Kāiyáng fù xī chá

Kāiyáng fù xī chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — ‘Seleenryke tee van Kaiyang’ — is ’n groen tee uit die Kaiyang-distrik (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Guiyang-stad (贵阳市), provinsie Guizhou (贵州省), wat groei op gronde met ’n rekordvlak van seleen in China: 3,24 mg/kg — 8–10 keer hoër as die gemiddelde in China. Driekwart van die distrik se gebied word as ’n “sone van natuurlike seleenverryking” (天然富硒区) geklassifiseer. Die geskiedenis van die tee dateer uit die Qing-tydperk (清朝): Keiser Qianlong (乾隆, Qiánlóng), nadat hy die plaaslike tee geproe het, het die frase uitgespreek wat die slagspreuk geword het: “南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方” — “Die tee van die Suide is die beste in die Hemelse Ryk, en die tee van Kaizhou is die beste in die Suide” — en het dit die naam “Nán Gòngchá” (南贡茶, Nán Gòngchá — “Suidelike tribuuttee”) gegee. Sedert 2013 is dit ’n geografiese aanwysingproduk van die Volksrepubliek China. Teen 2025: 173 000 mu (~11 500 ha) teeplantasies, 5 500 ton droë tee, en ’n totale waarde van 1,58 miljard yuan.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteer — die hoof- en mees massa-geproduseerde reeks. Groen tee word in twee vorms vervaardig: plat (扁形, biǎnxíng — volgens die “Guizhou Longjing”-tipe) en spiraalvormig (卷曲形, juǎnqū xíng — volgens die “Qingchi Maojian”-tipe). Bykomende reekse: Se-rooi tee (富硒红茶, fù xī hóngchá — volledig gefermenteer) en Se-wit tee (富硒白茶, fù xī báichá — minimaal verwerk). Alle tipes tee bevat ’n verhoogde vlak van seleen.

• Kategorie: Geografiese aanwysingproduk van die Volksrepubliek China (中国国家地理标志产品, 2013). Immateriële kulturele erfenis van Guiyang-stad (贵阳市非遗名录, 2018). Titel “Een van die tien belangrikste Se-handelsmerke van China” (中国十大富硒品牌, 2024). Slaag die EU-keuring van 481 parameters vir plaagdoderrestante — een van die min Chinese tee met bevestigde Europese voldoening.

• Oorsprong: China, provinsie Guizhou (贵州省), Guiyang-stad (贵阳市, Guìyáng Shì), Kaiyang-distrik (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Die distrik is noordoos van die Guizhou-hoofstad Guiyang geleë. Die kern van die produksie is vyf “tien-duisend-mu”-dorpe (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Nanlong (南龙乡, Nánlóng Xiāng — “wieg van die tribuuttee”), Hefeng (禾丰乡, Héfēng), Longgang (龙岗镇, Lónggǎng), Gaozhai (高寨乡, Gāozhài) en Maoyun (毛云乡, Máoyún), wat meer as 70% van die produksie uitmaak.

• Geografiese koördinate: Ongeveer 27°05′ N, 106°58′ O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis:

  Qianlong-era (乾隆, 1735–1796) — Qing-“gòngchá”. Volgens plaaslike kronieke dateer die geskiedenis van Kaiyang-tee as “tribuuttee” (贡茶) uit die bewind van Qianlong. Die legende vertel dat ’n militêre amptenaar — ‘jìnshì’ (武进士, wǔ jìnshì) Xu Zhankui (徐占魁, Xú Zhànkuí) — van Kaiyang afkomstig was en die keiser eendag tee uit sy tuisland aangebied het. Qianlong, nadat hy die aftreksel geproe het, sou uitgeroep het: “此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！” — “Watter tee is dit? Uitstekende tee, uiters skaars in die Hemelse Ryk.”. Daarna is die tee die naam “Nán Gòngchá” (南贡茶, “Suidelike tribuuttee”) gegee, en generaal Yangwei Mei Shiqi (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — ’n kollega en landgenoot van Xu Zhankui — is aangestel om gereelde lewerings aan die hof te organiseer. Die produksiesentrum van die “gòngchá” was die Nanlong-dorp (南龙乡), wat tot vandag toe die “wieg” van Kaiyang-tee bly.

