home · article
Emêi Sneeukiem
Éméi xuě yá · 峨眉雪芽
Emêi Sneeukiem is ’n antieke groen tee van die heilige berg Emêi, een van die vier groot Boeddhistiese berge van China en ’n UNESCO-wêrelderfenisgebied. Sy naam is deur die natuur self geskenk: elke lente, wanneer die vlaktes van Sichuan reeds groen is, lê die sneeu nog in die bergagtige teetuine van Emêishan, en die…
Emêi Sneeukiem is ’n antieke groen tee van die heilige berg Emêi, een van die vier groot Boeddhistiese berge van China en ’n UNESCO-wêrelderfenisgebied. Sy naam is deur die natuur self geskenk: elke lente, wanneer die vlaktes van Sichuan reeds groen is, lê die sneeu nog in die bergagtige teetuine van Emêishan, en die fynste knoppe breek daardeur — “sneeukiemme” (雪芽). Monnike van Boeddhistiese en Daoïstiese kloosters het hierdie tee vir vyftienhonderd jaar gepluk terwyl hulle oor smeltende sneeubanke gestap het.
1. Klassifikasie en Oorsprong:
- Tipe: Groen tee (ongefermenteer). Verwerking — chaoqing (炒青, chǎoqīng, wok-brand) met ’n finale hoë-temperatuur aromavrystelling (提香, tíxiāng).
- Kategorie: Historiese beroemde Chinese tee, wat in die “Top Tien Beroemde Teeë” van die Tang- en Song-tydperke (唐宋十大名茶) opgeneem is. ’n Chinese “Beroemde Handelsmerk” (中国驰名商标, 2012). Een van die “Tien Beroemde Teeë van Sichuan” (四川十大名茶).
- Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), Leshan-stad (乐山, Lèshān), berg Emêishan (峨眉山, Éméishān). Die kernproduksiegebied lê binne die 154 km² beskermde sone van die UNESCO-wêrelderfenisgebied: die pieke Chichengfeng (赤城峰), Baiyanfeng (白岩峰), Yunüfeng (玉女峰), Tianchifeng (天池峰), Jingyuefeng (竞月峰), en die omgewing van die Wanniansi-klooster (万年寺).
- Geografiese koördinate: Ongeveer 29°32′–29°36′ N, 103°20′–103°26′ O. Die hoofpiek is Wanfoding (万佛顶, 3099 m). Teetuine lê op hoogtes van 800–1500 m.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:
Geskiedenis. Die teegeskiedenis van Emêishan strek oor meer as 3000 jaar — wilde antieke teebome van meer as 1000 jaar oud is hier ontdek. Reeds in die Jin-tydperk (晋, 265–420) het die historikus Chang Qu (常璩, Cháng Qú) in die Huayang guo zhi (华阳国志) opgemerk dat “Nan’an (vandag Leshan) en Wuyang beroemde tee produseer … en suidwaarts lê die berg Emêi”. Gedurende die Sui- en Tang-tydperke (隋唐, laat 6de – vroeë 7de eeu) het Boeddhistiese monnike (chasheng, 茶僧, “tee-monnike”) van Emêishan hierdie tee die naam “Emêi Sneeuwynoffer” (峨眉雪茗, Éméi xuě míng) gegee.
In die Tang-tydperk (唐), gedurende die Xianqing-heerskappy (显庆, 656–661), is Emêi Sneeukiem amptelik in die register van gongcha (贡茶, keiserlike offertee) opgeneem. Die geleerde Li Shan (李善, Lǐ Shàn) het in sy kommentaar op die Zhaoming Wenxuan (昭明文选注) geskryf: “Op die berg Emêi is daar baie medisinale kruie, maar die tee is besonder goed — ongeëwenaard onder die hemel. By die Heishuisi-klooster (黑水寺) word tee op steil kranse geplant; die smaak is voortreflik, en twee jaar na mekaar is die lote met wit dons bedek, en die derde jaar is hulle groen — so wissel hulle onveranderlik.” Die teewyse Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) het Emêi-tee in sy Cha jing (茶经, “Die Klassieke van Tee”) opgeneem. Die Tang-digter-monnik Jia Dao (贾岛, Jiǎ Dǎo) het dit besing met die reël “Ya xin chou xue ming” (芽新抽雪茗 — “Nuwe lote rek uit — sneeutee”).
