Chuānhóng Gōng Fu · new.thetea.app

Chuānhóng Gōng Fu is een van die drie groot hoogs aromatiese gongfu-rooi tees van China, saam met Qíhóng (祁红) en Diānhóng (滇红). Dit is die visitekaartjie van die teekultuur van die Sichuan-provinsie, ’n tee met ’n kenmerkende aroma van lemoenkaramel (橘糖香, jútiáng xiāng), wat sy vernaamste organoleptiese merker op die wêreldmark geword het.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Chinese rooi tee (红茶, hóngchá), volledig geoksideer.
Kategorie: Gongfu-hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — ’n groep hoëgraadse Chinese rooi tees met ’n komplekse, veelvuldige verwerking. Dit behoort tot die drietal mees vermaarde gongfu-rooi tees van China.
Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川省, Sìchuān Shěng), Yíbin-stad (宜宾市, Yíbīn Shì) — die distrikte Jūnlián (筠连县, Jūnlián Xiàn), Gāo Xiàn (高县, Gāo Xiàn), Gǒng Xiàn (珙县, Gǒng Xiàn) en aangrensende gebiede van suidoostelike Sichuan, insluitend gebiede langs die suidelike oewer van die Yangtze-rivier.
Geografiese koördinate: ongeveer 28°46′ N, 104°37′ O (Yíbin-omgewing).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis: Die wortels van Chuānhóng Gōng Fu strek terug tot die Qing-dinastie. Gedurende die heerskappy van Xuāntǒng (宣统, 1909–1911) het ’n teehandelaar uit Yíbin-distrik, Léi Yùxiáng (雷玉详), die rooi tee-vervaardigingstegnologie uit Fujian-provinsie gebring en dit by plaaslike omstandighede aangepas: hy het die dennevuur-verwelking vervang met natuurlike droging, en die rokerige dennebrand met houtskoolbrand. So het die prototipe van “rooi los tee” (红散茶, hóng sǎn chá) — die voorganger van Chuānhóng — ontstaan. Tydens die Republiek het ’n tweede generasie meesters, gelei deur Wáng Wénchāo (王文钞), die tegniek by die “Bǎoxīng” (宝星茶厂) fabriek verfyn deur ’n fynverwerkingstap (精制) by te voeg en die kenmerkende fyn geroldheid en uitgesproke lemoen-karamel aroma te behaal. In 1952 is die staatsonderneming “Yíbin Teefabriek” (宜宾茶厂) uit die fabriek gestig, een van die eerste uitvoergeoriënteerde rooi tee produsente van die nuwe China, en die tee is amptelik “Chuānhóng Gōng Fu” genoem. Van 1958 tot 1990 is die fabriek se produkte op groot skaal na die Sowjetunie, Frankryk, Groot-Brittanje, Duitsland en Roemenië uitgevoer. In 1958 is Chuānhóng Gōng Fu gekies as geskenktee vir die staatsontvangs ter ere van die nasionale feesdag van Roemenië. In 1985 het die Sichuan gongfu-rooi tee “Zǎobáijiān” (早白尖), by die Yíbin-fabriek vervaardig, ’n goue medalje op die XXIV Wêreldtentoonstelling van Gehaltes Voedselprodukte in Lissabon (Portugal) gewen. In die 1990’s het die produksie van Chuānhóng skerp afgeneem weens veranderinge op die wêreldmark en binnelandse herstrukturerings, en die handelsmerk het byna van die mark verdwyn. Die herlewing het in 2010 begin met die stigting van “Chuānhóng Tee-beheermaatskappy” (川红茶业集团), en in 2013, tydens die Global Fortune Forum in Chéngdū, is Chuānhóng Gōng Fu onder die 22 “visitekaartjies van Sichuan” (四川名片) opgeneem. In 2014 is die vervaardigingstegniek van Chuānhóng Gōng Fu in die vierde register van ontasbare kulturele erfenis van die Sichuan-provinsie opgeneem — ’n eerste vir ’n rooi tee in die provinsie. In 2018 het die konglomeraat “Wǔliángyè” (五粮液) in Chuānhóng-beheermaatskappy belê en ’n strategie van “tee-en-drank-integrasie” geloods.
Naam: Chuān (川) — verkorte naam vir Sichuan-provinsie; Hóng (红) — “rooi”, verwys na die tee-tipe; Gōng Fū (工夫) — “meesterlike werk”, dui op die noukeurige, veelvuldige verwerkingstyl waar elke stap besondere vaardigheid en aansienlike tyd vereis.
Kulturele betekenis: Chuānhóng Gōng Fu beliggaam die tee-erfenis van Sichuan — ’n streek wat as een van die bakermatte van die teeboom in China beskou word, met meer as drie duisend jaar se teelandbou-geskiedenis. Yíbin, geleë by die samevloeiing van die Min- en Yangtze-riviere, is lank reeds bekend as ’n land van vroeë tee: danksy die sagte mikroklimaat ontwaak die plaaslike teebosse 30–40 dae vroeër as dié in die westelike dele van Sichuan, en vars Chuānhóng kom reeds in April op die mark. Die status as ontasbare kulturele erfenis en die oordragslyn van meesterskap oor vyf geslagte (van Léi Yùxiáng tot die huidige bewaarder Sūn Hóng) verleen aan die tee besondere waarde as ’n lewende ambagtelike artefak.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

