan buitelandse delegasies as “国礼” (staatsgeskenk) van die Hunan-provinsie aangebied. In 2017 is die tegniek “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “platdruk tot ’n swaard”) in die register van ontasbare kulturele erfenis van Hunan opgeneem.

• Naam:

  • “Lanling” (兰岭) — “Orgideë-bergrug” — die naam van ’n dorpie in die Xiangyin-distrik. “Lán” (兰, lán) — “orgidee”, “lǐng” (岭, lǐng) — “bergrug, heuwel”. Die toponiem weerspieël die kenmerkende plantegroei van die streek.
  • “Máo Jiān” (毛尖) — “Donsige punt” — ’n klassieke term vir hoëgehalte groen tees met oorvloedige dons en ’n gepunte blaarvorm. Die term dateer uit die Ming-tydperk en word vir tientalle Chinese tees gebruik.
  • “Lǜ zhī Jiàn” (绿之剑) — “Groen Swaard” — ’n handelsbeskrywing van die blaarvorm: plat, reguit, met gepunte eindes.

• Kulturele betekenis: Lánlǐng Máo Jiān is die “visitekaartjie” van die teebedryf van die Xiangyin-distrik, wat aan die oewer van Dongting geleë is. Die Dongtingmeer (洞庭湖) is een van die mees digterlik belaaide plekke in China: besing deur Li Bai, Du Fu en Fan Zhongyan, bly dit ’n lewende simbool van die Hunan-kultuur. Dit is presies op die Junshan-eiland (君山) in die middel van Dongting waar die beroemde geel tee Junshan Yinzhen geproduseer word. Lánlǐng Máo Jiān is die “groen antwoord” van Xiangyin aan sy beroemde “geel buurman”: albei is in 2005 in die “Tien beroemde tees van Hunan” opgeneem.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

• Variëteit / Kultivar: Hoofkultivars:

  • Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — ’n grootdonsige variëteit wat oorvloedige silwer dons en die “glans” van die blaar verseker. Afkomstig uit die Fuding-distrik, Fujian.
  • Fuyun 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) — ’n vroeëryp kloonvariëteit wat dit moontlik maak om 7–10 dae vroeër as standaardkultivars te begin pluk.
  • Xiangbo Lü (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) — ’n provinsiale Hunan-variëteit met goeie aanpassing by die plaaslike klimaat.
  • Aanvullend: Xiangfei Cha (湘妃茶) en ander ongeslagtelike klone. Die bome se ouderdom is meer as 30 jaar. Die gewig van 100 lote (een knop + een blaar) is ~45 g. Die “sagtheidhouvermoë” (持嫩性, chí nèn xìng) is 7–10 dae langer as die standaard, wat die plukvenster verbreed.

• Pluk: Lentepluk is die hoof- en mees waardevolle. Die standaard “五不采” (wǔ bù cǎi, “vyf verbiedinge”): moet nie pers knoppe, beskadigde blare, siek lote, knoppe met dou, of oorryp grondstof pluk nie.

• Grade volgens knopgrootte:

  • Xijian (细剑, Xìjiàn, “Dun swaard”): Enkelknop ≤2,0 cm lank. Volledig handwerk. Hoogste graad. Prys — vanaf 800 yuan per 500 g.
  • Zhongjian (中剑, Zhōngjiàn, “Middelswaard”): Knop 2,0–2,5 cm. 400–600 yuan.
  • Cujian (粗剑, Cūjiàn, “Dik swaard”): Knop ≥2,5 cm. 300–500 yuan. Digter liggaam, smaak hou beter tydens trek.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Klimaat: Oorgangsone tussen die middel- en noordelike subtrope. Gemiddelde jaarlikse temperatuur — 17 °C. Neerslag — 1392 mm/jaar. Aantal misdae — meer as 180 per jaar. Verspreide lig stimuleer die akkumulasie van aminosure (≥3,32% in lentetee) en onderdruk die oormatige vorming van katechiene, wat bitterheid verminder.