Die tee het sy huidige naam van die groot digter Lu You (陆游, Lù Yóu, 1125–1210) gekry. In 1170 is Lu You na Jiazhou (vandag Leshan) verplaas, waar hy bevriend geraak het met die ab van die Zhongfengsi-klooster (中峰寺), die monnik Biefeng (别峰), en ’n liefde vir die plaaslike tee ontwikkel het. In 1181, toe hy van ’n monnik-vriend ’n mandjie vars tee ontvang het voordat hy na Chongzhou vertrek het, het hy opgewonde geskryf: “Xue ya jin zi Emei de, bu jian hong nang Guzhu chun” (雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春 — “Sneeukiemme, pas van Emêi verkry, nie minder as die lente van Guzhu in ’n rooi sakkie nie”). Met hierdie versreëls is die naam “Emêi Sneeukiem” vir altyd aan die tee verbonde.
Die Song-literator Su Dongpo (苏东坡, Sū Dōngpō) was eweneens ’n toegewyde bewonderaar van Emêi-tee. In die Ming-tydperk (明) het keisers Hongwu (洪武, Zhū Yuánzhāng) en Wanli (万历) teeplantasies aan die Emêishan-kloosters geskenk met die opdrag om chancha (禅茶, “zen-tee”) te kweek en gongcha te vervaardig. Die offertradisie het tot aan die einde van die Qing (清) voortgeduur.
In 2012 het “Emêi Sneeukiem” die status van “Beroemde Handelsmerk van China” (中国驰名商标) verwerf. In dieselfde jaar het die tee twee keer die “Wêreldprys vir die Beste Tee” (世界佳茗大奖) by die 9de Internasionale Kompetisie van die Wêreld-tee-assosiasie gewen. In 2013 is Emêi Sneeukiem as die amptelike tee van die aandetes van die Fortune Global Forum in Chengdu gekies.
Naam. Emêi (峨眉) — “Pragtige Wenkbroue” — is die digterlike naam van die berg, wie se kruin se lyn aan die kurwe van ’n vrou se wenkbrou herinner. Xue (雪) — “sneeu”. Ya (芽) — “knop, kiem, spruit”. Die volle betekenis: “Sneeukiemme van die Pragtige-Wenkbrou-berg” — ’n beeld wat spruit uit die gebruik om die eerste lenteknoppe reg onder die smeltende sneeu uit te pluk.
Kulturele Betekenis. Emêi Sneeukiem is onlosmaaklik verbind met die geestelike lewe van die berg. Die Boeddhistiese kloosters van Emêishan het vir vyftienhonderd jaar teetuine bewerk as deel van nongchan (农禅, nóngchán — “landboumeditasie”). Elke jaar in Maart het monnike die “Gongfo fahui” (供佛法会, “Seremonie van tee-offer aan Boeddha”) gehou: die beste tee, verseël in ’n sysak, is op die altaar geplaas voordat dit na die hof gestuur is. Die Boeddhistiese gatha van die plukkers: “Yu shou xianxian, chan xin jingjing, qiancheng song song, cai gong fo qian” (玉手纤纤,禅心净净,虔诚颂诵,采供佛前 — “Teer jade hande, suiwer zen-hart, met eerbiedige gebede — pluk ons ’n offer voor Boeddha”).
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:
- Spesie: Camellia sinensis var. sinensis.
- Variëteit / Kultivar: Plaaslike endemiese variëteit — “juhua chashu” (菊花茶树, júhuā cháshù — “krisant-teeboom”), aangepas by die hooglandklimaat. Die lote is teer, met oorvloedige wit dons, hoë rypweerstand en ’n verhoogde inhoud van polifenole en aminosure in vergelyking met gewone groen tee.
- Ploek: Lente, streng rondom die Qingming-fees (清明, ~5 April) ± 20 dae. Die pluk gebeur letterlik onder die sneeu uit — in die hoogliggende tuine (bo 1000 m) lê daar op daardie tydstip nog ’n ongesmelte sneeulaag. Die plukmetodes is uiters delikaat: “vingerknip-metode” (弹指法, tánzhǐ fǎ), “ligtelig-oplig-metode” (轻提法, qīngtí fǎ), “afbreek-metode” (掰式法, bāishì fǎ) — growwe knyp en afruk is streng verbode om die integriteit van die knop en stingel te bewaar.
- Ploekstandaard: Enkelknoppe (独芽, dúyá) — vir die hoogste grade “Chanxin” (禅心, “Zen-hart”); een knop en een blaar (一芽一叶) — vir die graad “Ruixin” (睿心); een knop en twee blare (一芽二叶) — vir die graad “Huixin” (慧欣).
- Grondstofvereistes: Heel, onbeskadigde lote. Slegs gepluk nadat die dou heeltemal verdamp het; pluk in die reën is verbode. Houers — bamboesmandjies, dun laag.
4. Terroir en Verbouingskenmerke:
- Reliëf: Berg Emêishan — deel van die oorgang vanaf die Sichuan-kom na die Qinghai-Tibet-plato. Steil hange, diep klowe, terrasvormige teetuine midde in oerbos.
- Verbouingshoogte: 800–1500 m bo seespieël. Die kerngebied is rondom die pieke Chicheng (赤城), Baiyan (白岩), Yunü (玉女), Tianchi (天池), Jingyue (竞月) en die Wanniansi-klooster.
- Klimaat: Emêishan lê binne die verskynsel “Huaxi yuping” (华西雨屏, “Reënskerm van Wes-China”) — ’n unieke mikroklimaatsverskynsel waar binne die 154 km² beskermde sone drie natuurlike “modusse” mekaar afwissel: mis en ryp (雾凇, wùsōng, ~140 dae/jaar), ysreën (雨凇, yǔsōng, ~130 dae/jaar) en sneeuhelderheid (雪霁, xuějì, ~130 dae/jaar). Die dagtemperatuur-omvang is 16–18 °C in die hoogliggende tuine, 12 °C in die middelbergtuine. Hierdie omvang vertraag die afbreek van aminosure en verryk die blaar met aromastowwe.
- Grond: Diep, los, humusryke bergbosgrond (腐殖质, fǔzhízhì — “humuslaag”). Suurreaksie (pH 4,5–5,5). Hoë organiese stof-inhoud danksy die blaarafval van eeue-oue bome (楠, 樟, 柏, 杉 — nanmu, kamferlaurier, sipres, kriptomeria).
- Ekologie: Teetuine is geleë binne ’n UNESCO-wêrelderfenisgebied, te midde van ongerepte woude wat oor 2300+ soorte wilde diere (insluitend die reuse- en rooipanda) en duisende plantspesies beskik, waaronder oorblyfsels soos boomvarings en dawedias. Chemiese bemesting en plaagdoders is sedert 1980 op bevel van Deng Xiaoping (邓小平) verbode. Meer as 6000 mu (400 ha) teetuine beskik oor internasionale organiese sertifisering.
5. Produksietegnologie:
Emêi Sneeukiem word met die hand volgens die tradisionele tegnologie vervaardig wat deur Boeddhistiese teemeesters van geslag tot geslag oorgedra word. Die vorm van die voltooide tee is plat, glad, reguit, spits (扁、平、滑、直、尖 — biǎn, píng, huá, zhí, jiān), wat aan ’n naald of “Boeddha-oog” (佛眼, fóyǎn) herinner.
- Uitleg (摊晾, tānliáng): Vars geplukte knoppe word in ’n dun, egalige laag op bamboespane uitgelê om oppervlakvog te laat verdamp. Duur — sowat 30 minute.
- Fiksering / “groen doodmaak” (杀青, shāqīng): Die blaar word in ’n gloeiende wok gesit (pan-temperatuur sowat 180 °C). Die meester draai en gooi die lote handmatig om (搂翻, lǒufān) om vinnige vogverwydering en deaktivering van oksidase sonder brandplekke te bewerkstellig. Duur — totdat die tee-aroma opkom en die blaar sag word.
- Afkoeling (摊凉, tānliáng): Die blaar word uit die wok gehaal en uitgelê om af te koel — sowat 5 minute. Dit voorkom oormatige termiese blootstelling.
- Vormgewing en gelykstelling (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): Die wok se temperatuur word verlaag. Die blaar word glad gestryk, gelyk getrek en die kenmerkende plat, naaldagtige vorm word gegee. Tradisioneel word oorblyfsels van natuurlike insekwas (虫蜡, chónglà) gebruik om gladheid te verleen — ’n antieke tegniek wat ’n “spieëlgladde” oppervlak verseker.
- Aroma-onthulling (提香, tíxiāng): ’n Kort hoë-temperatuurbehandeling teen ~380 °C met vinnige omkeer. Die doel is om die aromatiese stowwe vas te vang en “vry te stel” sodat die tee ’n helder, suiwer aroma verkry. Die meester moet die kontaktyd presies beheer om gebrande note te voorkom.
6. Organoleptiese Eienskappe:
- Voorkoms van droë blaar: Plat, reguit, gladde, gepunte “naalde” (扁平滑直尖). Kleur — van lig- tot smaraggroen (翠绿). Die hoogste grade is oorvloedig met wit dons (白毫) bedek. Die vorm van die beste eksemplare herinner aan ’n “Boeddha-oog” (佛眼).
- Aroma van droë blaar: Suiwer, vars, hoog. Hoofnote — orgidee (兰花, lánhuā) en heuning (蜜香, mì xiāng), vervleg met ’n ligte blomme-agtergrond.
- Aroma van die aftreksel: Elegant, orgidee-agtig, met duidelike blomme- en vrugtenuanses. Die aroma versterk wanneer die koppie afkoel en ontvou in golwe.
- Smaak: Vars, opwekkend (鲜爽, xiānshuǎng), suiwer en glad (清醇甘滑, qīng chún gān huá). ’n Ligte aanvanklike bitterheid verander vinnig in ’n lang, terugkerende soetheid huigan (回甘). Die smaak is “sapig”, vol, met ’n merkbare mineraliteit. Vrankheid — minimaal.
- Kleur van die aftreksel: Liggroen tot sagte jade (翠绿明亮), deursigtig, met ’n kenmerkende “sprankelende” glans.
- Teeblad (gesette blaar): Sagte groen, eenvormig, sag. Die lote ontvou heeltemal en toon die egalige plukstandaard. Die spesiale graad — enkelknoppe wat aan miniatuurgroen “veertjies” herinner.
7. Chemiese Samestelling:
- Polifenole (茶多酚): Die inhoud is aansienlik hoër as dié van gewone laagland-groen tee danksy die hoogland-terroir, intense UV-bestraling en die beduidende temperatuurverskille. Die hoofkomponent is EGCG.
- Aminosure (氨基酸): Verhoogde inhoud (hoër as die gemiddelde vir groen tee), veral L-theanien — die resultaat van oorvloedige mis, diffuse lig en koue nagte wat die afbreek van theanien vertraag. Die hoë aminosuurvlak is verantwoordelik vir die varsheid, soetheid en “sapigheid” van die smaak.
- Alkaloïede: Kafeïen — matige inhoud; teobromien en teofillien — spoorhoeveelhede.
- Vitamiene: C (askorbiensuur — hoë vlak), B₂, E, K, foliensuur. Vitamien C in hooglandtee bly beter bewaar danksy die laer temperature tydens verwerking.
- Minerale: Kalium, magnesium, mangaan, sink, fosfor, fluoor.
- Eteriese olies: Linalool, geraniol, nerol, bensielalkohol — vorm die orgidee-blomprofiel. Die hoë-temperatuur tixiang-stap (提香) fikseer die aromastowwe.
- Besonderhede: Danksy die ekostelsel “lincha gongsheng” (林茶共生, línchá gòngshēng — “simbiotiese bos-en-tee”), is die blaar verryk met fitonsiede en spoorelemente van naburige medisinale plante — ’n unieke kenmerk van die Emêi-terroir.
8. Gesondheidsvoordele:
- Antioksidant-werking: Die hoë inhoud van katechiene (EGCG) en vitamien C verskaf kragtige neutralisering van vrye radikale. Boeddhistiese en Daoïstiese monnike van Emêishan het tee tradisioneel beskou as ’n middel vir “排毒养颜” (páidú yǎngyán — “ontgifting van die liggaam en behoud van skoonheid”).
- Verfrissing en konsentrasie: Die kombinasie van kafeïen en L-theanien lewer ’n sagte kognitiewe hupstoot — “helderheid van gees” (清心明目, qīngxīn míngmù), wat eeue lank deur monnike vir meditasie gewaardeer is.
- Ondersteuning van vertering: Polifenole stimuleer die afskeiding van verteringsensieme; sagte tanniene oefen ’n saamtrekkende werking uit.
- Kardiovaskulêre stelsel: Katechiene dra by tot die normalisering van cholesterol en die ondersteuning van vaatspanning.
- Versterking van tande: Fluoor en katechiene onderdruk kariës-bakterieë. Tradisionele aanbeveling: spoel die mond ná ete met tee-aftreksel.
- Immunomodulasie: Polifenole en vitamien C versterk die liggaam se verdedigingsfunksies.
- Metabolisme: Groen tee verhoog termogenese en vetoksidasie. Die monnike van Emêishan het hierdie effek beskryf as “jiu fu qin shen” (久服轻身 — “by langdurige gebruik — ligtheid van die liggaam”).
- Antimikrobiese eienskappe: Katechiene beskik oor bakteriostatiese aktiwiteit.
9. Sety:
- Watertemperatuur: 85–90 °C. Vir die hoogste graad “Chanxin” (禅心, enkelknoppe) — 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150 ml (glas); 5–7 g per gaiwan 100–120 ml (gongfu).
- Gerei: ’n Glasbeker (玻璃杯) is ideaal om die “dans” van die knoppe te aanskou: wanneer ’n hoë graad geset word, hang en wieg die knoppe vertikaal en skep ’n skouspel wat aan “klein bamboeslote” herinner. ’n Porselein-gaiwan (盖碗) — vir ekstraksiebeheer en die volledige ontplooiing van die aroma.
- Proses (gongfu-styl):
- Verhit die gaiwan en koppies met kookwater, gooi af.
- Plaas 5–7 g tee. Asem die aroma van die droë blaar van die verhitte wand af in.
- Eerste trek: gooi water van 85 °C in ’n presiese straal (定点高冲, dìngdiǎn gāochōng). Trek 10–15 sekondes. Lig die deksel effens sodat die “rou” stoom ontsnap (开盖透气, kāigài tòuqì) — dit voorkom “gestoofde” note.
- Tweede en daaropvolgende trekkies: verlaag die temperatuur na 80 °C, trek 5–10 sekondes.
- Aantal trekkies: 6–10 (hoë grade).
- Glas (beipao): 3–5 g per 200 ml. Gooi tot ’n derde vol — wag — vul aan. Tee-tot-water-verhouding — 1:50.
- Belangrik: Moenie te lank trek nie — by oortrekking word die orgidee-aroma deur bitterheid vervang. Sagte water met lae mineralisasie beklemtoon die soetheid.
10. Berging:
- Temperatuur: 0–5 °C (yskas), streng in lugdigte verpakking. ’n Koel plek (tot 10 °C) is aanvaarbaar.
- Houer: Vakuum-foeliesakkies, blikke, ondeursigtige keramiek.
- Vyande van tee: Lig, vog, vreemde reuke, suurstof, hitte.
- Raklewe: Die ekspressiefste binne die eerste 6–12 maande ná produksie. Hoogland-tee van Emêi met oorvloedige dons is besonder gevoelig vir oksidasie — moet nie lank uitgestel word nie.
11. Prys en Vervalsings:
- Pryskategorie: Premium-segment. Die reeks “Xueji” (雪霁, “Sneeuhelderheid”, hoogste organiese graad) en “Chanxin” (禅心, “Zen-hart”, enkelknoppe) — vanaf 1000 yuan/jin (500 g). Medium-grade “Ruixin” (睿心) en “Huixin” (慧欣) — 400–800 yuan/jin.
- Prysfaktore: Verbouingshoogte (hoër = duurder), grondstofgraad, handpluk, organiese sertifisering, ligging binne die kerngebied (binne die UNESCO-beskermde terrein).
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Koop by gemagtigde verkopers van die handelsmerk “Emêi Sneeukiem” (峨眉雪芽茶业集团, Éméi Xuěyá Cháyè Jítuán).
- Kontroleer die vorm: egte Emêi Sneeukiem is plat, gladde, gepunte “naalde” met ’n spieëlgladde oppervlak en oorvloedige dons by die hoër grade.
- Beoordeel die aroma: egte tee het ’n suiwer orgideeprofiel sonder “oorverhitte” of grasagtige note.
- Die aftreksel moet deursigtig, sag groen en troebelvry wees.
- ’n Verdagte lae prys dui op vervanging met grondstof van laaglandplantasies buite die Emêishan-gebied.
12. Interessante Feite:
- Emêi Sneeukiem is een van die min teeë wat letterlik onder die sneeu uit gepluk word. In die hoogliggende tuine (bo 1000 m) het die sneeu in die begin van April nog nie heeltemal gesmelt nie, en monnike stap oor die wit sneeulaag om die eerste knoppe te pluk. Hierdie jaarlikse “taxue zhaicha” (踏雪摘茶, “tee pluk in die sneeu”) is een van die mees fotogeniese teetonele in China.
- Li Shan het in sy Tang-kommentaar op die Zhaoming Wenxuan ’n geheimsinnige verskynsel beskryf: die teeknoppe by die Heishuisi-klooster (黑水寺) was twee jaar na mekaar wit-donsig, en die derde jaar groen, en so het hulle met konstante reëlmaat afgewissel. Die aard van hierdie fenomeen is nog nie verklaar nie.
- Su Dongpo (苏东坡) het eenmaal Emêi-tee met water uit die Huiquan-bron vir sy kollegas tydens die staats-eksamen in Hangzhou geset en geskryf: “Fen wu yu wan peng Emei” (分无玉碗捧峨眉 — “Jammer, daar is geen jadebak om Emêi aan te bied nie”).
- Die ekostelsel van Emêishan sluit oorblyfselplante (boomvarings, dawedias) en uiters seldsame diere (reusepanda, goue stompneusaap) in. Teetuine bestaan in letterlike simbiose met hierdie oorblyfselwoud — “lincha gongsheng” (林茶共生) — wat aan die tee ’n onmiskenbare “bosagtige” minerale nuanse verleen.
- In 2013 is Emêi Sneeukiem en sy rooibroer-tee Jin E Hong (金峨红, “Goue Rooi Emêi”) as die amptelike tee van die bankette van die Fortune Global Forum in Chengdu gekies — een van die wêreld se grootste sakeforums.
13. Variëteite van Emêi Sneeukiem:
Die moderne reeks sluit twee hoofreekse in:
Organiese reeks (有机茶系列, yǒujī chá xìliè):
- Xueji (雪霁, Xuějì — “Sneeuhelderheid”): Hoogste graad. Groot, vlesige enkelknoppe. Volledig organiese produksie volgens internasionale standaarde.
- Jisong (霁凇, Jìsōng — “Ysige Ryp”): Medium graad. Knop en een blaar.
- Yusong (雨凇, Yǔsōng — “Reëntige Ryp”): Basisgraad. Ryper grondstof, bekostigbare prys.
Reeks “Skaars Groen Tee” (珍稀绿茶系列, zhēnxī lǜchá xìliè):
- Chanxin (禅心, Chánxīn — “Zen-hart”): Spesiale graad — uitsluitlik enkelknoppe (独芽). Beklemtoonde “bos”-ekologiese karakter.
- Ruixin (睿心, Ruìxīn — “Wyse Hart”): Eerste graad. Een knop en een blaar.
- Huixin (慧欣, Huìxīn — “Vreugde van Wysheid”): Tweede graad. Een knop en twee blare.
Daar word ook rooi tee Jin E Hong (金峨红) en jasmyn-tee E Xiang Xue (峨香雪) vervaardig — ’n voortsetting van die reeks buite die klassieke groen teeprofiel.
Ten slotte:
Emêi Sneeukiem is ’n tee wat op die grens van sneeu en lente gebore is, in woude waar pandas rondloop en monnike bid. Vyftienhonderd jaar — van die eerste tee-monnike van die Sui en Tang tot moderne organiese sertifikate — het dit trou gebly aan sy karakter: teer, orgidee-deursigtig, “sneeuagtig” in die mees presiese sin van die woord — suiwer en vars soos berglug ná ’n sneeustorm. Toe Lu You dit met die legendariese Guzhu Zisun vergelyk en tot die gevolgtrekking gekom het dat Emêi “nie minderwaardig” is, het hy nie gevlei nie — hy het bloot die feit vasgestel. Hierdie tee is uitstekend geskik vir diegene wat in groen tee nie krag en digtheid soek nie, maar helderheid, varsheid en stille diepte — juis daardie “stilte van ’n sneeuoggend” wat nêrens buite Emêishan nageboots kan word nie.