Variëteit / Kultivar: Die hoofgrondstof is die Sichuan-middel- en kleinblaar populasie (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng-xiǎoyè qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Histories was die sleutelkultivar Zǎobáijiān (早白尖, Zǎobáijiān, amptelike naam Zǎobáijiān No. 5) — een van die eerste goedgekeurde nasionale elite-variëteite, geteel in die Jūnlián-distrik. Dit is ’n struikagtige plant met ’n halfuitgespreide kroon, tot 1,5 m hoog, middelblarig, met elliptiese, effens gewelfde blare van liggroen kleur. Dit word gekenmerk deur ultra-vroeë lootvorming (10–15 dae vroeër as ander plaaslike vorme), waarvoor dit die volksnaam “Boodskap-Tee” (报讯茶) gekry het. Jong lote is oorvloedig met wit dons bedek met silwer punte. Daarbenewens word die kultivars Míngshān Báiháo 131 (名山白毫131), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白茶) en Fúxuǎn 9 (福选9号) gebruik — almal toon ’n hoë aromatiese potensiaal by die vervaardiging van rooi tee.
Pluk: Lente (vanaf einde Maart — begin April), somer en herfs. Danksy die lang vegetasieperiode (meer as 210 dae) is drie plukseisoene moontlik; die herfs-oes maak 26–30 % van die jaarlikse volume uit. Vroeg-lentee is die waardevolste — oorvloed van tips, delikate smaak en uitgesproke soetigheid.
Plukstandaard: 1 knop + 1–2 jong blare vir hoër grade; vir standaardpartye word 1 knop + 2–3 blare toegelaat.
Grondstofvereistes: heel, vars lote sonder growwe stingels of meganiese skade; minimale interval tussen pluk en verwerking om ongewenste oksidasie te voorkom.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

Verbouingshoogte: 800–1200 m bo seespieël. Die teetuine lê op berghellings in suidoostelike Sichuan, waar die hoogte voldoende daaglikse temperatuurskommelinge vir die opbou van aromatiese stowwe verseker.
Klimaat: Die vierslag “vroeg — sag — vinnig — goed” (早、嫩、快、好) karakteriseer die plaaslike teelandbou. Die streek lê in die invloedsfeer van suidoostelike oseaniese moessons; die Qinling- en Daba-bergreekse beskerm die vallei teen noordelike koue lugmassas. Die gemiddelde jaartemperatuur is 17–18 °C, die uiterste minimum daal nie onder −4 °C nie, en die gemiddelde Januarie-temperatuur is 2–4 °C hoër as in gebiede op dieselfde breedtegraad in die midde- en benedeloop van die Yangtze.
Reënval: 1000–1300 mm per jaar, eweredig oor die seisoene versprei; somerdroogtes is swak uitgespreek op hoërliggende terreine.
Grond: berg-geel kleigrond (山地黄泥) en pers sandgrond (紫色砂土), suur (pH 4,5–5,5), goed gedreineer, met voldoende organiese inhoud.
Besonderhede: Vroeë aanvang van vegetasie — die teebosse begin 39–40 dae vroeër as in westelike Sichuan groei, wat hulle in staat stel om as eerste onder Chinese rooi tees die mark te bereik en ’n verlengde plukseisoen (tot 210 dae) te bied.