• Hoogte: 200–300 m — heuwelagtige terrein van die Lanling-dorpie en Liutang-woonbuurt. Na die maatstaf van “beroemde tees” nie hoog nie, maar word gekompenseer deur die mikroklimaat van Dongting: konstante vogtigheid, mis en ’n sagte temperatuurregime skep toestande soortgelyk aan dié van hoër liggings.

• Grond: Rooi grond op pers leisteenrots (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5,0–6,5) — ’n seldsame moedergesteente tipe vir die teegebiede van Hunan. Ryk aan fosfor (P), sink (Zn) en selenium (Se). Bosbedekking — 72–87,6%. Die inhoud van negatiewe ione is 50 keer hoër as stedelike waardes. Die gebied is gesertifiseer as “中国天然氧吧” (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, “China se natuurlike suurstofkroeg”).

• Hidrologie: Sytakke van die Miluo-rivier (汨罗江, Mìluó Jiāng) besproei die teetuine. Die nabyheid van Dongting skep konstante vogtigheid en “melkerige” mis — ideale toestande vir stadige groei en akkumulasie van aminosure. Die Miluo-rivier is beroemd in die geskiedenis: dit is in sy waters waar die groot digter Qu Yuan (屈原) verdrink het, wat die streek met die diepste lae van die Chinese kultuur verbind.

5. Produksietegnologie:

Outeurtegnologie met die sleutelstadium — “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “platdruk tot ’n swaard”) — ontasbare erfenis van Hunan (2017).

• Uitsprei (摊放, tānfàng): 4–6 uur in ’n koel, skaduryke vertrek. Die blaar verloor 15–20% vog, die vorming van aromatiese voorlopers begin.
• “Doodmaak van die groen” (杀青, shāqīng): Plat pan (平口锅, píngkǒu guō), temperatuur — 150 °C. Sagte fiksering: die temperatuur is laer as by standaard groen tees, om die toekomstige “swaardvorm” nie te beskadig nie en maksimum aminosure te behou.
• Windskoonmaak (清风, qīngfēng): Opgooi om fragmente en stof te verwyder (扬簸去杂, yáng bò qù zá). Dié stadium word selde as ’n aparte handeling uitgelig — die teenwoordigheid daarvan getuig van die noukeurigheid van die proses.
• Rol (揉捻, róuniǎn): Handmatige eenmalige ligte rollery (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) — minimale druk om die selstruktuur slegs effens te versteur sonder om die vorm te breek.
• Vorming (理条, lǐtiáo): 70 °C. “搓条定型” (cuōtiáo dìngxíng) — handmatige vorming van die “swaardvormige” strook: die meester druk elke loot met die handpalms plat en rek dit tot ’n reguit, plat “lem” met gepunte eindes. Dit is die sentrale stadium wat die unieke voorkoms van die tee bepaal.
• “Opheffing van die dons” (提毫, tíháo): 45–50 °C. Ligte wrywing in die handpalms (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): die silwer dons “rys” na die oppervlak en skep die kenmerkende “silwerglans” op die plat groen “lem” van die swaard.
• Droging (烘焙, hōngbèi): 60 °C tot ’n voginhoud van ≤5%. Lae temperatuur — om die dons te fikseer en die verdonkering van die “lem” te voorkom.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit “swaarde” (条索扁直如剑), smaraggroen (翠绿) met oorvloedige silwer dons (显毫). Elke blaartjie is “soos ’n klein swaard” (根根似剑): 1,5–2,5 cm lank, met ’n duidelik uitgesproke punt aan albei kante.
• Aroma van die droë blaar: Skoon, hoog, met groen varsheid. By die hoogste grade — ’n fyn kastaiingbruin ondertoon (栗香).
• Aroma van die aftreksel: Skoon (清香, qīngxiāng) — die hoofnoot, hoog en aanhoudend. By die “Dun swaard” — ’n uitgesproke kastaiingbruin ondertoon (栗香, lìxiāng), warm en omvouend. Die aroma “skreeu” nie, maar “ontvou” geleidelik, van koppie tot koppie.
• Smaak: Sag en gebalanseerd (醇爽, “sag-vars”). Die terugkeer van soetheid is stabiel en aanhoudend (回甘持久). Die varsheid van aminosure (鲜味) vorm die voorste vlak van die smaak. Wrangheid is minimaal. Die liggaam is medium, “deursigtig”: die tee is nie swaar nie, maar ook nie waterig nie.
• Kleur van die aftreksel: Sag groen, helder en deursigtig (嫩绿明亮). ’n Ligte “neon”-weerkaatsing is ’n teken van ’n hoë chlorofilinhoud.
• Teebodem (gesette blaar): Sag groen, eenvormig, “lewendig” (嫩绿匀齐鲜活). Die plat “swaarde” vou oop, maar behou hul vorm — ’n goeie aanwyser van die kwaliteit van die verwerking.