  Verval en herlewing (19de – vroeë 20ste eeu). In die Xianfeng-era (咸丰, 1850–1861) het oorloë en sosiale onrus die teebedryf in Kaiyang ondermyn. Aan die einde van die Qing-era het die entrepreneur Li Qingchi (李清池, Lǐ Qīngchí) die handelsmerk onder die naam “Kaiyang Gongcha” (开阳贡茶) herleef en lewerings na Sjanghai (上海) en Wuhan (武汉) bewerkstellig. Gedurende die Republikeinse jare (1912–1949) was Kaiyang een van die sleutelleweransiers van tee aan die Guiyang-mark.

  Ontdekking van seleen en herhandelsmerking (1980’s). In die 1980’s het geochemiese ondersoeke aan die lig gebring dat 75% van die Kaiyang-distrik se grond ryk aan seleen is — die gemiddelde Se-inhoud in gronde is 3,24 mg/kg, wat 8–10 keer hoër is as die gemiddelde in China (~0,29 mg/kg). Dit is ’n geochemiese anomalie wat verband hou met sedimentêre gesteentes uit die Paleosoïese tydperk wat met organiese seleen verryk is. Hierdie ontdekking het gelei tot die hernoeming van die tee na “Kāiyáng fù xī chá” (开阳富硒茶, “Seleenryke tee van Kaiyang”), en seleen het die hoof-bemarkingsanker van die handelsmerk geword.

  Moderne erkenning. In 2013 is die geografiese aanwysing geregistreer. In 2018 is dit by die immateriële kulturele erfenisregister van Guiyang-stad gevoeg. In 2024 het dit die titel “Een van die tien belangrikste Se-handelsmerke van China” ontvang. Rooi tee van Kaiyang is met ’n internasionale silwermedalje bekroon, wit tee met goud by die provinsiale kompetisie “Dòu Chá Sài” (斗茶赛, 2015). Teen 2025 het die teeplantasies se oppervlakte 173 000 mu (~11 500 ha) bereik, met ’n jaarlikse volume van 5 500 ton en ’n totale waarde van 1,58 miljard yuan.

• Naam:

  • “Kāiyáng” (开阳, Kāiyáng) — die naam van die distrik. “Kāi” (开) — “oop, begin”, “yáng” (阳) — “son, yang (manlike beginsel)”. Die ou naam van die distrik is “Kāizhōu” (开州, Kāizhōu).
  • “Fù Xī” (富硒, Fù Xī) — “ryk aan seleen” — die sleutelwoord wat die handelsmerkidentiteit definieer. “Fù” (富) — “ryk, oorvloedig”, “Xī” (硒) — “seleen” (chemiese element Se, van “klip” 石 + foneties 西).
  • “Chá” (茶, Chá) — tee.

• Kulturele betekenis: Kaiyang is een van China se drie “seleen-hoofstede” (硒都, Xī Dū) saam met Enshi (恩施, Hubei) en Ziyang (紫阳, Shaanxi). Die historiese naam “Nán Gòngchá” (南贡茶, “Suidelike tribuuttee”), wat uit die Qianlong-era dateer, is weer in gebruik geneem as die naam van die premium-reeks. Guizhou as geheel lê in die kern van die wêreldwye area van die teeplant se oorsprong — die oudste gefossileerde teeblaar, meer as ’n miljoen jaar oud, is hier ontdek — en Kaiyang-tee erf hierdie diepgaande verbintenis met die prehistoriese kultuur van Camellia sinensis.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