5. Produksietegnologie:

Die tradisionele tegnologie van Chuānhóng Gōng Fu, soos dit teen die middel van die 20ste eeu ontwikkel het, bestaan uit twee groot blokke: aanvanklike verwerking (初制, chūzhì) en fynverwerking (精制, jīngzhì). Die sleutelkenmerke wat Chuānhóng van ander gongfu-rooi tees onderskei is: natuurlike verwelking, hand-roll en houtskoolbrand — drie “pilare” van die tegnologie, wat as grondslag vir die status as ontasbare erfenis dien.

Pluk (采摘, cǎizhāi): Handpluk volgens die “tícǎi”-metode (提采) — die versigtige opwaartse afbreek van die loot om die stingel nie te beskadig nie.
Verwelking (萎凋, wěidiāo): Tradisioneel — natuurlike kamerverwelking (室内自然萎凋): die blare word in ’n dun laag in ’n goedgeventileerde ruimte uitgesprei vir 12–18 uur totdat hulle sag is en ongeveer 35–40 % van hul vog verloor het. In die 1950’s tot 1970’s is uitsluitlik natuurlike droging gebruik; vanaf die 1970’s is kunsmatige verhitting vir groot industriële partytjies toegepas, maar ambagtelike partytjies word steeds natuurlik verwelk.
Roll (揉捻, róuniǎn): Tradisioneel — handroll (手工精揉) in 2–3 sessies van 30 minute, met tussentydse verbrokkeling (解块, jiěkuài) en sifting. Sagte lote rol vinniger; meer volwasse blare vereis bykomende druk. Die doel is om die selvog na die oppervlak te bring vir egalige oksidasie en die blaar ’n stywe, langwerpige vorm te gee. Die graad van geroldheid is 80–90 %.
Oksidasie / fermentasie (发酵, fājiào): Die gerolde blaar word in ’n spesiale kamer met beheerde humiditeit en temperatuur (25–30 °C, relatiewe humiditeit ≥ 95 %) geplaas. Die duur is 3–5 uur totdat die kenmerkende rooi-koper kleur van die blaar en ’n uitgesproke vrugtig-blomme aroma ontwikkel het.
Droging / houtskoolbrand (干燥, gānzào): Twee brandstappe — voorbrand (毛火, máo huǒ) by verhoogde temperatuur om die oksidasie vinnig te stop, gevolg deur laer temperatuur (足火, zú huǒ) vir stadige nadroging en aromavaslegging. Tradisioneel word houtskool (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) gebruik, wat ’n hoë en egalige hitte-oordrag verseker.
Fynverwerking (精制, jīngzhì): Sifting (筛分, shāifēn), sny (切断, qiēduàn), wind-sortering (风选, fēngxuǎn), handuitsortering (拣挑, jiǎntiāo), versnyding (拼配匀堆, pīnpèi yúnduī) en finale verhitting om die aroma op te hef (复火提香, fùhuǒ tíxiāng).

6. Organoleptiese Eienskappe:

Voorkoms van droë blaar: Styf, vollerig gerolde (肥壮圆紧) struktuur; blaar kompak, met opvallende goue tips (金毫); kleur swart met olierige glans (乌黑油润). Hoër grade toon elegante “punte” (锋苗) aan die lootpunte.
Aroma van droë blaar: Helder, vars, met ’n duidelike noot van lemoenkaramel (橘糖香) — die kenmerkende aromamarker van Chuānhóng. Op die agtergrond heuning-, blom-vrugtige tone; by diep inaseming ’n ligte kruidigheid.
Aroma van die infusie: Veellaagig: in die topnote lemoenskil en gebrande suiker; in die middennote blomsoetigheid en ryp vrugte; in die basis ’n warm, effens rokerige sweempie van die houtskoolbrand. Die aroma is aanhoudend en gaan nie verlore oor 5–6 skinkings nie.
Smaak: Vol, sappig en vars (醇厚鲜爽), met uitgesproke natuurlike soetigheid; die wrangheid is sag en gaan vinnig oor in ’n soet nasmaak (回甘). Op die tong — ’n olierige, omhullende tekstuur; by gongfu-bereiding hou die tee 6–8 skinkings uit met ’n geleidelike ontwikkeling van die profiel van helder vrugtigheid na egalige karamel-warmte.
Kleur van infusie: Van helderrooi tot robyn-skarlaken met ’n goue rand (金圈); versadig, deursigtig en blink (浓亮).
Tee-bodem (gesette blaar): Rooi-koper, sag en dik (厚软红匀); by hoër grade is die blare heel en egalig gekleurd, elasties om aan te voel.