7. Chemiese Samestelling:

• Polifenole: ≥30%. Katechiene — 30% hoër as die gemiddelde aanwyser van gewone groen tee. EGCG — die hoof katechien, wat antioksidantaktiwiteit verseker.
• Aminosure: ≥3,32% — hoër as die standaardvlak (~2%). L-teanien — die dominante aminosuur, verantwoordelik vir die vars, “sappige” smaak en die sagte ontspannende effek.
• Waterekstraheerbare stowwe: ≥45% — hoë “rykheid” van die aftreksel, wat selfs by ligte trek ’n digte liggaam verseker.
• Fluor: 10–15 mg/100 g — ’n verhoogde inhoud (gemiddeld vir groen tee — 5–10 mg/100 g). Die gevolg van spesifieke gronde op pers leisteen.
• Kafeïen: Matige inhoud, ~2,5–3,5%.
• Vitamiene: C (askorbiensuur — verhoogde inhoud as gevolg van die vroeë lenteversameling), groep B (B₁, B₂).
• Minerale: K (kalium), Mg (magnesium), Zn (sink), Se (selenium), P (fosfor) — die gevolg van unieke pers leisteengronde.
• Chlorofil: Hoë inhoud — die basis van die smaraggroene kleur van die aftreksel.

8. Voordelige Eienskappe:

• Antioksidantwerking: Polifenole ≥30% met verhoogde katechieninhoud (+30% bo die gemiddelde). Neutralisering van vrye radikale, vertraging van oksidatiewe stres.
• Beskerming van tandemalje: Fluor 10–15 mg/100 g — een van die hoogste waardes onder Hunan se groen tees. Versterk die minerale struktuur van die emalje en onderdruk die groei van bakterieë wat tandbederf veroorsaak.
• Toniserende effek: Kafeïen in kombinasie met L-teanien sorg vir sagte, “helder” wakkerheid sonder angs — ’n optimale toestand vir intellektuele werk.
• Ondersteuning van lipiedmetabolisme: Katechiene help om die cholesterolvlak te normaliseer en vetmetabolisme te aktiveer.
• Ondersteuning van spysvertering: Polifenole stimuleer die produksie van spysverteringsensieme en dermperistaltiek.
• Versterking van vate: Vitamien C en katechiene versterk die wande van kapillêre, wat mikrosirkulasie verbeter.
• Kognitiewe ondersteuning: L-teanien stimuleer die generering van α-golwe in die brein, wat konsentrasie, geheue en leervermoë verbeter.
• Mikro-elementondersteuning: Sink en selenium uit die pers leisteengronde — belangrike elemente vir immuniteit en antioksidantbeskerming.

9. Trek:

• Watertemperatuur: 80–85 °C. Die plat, dun vorm van die “swaard” gee stowwe vinnig af — oorverhitting sal tot bitterheid lei.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml (verhouding 1:50).
• Houer: Glasbeker — die aanbevole metode. Twee metodes:
  • “Bo-treking” (上投法, shàng tóu fǎ): Eers water (tot 7/10 van die volume), dan die tee. Die “swaarde” sak stadig deur die water, wat ’n betowerende visuele effek skep — “groen sneeuval”.
  • “Middel-treking” (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 water → voeg die tee by → skud die beker saggies vir “ontwaking van die aroma” (摇香, yáo xiāng) → vul aan tot 7/10.
• Porselein-gaiwan — alternatief vir meer beheerde trek.
• Proses:
  1. Verhit die houer met kokende water, gooi uit.
  2. Voeg die tee by volgens die gekose metode.
  3. Eerste trek — 20 sekondes. Elke volgende — +10 sekondes.
  4. Verdra 3–4 trekkings.
• Wenk: Giet die water teen die wand van die beker om nie die silwer dons met die straal te “slaan” en die aftreksel te vertroebel nie.

10. Berging:

• Houer: Hermetiese verpakking — vakuumsakkies van aluminiumfoelie of blikke met ’n dubbele deksel.
• Temperatuur: Yskas, 0–5 °C. Die plat vorm van die “swaard” vergroot die kontakoppervlak met lug, wat oksidasie versnel — koue is verpligtend.
• Tydperk: Nuwe tee — “rus” 7 dae ná produksie. Na oopmaak — gebruik binne 1 maand.
• Vyande van die tee: Vogtigheid (>60%), vreemde reuke, direkte sonlig, hoë temperatuur. Moet nie naby produkte met ’n sterk reuk gebêre word nie.

11. Prys en Vervalsings:

• Pryskategorie:
  • Xijian (细剑, “Dun swaard”): vanaf 800 yuan per 500 g (~R1800).
  • Zhongjian (中剑, “Middelswaard”): 400–600 yuan per 500 g.
  • Cujian (粗剑, “Dik swaard”): 300–500 yuan per 500 g.
• Prysfaktore: Knopgrootte (hoe korter — hoe duurder), hand- vs. masjienpluk, datum van pluk (vroeë lente — premie), die handelsmerk “Lanling Tea Industry”.
• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Koop produkte van die maatskappy “Lanling Tea Industry” (兰岭茶叶) of met die geografiese-aanduiding-etiket.
  • Egte “Groen Swaard” — plat, reguit, met gepunte eindes en silwer dons. Vervalsings — gerol of ongelyk.
  • Die aftreksel — deursigtig, sag groen. Troebel of gelerig is ’n teken van vervalsing of onbehoorlike berging.
  • Smaak — sag, met aanhoudende soetheid. Bitterheid of ’n “leë” smaak beteken vervalsing.
  • ’n Prys onder 200 yuan per 500 g vir “细剑” is feitlik onmoontlik vir ’n egte produk.

12. Interessante Feite:

• “Nie sleg nie” van Jiang Zemin. In 1995 was Lánlǐng Máo Jiān die enigste tee wat deur die provinsiale KPJ-komitee van Hunan bedien is tydens die onthaal ter ere van die Algemene Sekretaris Jiang Zemin. Sy beoordeling — “不错” — is in die konteks van die Chinese politieke kultuur ’n vorm van die hoogste lof: ’n leier van so ’n rang is gewoonlik nie kwistig met komplimente nie.

• Staatsgeskenk. Die tee is herhaaldelik aan buitelandse delegasies as “国礼” — ’n staatsgeskenk van die Hunan-provinsie — aangebied. Die status van “国礼茶” is een van die hoogste informele kwaliteitsmerke in die Chinese teekultuur.

• Groen buurman van geel. Die Xiangyin-distrik is aan die suidelike oewer van Dongting geleë — dieselfde meer op die Junshan-eiland (君山) waarvan die beroemde geel tee Junshan Yinzhen geproduseer word. Lánlǐng Máo Jiān en Junshan Yinzhen — “groen” en “geel” — het in 2005 saam die “Tien beroemde tees van Hunan” gehaal.