• Variëteit / Kultivar: Hoofkultivars:

  • Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — sowat 60% van die aanplantings. ’n Ultravroeë variëteit met groot, witbehaarde knoppe. Geskik vir die produksie van plat vorms.
  • Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — hoë-opbrengs klonale kultivar, geselekteer deur die Tee-instituut van die Zhejiang-universiteit. Word gebruik vir die produksie van “Guizhou Longjing” — ’n plat groen tee van die Kaiyang-tipe.
  • Plaaslike populasie-variëteite (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — groot-, medium- en kleinblaar. Gekenmerk deur vroeë vegetatiewe groei (10–15 dae vroeër as ingevoerde variëteite), sagte blare en ’n verhoogde aminosuurinhoud. Ideaal geskik vir die spiraalvorm “Maojian”.
  • Alle kultivars groei op gronde met ’n hoë Se-inhoud en absorbeer dit deur die wortelstelsel in organiese (biobeskikbare) vorm.

• Oes: Lente-oes is die hoofoes, wat die kwaliteit bepaal. Standaarde volgens grade:

  • Hoogste graad (特级): volle knop of een knop + een blaar in die beginstadium van ontvouing.
  • Eerste graad (一级): een knop + een blaar.
  • Tweede graad (二级): een knop + twee blare.

• Se-inhoud in vars blare: 0,25–4,00 mg/kg — 5,5+ keer hoër as gewone groen tee (~0,15 mg/kg). Seleen kom hoofsaaklik in organiese vorm voor (selenometionien, selenosisteïen), wat ’n hoë biobeskikbaarheid tydens die trekproses verseker.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Klimaat: Subtropies-monsoon, met die tipiese formule vir die Guizhou-plato “低纬度、高海拔、寡日照” (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — “lae breedtegraad, hoë hoogte bo seespieël, min sonskyn”). Gemiddelde jaartemperatuur — 19,1°C (hoër as in die meeste hoëliggende teestreke as gevolg van die lae breedtegraad). Neerslag — 1733 mm per jaar. Bewolktheid — meer as 150 dae. Verspreide lig oorheers, wat die sintese van aminosure en L-teanien in die blare bevoordeel.

• Hoogte: 900–1300 m bo seespieël.

• Gronde: Geel gronde (黄壤土, huáng rǎng tǔ), suur (pH 4,5–6,5). Gemiddelde seleeninhoud in die grond — 3,24 mg/kg — 8–10 keer hoër as die gemiddelde in China. 75% van die distrik se grondgebied word as “sone van natuurlike seleenverryking” geklassifiseer. Die oorsprong van die anomalie is Paleosoïese sedimentêre gesteentes ryk aan organiese Se. Bosbedekking — 54,33%. Waterbronne — eersteklas suiwerheid.

• Ekologie: Die “tee + woud”-model (茶林相间, chálin xiāngjiàn): teerye word afgewissel met bome van ginkgo (银杏, yínxìng — Ginkgo biloba) en taxus (红豆杉, hóngdòushān — Taxus chinensis), wat ’n natuurlike plaagversperring en mikroklimaatbeskerming skep. Chemiese plaagdoders word verbied. Die slaag van die 481-parameter EU-keuring is een van die strengste voedselveiligheidstandaarde ter wêreld.

5. Produksietegnologie:

Die hoofreeks is groen tee in twee handelsvorms.

• Verlepping (摊青, tānqīng): Varsgeplukte blare word op bamboesrakke uitgesprei vir 5–10 uur — aansienlik langer as vir die meeste groen tee (gewoonlik 2–4 uur). Vogverlies — 20–25%. Die lang verlepping dra by tot die ontwikkeling van blom- en kastaiingbruinkleure in die aroma.

• “Doodmaak van die groen” (杀青, shāqīng): Rotortrommel by 200–250°C. Die hoë temperatuur verseker vinnige inaktivering van ensieme en behoud van die blare se groen kleur.