7. Chemiese Samestelling:

Polifenole: Die totale polifenolinhoud in die vars blaar van die Sichuan-groep is ongeveer 25–30 %; by rooi tee-produksie word ’n aansienlike deel van die katechiene omgeskakel in teaflaviene (wat die helderheid van die infusie en die “goue ring” teen die koppie verskaf) en tearubigiene (wat die diepte van kleur en die fluweelagtige mondgevoel vorm). Vir die kultivar Zǎobáijiān is die polifenolinhoud in die vars blaar ongeveer 25,74 %.
Aminosure: L-teanien en ander vrye aminosure — van 3 tot 5,7 % in droë blaar (data vir die Sichuan-populasie volgens metings van die Tee-instituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe). Die hoë vlak van aminosure is een van die faktore vir die sagtheid en “sappigheid” van die smaak.
Alkaloïede: Kafeïen — ongeveer 3,87 % (Zǎobáijiān); teobromien en teofillien kom in spoorhoeveelhede voor. Water-ekstrak (水浸出物) — ongeveer 45,37 %, wat op ’n hoë versadiging van die infusie dui.
Vlugtige aromakomponente: Volgens SPME-GC-MS-analise is 148 aromakomponente in Sichuan gongfu-rooi tees geïdentifiseer. Oorheersend is alkohole (45,97–63,78 %): geraniol, linalool en sy oksiede, feniel-etiel-alkohol, nerarolidol, bensiel-alkohol. Dit is hulle wat die kenmerkende “soet-blom en vrugtige” profiel vorm. Die verhouding van linalool tot geraniol (terpeen-indeks) vir die Sichuan-middelblaar populasie is ongeveer 0,60, wat Chuānhóng by die hoogs aromatiese tees klassifiseer.
Vitamiene: Vitamiene C (verlaag tydens oksidasie, maar bly gedeeltelik behoue), B₁, B₂, P (rutien), E.
Minerale: Kalium (die hoof-katioon in tee-infusie, tot 60–70 % gaan tydens bereiding in die water oor), magnesium, mangaan (verhoogde inhoud in Sichuan-bergtee as gevolg van suur geelgrond), fluoor (~50–120 mg/kg droë stof), sink, fosfor. Die pers sandgrond (紫色砂土) van suidoostelike Sichuan verryk die blaar verder met yster en silikon.

8. Gesondheidsvoordele:

Sagte tonifikasie: Kafeïen in kombinasie met L-teanien sorg vir ’n egalige toename in wakkerheid sonder skerp “pieke” — ’n effek wat as “kalm konsentrasie” beskryf word.
Antioksidant-beskerming: Teaflaviene en tearubigiene besit ’n duidelike vermoë om vrye radikale te neutraliseer en sodoende die algemene antioksidantkapasiteit van die liggaam te ondersteun.
Spysverteringsondersteuning: Rooi tee word tradisioneel as sag vir die maag beskou; ’n warm infusie ná etes bevorder gemaklike spysvertering.
Kardiovaskulêre stelsel: Gereelde, matige inname van rooi tee word geassosieer met die ondersteuning van bloedvatelastisiteit deur die werking van polifenole.
Verwarmende effek: In tradisionele Chinese dieetleer word rooi tee as ’n “warm” (温) drank geklassifiseer, wat dit veral geskik maak vir die koue seisoen.
Kognitiewe funksies: Die kombinasie van kafeïen en teanien ondersteun aandag en reaksiespoed; tipies tydens langdurige geestelike werk.
Emosionele welstand: Die warm aroma van lemoenkaramel en die heuningsoetigheid bied ’n duidelike “sensorieel”-ontspannende effek.