• Professorstee. Lánlǐng Máo Jiān is een van die min Chinese tees waarvan die outeurskap direk en dokumentêr met universiteitswetenskaplikes verbind is: professore Zhu Xianming en Shang Benqing van die Hunan Landbou-universiteit het sowel die tegnologie as die variëteitsamestelling ontwikkel. Dit is ’n voorbeeld van ’n wetenskaplike benadering tot teebou, skaars vir China, waar die meeste tees op eeue-oue boeretradisies steun.

• Pers leisteen. Die gronde van Lanling is gevorm op pers leisteen (紫色板页岩) — ’n seldsame tipe vir die teegebiede van Hunan, wat die tee met fosfor, sink en selenium verryk. Hierdie grondtipe kom slegs in enkele teestreke ter wêreld voor en skep ’n unieke minerale profiel.

• Die rivier van Qu Yuan. Sytakke van die Miluo-rivier (汨罗江) besproei die teetuine van Lanling. Dit is presies in die waters van die Miluo waar die groot digter Qu Yuan (屈原), die outeur van “Lisao” (离骚), in 278 v.C. verdrink het. Ter ere van hierdie gebeurtenis word die Draakbootfees (端午节) in China gevier. Tee wat deur die waters van die “digter se rivier” besproei word — ’n poëtiese detail wat kenners nie ontgaan nie.

13. Vergelyking met ander groen tees:

• Junshan Yinzhen (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — “Silwer Naald van die Junshan-berg”, Dongtingmeer, Hunan. Formeel ’n geel tee (黄茶), buurman in die “Tien beroemde tees van Hunan”. Vorm — naaldvormig (nie plat nie), met oorvloedige dons. Smaak — meer “afgerond”, neuterig, met ’n kenmerkende “geel” sagtheid van die menhuang-stadium (闷黄). Lánlǐng — “skerper”, varser, met ’n meer uitgesproke groen noot.

• Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) — “Silwer Piek van Gaoqiao”, Changsha, Hunan. Die derde deelnemer aan die Hunan “Tiental”. Spiraalvorm (nie plat nie). Aroma — blommerig met ’n kastaiingbruin noot. Smaak — vars, maar minder “swaardvormig-skoon”, met ’n meer afgeronde liggaam.

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) — klassieke plat groen tee uit Hangzhou. Soortgelyke plat vorm, maar Long Jing — breër, met ’n kenmerkende “geroosterde” kastaiingbruin aroma (板栗香) en “boontjie”-soetheid. Lánlǐng — smaller, “skerper”, meer “swaardvormig”, met ’n minder uitgesproke kastaiing en ’n suiwerder varsheid.

• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — beroemde “Donsige punt uit Xinyang”, Henan. Ondanks die gemeenskaplike genusnaam “Máo Jiān” is die vorm heeltemal anders: gerol, nie plat nie. Smaak — meer wrang, met ’n uitgesproke “groen” bittertjie. Lánlǐng — sagter, “teerder”, met ’n meer uitgesproke soetheid.

• Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) — groen tee uit Zhejiang met ’n rekordinhoud van aminosure (tot 6%). Soortgelyke “teer” smaakpalet, maar die vorm is spiraal, nie plat nie. Die smaak van Anji is nog meer “umami”, amper soos ’n sous. Lánlǐng — “droër”, met ’n meer uitgesproke struktuur.

Ten slotte:

Lánlǐng Máo Jiān — die “Groen Swaard” van die oewers van Dongting: ’n tee wat in die laboratorium van die Hunan-universiteit gebore is, aan die Algemene Sekretaris bedien is, aan buitelandse gaste as staatsgeskenk aangebied is, en saam met die legendariese Junshan Yinzhen onder die tiental bestes opgeneem is. Die plat “swaarde” met silwer dons wat stadig deur die water van die beker sak, gee in die koppie ’n suiwer varsheid, kastaiingbruin warmte en langdurige soetheid — ’n profiel wat deur pers leisteen, die mis van Dongting en die waters van die Miluo geskep is. ’n Tee vir diegene wat die strengheid van vorm en die sagtheid van inhoud waardeer — en vir wie dit “nie saak maak” uit watter grond hul oggendkoppie groei nie.