• Vorming (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Vir die plat vorm (“Guizhou Longjing”) — persing in ’n spesiale wok of op ’n persmasjien wat die kenmerkende plat profiel met ’n gladde oppervlak vorm. Vir die spiraalvorm (“Qingchi Maojian”) — rolwerk wat digte spirale met oorvloedige dons tot gevolg het.

• Droging (干燥, gānzào): Tot ’n voginhoud van ≤7,0%.

• Bykomende reekse:

  • Se-rooi tee (富硒红茶): Verlepping (萎凋) → rol (揉捻) → fermentasie by 25°C → droging op dennehoutvuur (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), wat ’n ligte rokerigheid verleen wat vaagweg aan Zheng Shan Xiao Zhong herinner.
  • Se-wit tee (富硒白茶): Minimale verwerking — verlepping en natuurlike droging. Die wit dons bly volledig behoue.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van die droë blare: Spiraalvormig (毛尖): digte, netjiese spirale van groen kleur met oorvloedige silwerige dons, kompak en eenvormig. Plat (翠片): reguit, glad, herinner aan klassieke Longjing, met ’n glansende oppervlak en ’n sagte groen skakering. Se-rooi tee: dun, donker repies met goue tippunte. Se-wit tee: knoppe met oorvloedige wit dons.

• Aroma van die droë blare: Kastaiingbruin (栗香, lìxiāng) — die hoofnoot vir groen tee. By die hoogste grade van die plat vorm — suiwer en vars (清香, qīngxiāng). Rooi tee — soet (甜香, tiánxiāng) met ’n ligte rokerigheid van dennehoutdroging. Die aroma is aanhoudend — ’n afgekoelde koppie behou die geur vir minstens 15 minute.

• Aroma van die aftreksel: Die kastaiingbruinaroma ontplooi vollediger, verryk met heuning- en blomagtige skakerings. Rooi tee — vrugtig-soet, met ’n ligte rokerige nasmaak.

• Smaak: Vars en sag (鲜醇, xiān chún) — aminosure 3,5–5,0%, wat 20% hoër is as gewone groen tee. Vol en ryk (醇厚, chúnhòu) — polifenole ≥30%. Terugkeer van soet (回甘) — duidelik en aanhoudend, verseker deur ’n hoë L-teanieninhoud (3,4–3,8 g/100 g). Nasmaak — suiwer, sonder bitterheid.

• Kleur van die aftreksel: Groen tee — geelgroen, helder en deursigtig (黄绿明亮). Rooi tee — oranjegeel, deursigtig (橙黄透亮). Wit tee — liggeel.

• Teeblare (geweekte blare): Saggroen, eenvormig, vleesig en sag (嫩绿匀整，肥厚柔软). Blare is dik, elasties, met duidelik onderskeibare knoppe — ’n teken van hoëliggende oorsprong en verrykte gronde.

7. Chemiese Samestelling:

• Seleen (硒, Se): 0,25–4,00 mg/kg in droë blare — die sleutelidentiteitsmerker. Ter wille van vergelyking: gewone groen tee — ongeveer 0,15 mg/kg. Dit is ’n oorskryding van 5,5+ keer. Seleen kom hoofsaaklik in organiese (biobeskikbare) vorm voor — selenometionien en selenosisteïen, wat ’n absorpsie van tot 80–90% tydens die trekproses verseker. Een van die vroeëre analise-eienskappe (vir die “Nangongcha”-variëteit): Se ~0,35 mg/kg — nader aan die onderste grens van die reeks, maar steeds aansienlik hoër as die gemiddelde.

• Polifenole (茶多酚): ≥30%. Volgens een ontleding van die “Nangongcha”-variëteit — 23,4% (vir ’n spesifieke lot). Katekiene, insluitend EGCG, verseker antioksidantaktiwiteit en ’n ligte tertheid.

• Aminosure (氨基酸): 3,5–5,0% — 20% hoër as gewone groen tee. Volgens afsonderlike ontledings — tot 13% (herbereken volgens die metode van die China Tee-instituut — 2,8%). Die hoë waarde is te danke aan die bewolkte klimaat en verspreide lig.

• L-teanien (L-茶氨酸): 3,4–3,8 g/100 g — ’n hoë waarde wat die kenmerkende “varsheid” (鲜爽) en ’n sagte kalmerende effek tot gevolg het.

• Kafeïen (咖啡碱): Volgens een ontleding — 2,4% — matige inhoud, tipies vir groen tee.

• Wateroplosbare stowwe (水浸出物): Volgens ontleding — 35,6%.

• Vitamiene: Vitamien C (askorbiensuur), vitamiene van die B-groep (B1, B2), vitamien K.

• Minerale: Benewens Se — sink (Zn), magnesium (Mg), kalium (K).

• Eteriese olies: Vorm die kastaiingbruin- en blomagtige aromaprofiel.

8. Gesondheidsvoordele:

• Hoogs doeltreffende aanvulling van seleen: Se-inhoud 5,5+ keer hoër as gewone groen tee. Seleen is ’n essensiële spoorelement wat noodsaaklik is vir die werking van die immuunstelsel, die skildklier en antioksidantverdediging. Die organiese vorm van Se in Kaiyang-tee verseker ’n absorpsie van tot 80–90%, wat die tee een van die doeltreffendste voedingsbronne van seleen maak.

• Dubbele antioksidantstelsel: Polifenole (≥30%) + organiese Se — sinergie van twee kragtige antioksidantmeganismes: polifenole neutraliseer vrye radikale direk, terwyl seleen glutatioonperoksidase aktiveer — ’n sleutel-endogene antioksidantensiem.

• Opwekkende en kognitiewe effek: Kafeïen (~2,4%) in kombinasie met L-teanien (3,4–3,8 g/100 g) verseker ’n sagte stimulering sonder skerp pieke: konsentrasie verbeter, bui styg, angs neem af.

• Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Polifenole dra by tot die verlaging van LDL-cholesterol. Seleen is betrokke by die beskerming van die bloedvate se endoteel teen oksidatiewe skade.

• Ondersteuning van skildklierfunksie: Seleen is ’n kofaktor van dejodinases, ensieme wat noodsaaklik is vir die sintese van aktiewe skildklierhormone (T3 uit T4).

• Ondersteuning van vertering: Polifenoliese verbindings stimuleer verteringsensieme en bevorder ’n gesonde dermmikroflora.

• Immunomodulerende werking: Seleen is betrokke by die differensiasie van immuunselle en die modulasie van die inflammatoriese respons; polifenole versterk hierdie effek.

• Ondersteuning van velgesondheid: Die antioksidantkompleks Se + polifenole + vitamien C beskerm die vel teen fotoveroudering en oksidatiewe stres.

9. Trekmetode:

• Groen tee:

  • Watertemperatuur: 80°C.
  • Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml water.
  • Gereedskap: ’n Glasbeker (om die vorm van die tee en die kleur van die aftreksel waar te neem) of ’n wit porselein gaiwan (盖碗).
  • Proses:
    1. Verhit die gereedskap met kookwater, gooi die water af.
    2. Voeg 3 g tee by.
    3. Spoel is nie nodig nie.
    4. Giet water van 80°C by.
    5. Eerste trektyd — 30 sekondes.
    6. Skink die aftreksel af. Elke volgende trekking — +15–20 sekondes.
    7. Verdra 3–5 trekkings.

• Se-rooi tee:

  • Watertemperatuur: 90–95°C.
  • Hoeveelheid tee: 5 g per 150 ml (gaiwan).
  • Proses: Eerste trekking — 3–5 sekondes (vinnig). Verdra 5–8 trekkings met geleidelike verlenging van die tyd.

• Se-wit tee: 85–90°C, 3–4 g per 150 ml, eerste trekking — 45 sekondes.

10. Berging:

• Groen tee: Lugdigte, ondeursigtige verpakking, yskas 0–5°C. Na oopmaak — binne 3 maande gebruik. Onoopgemaak — tot 12–18 maande.
• Rooi tee: ’n Droë, koel plek, beskerm teen lig en vreemde reuke. Bergingstyd — tot 2–3 jaar. Yskas is nie noodsaaklik nie.
• Wit tee: Kan lang ryping (3–5+ jaar) in droë, goed geventileerde omstandighede ondergaan. Met veroudering word die smaak sagter en soeter.
• Algemene reëls: Die grootste vyande van tee is lig, vog, vreemde reuke en suurstof. Moet nie naby produkte met ’n sterk aroma gebêre word nie.

11. Prys en Vervalsings:

• Pryskategorieë (benaderd, groen tee, per 500 g):

  • Hoogste graad (特级): vanaf 600 yuan (~83 USD) — enkelknop, vroeë lente-oes.
  • Eerste graad (一级): 200–400 yuan (~28–55 USD).
  • Tweede graad (二级): 40–80 yuan per 1 kg (~5,5–11 USD/kg).
  • Premium-reeks “Nán Gòngchá” (南贡茶): aansienlik duurder — word as ’n versamelaars- en geskenkproduk geposisioneer.

• Hoe om vervalsings te vermy:

  • Koop tee met die geografiese aanwysing “开阳富硒茶” en ’n sertifikaat van oorsprong.
  • Sleuteltoets: Vra ’n laboratoriumsertifikaat vir Se-inhoud. Egte Kaiyang-tee bevat 0,25–4,00 mg/kg seleen — hierdie waarde kan nie op gewone gronde nageboots word nie.
  • Beoordeel die aroma: egte Kāiyáng fù xī chá het ’n aanhoudende kastaiingbruin aroma en ’n uitgesproke soetheid.
  • Kontroleer die aftreksel: die kleur moet suiwer geelgroen wees, sonder troebelheid.
  • Ondersoek die teeblare: die blare is dik, vleesig, saggroen — ’n teken van hoëliggende tee van verrykte gronde.

12. Interessante Feite:

• Qianlong en die “Suidelike tribuuttee”. Volgens die plaaslike tradisie het keiser Qianlong, nadat hy tee van Kaizhou (die ou naam van Kaiyang) geproe het, gesê: “Die tee van die Suide is die beste in die Hemelse Ryk, en die tee van Kaizhou is die beste in die Suide” — en generaal Mei Shiqi aangestel om lewerings te organiseer. Die Nanlong-dorp (南龙) — die “wieg van die tribuuttee” — produseer steeds tee, en sy hoofplantasies dateer uit die Qing-era.

• Se in die grond — 3,24 mg/kg. Die gemiddelde Se-inhoud in Kaiyang se gronde is 8–10 keer hoër as die Chinese gemiddelde. 75% van die distrik se grondgebied is ’n sone van natuurlike verryking. Dit is ’n geochemiese anomalie wat verband hou met Paleosoïese sedimentêre gesteentes en kan nie kunsmatig gereproduseer word nie — wat Kaiyang-tee ’n unieke geo-terroirproduk maak.

• Drie “seleen-hoofstede” van China. Kaiyang staan op gelyke voet met Enshi (Hubei) en Ziyang (Shaanxi) as een van die drie grootste Se-streke van China. Elkeen produseer sy eie reeks “fù xī” tee, maar Kaiyang is die enigste wat gelyktydig groen, rooi en wit tee van een Se-terroir vervaardig.

• Ginkgo + taxus = natuurlike beskerming. Die model “茶林相间” — die afwisseling van teerye met bome van ginkgo (Ginkgo biloba) en taxus (Taxus chinensis) — skep ’n natuurlike plaagversperring deur middel van fitonsiede, terwyl dit ook ’n skilderagtige landskap en mikroklimaatbeskerming teen oorverhitting skep.