9. Bereiding:

Watertemperatuur: 90–95 °C vir standaardpartye; 80–90 °C vir hoër grade en delikate eenknoppie-tees (soos “Guìfēihóng” of “Jīnyà”).
Hoeveelheid tee: 4–5 g per 100–120 ml (gongfu-metode); 2–3 g per 200–250 ml (Europese trekmetode).
Gereedskap: ’n Porselein gaiwǎn (盖碗) van 100–120 ml — die beste keuse om die aromaprofiel te ontsluit; vir voller, ryp partytjies kan ’n kleipot gebruik word. By Westerse metode — ’n porselein-teepot of ’n glas-infusiebeker.
Water: Sagte fonteinwater, gebottelde of gefiltreerde water; kraanwater met hoë hardheid en chloor word nie aanbeveel nie.
Proses:
1. Verhit die gereedskap met kokende water en gooi die water af.
2. Voeg die tee by en laat dit ’n paar sekondes “wakker word” in die verhitte gaiwǎn.
3. Spoeling (opsioneel) — ’n vinnige skinking van 1–2 sekondes, afgiet; vir delikate grade is spoeling nie noodsaaklik nie.
4. Eerste skinking: 5–8 sekondes, giet in ’n cháhǎi (公道杯).
5. Daaropvolgende skinkings: verleng die ekstraksietyd met 3–5 sekondes per skinking.
6. Riglyn: 6–8 skinkings; voller partytjies kan tot 10 skinkings verdra.

10. Berging:

Lugdigte, ondeursigtige houer (blik, foelie-geseëlde sak met rits) — die hoofvereiste. Berg op ’n droë, koel, donker plek, weg van vreemde reuke; optimale temperatuur 10–25 °C, humiditeit nie hoër as 60 %. Rooi tees openbaar hul beste eienskappe binne die eerste 12–24 maande na produksie; voller partytjies met houtskoolbrand kan by versigtige berging oor 2–3 jaar aangenaam ontwikkel en addisionele heuning- en houtagtige nuanses verkry. Vermy berging naby speserye, koffie en enige sterk geurende produkte.

11. Prys en Vervalsings:

Die prys van Chuānhóng Gōng Fu wissel van matig (massa-partytjies van standaardgrondstof) tot hoog (ambagtelike partytjies van Zǎobáijiān-kultivar, vroeg-lente-pluk, handverwerking volgens tradisionele tegnologie met houtskoolbrand). Prysbepaling geskied deur: terroir (hoogliggende tuin vs. vlakte), graad (aandeel tips), plukseisoen, verwerkingswyse (hand vs. masjien) en die voorkoms van statuste (provinsiale handelsmerk, ontasbare erfenis).

Hoe om vervalsings te vermy:
1. Kontroleer die oorsprong: egte Chuānhóng word in die suidoostelike distrikte van Sichuan (Yíbin, Jūnlián, Gāo Xiàn, Gǒng Xiàn) vervaardig; tee uit ander provinsies, al word dit as “Chuānhóng” gemerk, voldoen nie aan die standaard nie.
2. Beoordeel die aroma: die kenmerkende noot van lemoenkaramel is die sleutelmerker; die afwesigheid van hierdie aroma of die teenwoordigheid van chemiese skerpheid dui op vervanging of lae kwaliteit grondstof.
3. Die infusie moet helderrooi, deursigtig en blink wees; troebelheid, ’n grondagtige bysmaak is tekens van onvoldoende verwerking.
4. Let op die blaar: styf gerol met goue tips; growwe, los blaar sonder dons dui op laegraadse grondstof.
5. ’n Verdagte lae prys vir “bekroonde” of “ambagtelike” partytjies is ’n ernstige waarskuwing van vervanging; vergelyk met markpryse by betroubare handelaars.

12. Interessante Feite:

Chuānhóng Gōng Fu word “die eerste lente-rooi tee van China” genoem: danksy die vroeë ontwaking van die plaaslike teebosse kom dit reeds in April op die mark en klop die meeste mededingers. Die vier deugde van Chuānhóng — “vroeg, sag, vinnig, goed” (早、嫩、快、好) — het ’n nie-amptelike leuse van die Sichuan-teelandbou geword.
In 1979 is die eerste partytjie Chuānhóng Gōng Fu van die hoogste graad vir uitvoer teen US$ 7 320 per ton verkoop — hoër as dié van soortgelyke rooi tees uit ander provinsies, wat internasionale erkenning bevestig het.
Die Chuānhóng-tegnologie word deur ’n ononderbroke lyn van meesters oorgedra: 1ste generasie — Léi Yùxiáng (Qing-dinastie), 2de — Wáng Wénchāo (1930’s–1940’s), 3de — Léi Chénglún (雷成伦), 4de — Yáng Bǎochén (杨宝琛), 5de — Sūn Hóng (孙洪, sedert 2010). Dit is een van die min rooi tees in China met ’n dokumenteer-bewese genealogie van meesterskap.
Sichuan word as een van die oudste tuislande van die teeboom beskou: in die Yíbin-streek word tee al meer as 3 000 jaar verbou, wat hierdie land nie bloot ’n produksiestreek nie, maar ’n historiese haard van die wêreld-teekultuur maak.
In 2018 het die beheermaatskappy “Wǔliángyè” — die grootste produsent van báijiǔ in China — in die Chuānhóng-groep belê. Sodoende is twee groot Chinese “nasionale drankies” — tee en sterk alkohol — simbolies onder een korporatiewe dak verenig, as deel van die strategie “茶酒融合” (tee-en-drank-integrasie).