• 481 EU-parameters. Kaiyang-tee is een van die min Chinese tee wat amptelik die keuring volgens 481 parameters vir plaagdoderrestante volgens Europese standaarde geslaag het — een van die strengste ter wêreld.

• 173 000 mu teen 2025. Die oppervlakte van Kaiyang se teeplantasies is een van die grootste in die Guiyang-stadsdistrik. Vyf dorpe met ’n oppervlakte van meer as 10 000 mu elk het die status van “gespesialiseerde teedorpe” (万亩茶叶专业乡镇) verkry.

13. Vergelyking met ander “Se-tee” en groen tee uit Guizhou:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Die enigste behoue “stoom”-groen tee (蒸青) in China, afkomstig van Enshi (Hubei) — nog ’n “seleen-hoofstad”. Vorm — donkergroen naalde. Smaak — diep umami met ’n see-agtige skakering. Kaiyang-tee is “gebrand” (炒青), met ’n kastaiingbruinaroma in plaas van seeminagtige varsheid. Albei is ryk aan Se, maar Kaiyang bevat Se in ’n hoër konsentrasie (tot 4,00 mg/kg vs. ~0,5–1,0 mg/kg by Enshi).

• Ziyang Fu Xi Cha (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Se-tee van die Ziyang-distrik (Shaanxi) — die derde “seleen-hoofstad”. Klassieke groen tee met ’n sagte smaak en suiwer aroma. Se-inhoud — 0,3–0,6 mg/kg — laer as in Kaiyang. Ziyang-tee is sagter en ligter van smaak, Kaiyang — voller en meer kompleks.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Beroemde groen tee van suidelike Guizhou, een van die “Tien Bekende Tee van China”. Spiraalvorm met oorvloedige dons. Aroma — varser en blomagtiger, sonder ’n uitgesproke kastaiingbruintoon. Is nie Se-tee nie. Wat prestige betref, is Duyun Maojian hoër, maar wat Se-inhoud betref, is dit onvergelykbaar.

• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): “Sink-seleen-tee” van die Fenggang-distrik (Guizhou) — nog ’n Se-tee van die provinsie, maar met die klem op dubbele Zn+Se-verryking. Was een van die “Tien Bekende Tee van Guizhou”. Kaiyang-tee oortref in Se-konsentrasie, Fenggang — in Zn.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Groen tee van die Meitan-distrik (Guizhou) — een van die grootste teeverbouwingsdistrikte in China. Plat vorm wat aan Longjing herinner. Suiwer, vars smaak. Is nie Se-tee nie. Meitan is groter in volume, maar Kaiyang is uniek juis vanweë sy Se-terroir.

Ten slotte:

Kāiyáng fù xī chá is ’n tee waarvan die grootste bate onder die grond verborge lê: Paleosoïese gesteentes wat die gronde met seleen 8–10 keer bo die norm verryk het, het dit deur die wortels in die blare oorgedra in organiese, biobeskikbare vorm. Maar Se is slegs die geochemiese grondslag; daarbo is die kastaiingbruinaroma, aminosure 3,5–5,0% en L-teanien 3,4–3,8 g/100 g, wat ’n smaak vorm wat ’n Qing-keiser waardig is wat hierdie tee as “die beste in die Suide” bestempel het. Vier tipes tee uit een Se-terroir — groen (in twee vorms), rooi en wit — bied ’n keuse van oggendvarsheid tot aandenstoerigheid, maar seleen bly in elke koppie teenwoordig. Hierdie tee sal diegene pas wat nie net smaak nie, maar ook funksionele baat soek — en wat bereid is om in die beskeie Guizhou-distrik een van die geochemies mees unieke terroirs van die teewêreld te ontdek.