13. Vergelyking met ander gongfu-rooi tees:

Qíhóng Gōngfū (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Anhui, kleinblaar-grondstof. Word gekenmerk deur ’n meer delikate, “orgidee”-agtige aroma (祁门香) met note van roos en vrugte; die mondgevoel is effens ligter as Chuānhóng. Infusiekleur — robynrooi. Word as die maatstaf van “hoë aroma” onder wêreld se rooi tees beskou.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yunnan, grootblaar-grondstof (C. sinensis var. assamica). Kragtiger en voller as Chuānhóng; heuning-mout aroma met sjokolade-note; oorvloed van goue tips. Infusie donkerder en dikker.
Yínghóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Hubei, middelblaar populasie. Kom ooreen met Chuānhóng wat grondstoftipe betref, maar die aroma is meer terughoudend, met ’n vrugtig-heuning profiel; die smaak is egalig, sonder Chuānhóng se “karamel-helderheid”.
Mǐnhóng Gōngfū (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fujian, sluit verskeie subtipes (Tányáng, Báilín, Zhènghé) in. Fujian se rooi tees — die stamvaders van die tegnologie wat Léi Yùxiáng vir Sichuan aangepas het. Die aroma is meer blom- en “soet-brood” agtig; mondgevoel middelmatig.

Ten slotte:

Chuānhóng Gōng Fu is ’n feniks-tee: gebore uit die kruising van Fujian se ambagstradisie en Sichuan se terroir in die vroeë 20ste eeu, het dit vinnig tot internasionale erkenning opgestyg, in die 1990’s byna volkome vergetelheid beleef, en ondergaan tans ’n suksesvolle herlewing. Sy vernaamste bate is die onnavolgbare lemoen-karamel aroma, wat buite suidoostelike Sichuan nie gereproduseer kan word nie: slegs die kombinasie van plaaslike middelblaar-kultivars, die warm berg-mikroklimaat en die tradisionele tegnologie met natuurlike verwelking en houtskoolbrand skep hierdie unieke profiel. Vir die liefhebber van rooi tee wat ’n helder, sappige en tegelyk ongewone alternatief vir die bekende Qíhóng of Diānhóng soek, sal Chuānhóng Gōng Fu ’n ware ontdekking wees — ’n tee waaragter drie duisend jaar teegeskiedenis en vyf generasies meesters staan.

14. Vergelyking met ander rooi gongfu-tees:

Qíhóng Gōngfū (祁门工夫, Qímén Gōngfū): Anhui, kleinblaar-grondstof. Word gekenmerk deur ’n meer delikate, “orgidee”-agtige aroma (祁门香) met note van roos en vrugte; die mondgevoel is effens ligter as Chuānhóng. Infusiekleur — robynrooi. Word as die maatstaf van “hoë aroma” onder wêreld se rooi tees beskou.
Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Yunnan, grootblaar-grondstof (C. sinensis var. assamica). Kragtiger en voller as Chuānhóng; heuning-mout aroma met sjokolade-note; oorvloed van goue tips. Infusie donkerder en dikker.
Yínghóng Gōngfū (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Hubei, middelblaar populasie. Kom ooreen met Chuānhóng wat grondstoftipe betref, maar die aroma is meer terughoudend, met ’n vrugtig-heuning profiel; die smaak is egalig, sonder Chuānhóng se “karamel-helderheid”.
Mǐnhóng Gōngfū (闽红工夫, Mǐnhóng Gōngfū): Fujian, sluit verskeie subtipes (Tányáng, Báilín, Zhènghé) in. Fujian se rooi tees — die stamvaders van die tegnologie wat Léi Yùxiáng vir Sichuan aangepas het. Die aroma is meer blom- en “soet-brood” agtig; mondgevoel middelmatig.

Ten slotte: