Baojing Huang Jin Hong Cha

Baojing Huang Jin Hong Cha is ‘n rooi tee wat vervaardig word uit die grondstof van die legendariese kultivar Baojing Huangjincha (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), ‘n antieke en geneties unieke variëteit uit die diepste dele van die bergagtige Xiangxi-streek (湘西) in die weste van die Hunan-provinsie. Tradisioneel is hierdie grondstof vir die produksie van groen tee gebruik, maar die buitengewone hoë inhoud van aminosure (tot 7,47%, dubbel die gemiddelde) en polifenole maak dit ook ‘n uitstekende basis vir rooi tee, waarin die natuurlike soetheid van die kultivar besonder helder na vore kom.

1. Klassifikasie en Oorsprong:

• Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá) — ten volle gefermenteer (geoksideer).
• Kategorie: Streeksgebonde Chinese rooi tees, gongfu-hongcha (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Dit val onder die reeks “Hunan Hong Cha” (湖南红茶, “Hunan Rooi Tees”), waarvoor ‘n aparte tegniese regulasie ontwikkel is — “Baojing Huangjincha gongfu hongcha jishu guicheng” (《保靖黄金茶工夫红茶技术规程》, “Tegniese regulasie vir die produksie van gongfu-hongcha uit Baojing Huangjincha”).
• Oorsprong: China, Hunan-provinsie (湖南省, Húnán Shěng), Xiangxi Tujia en Miao Outonome Prefektuur (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Baojing-distrik (保靖县, Bǎojìng Xiàn). Die kern van die produksie is die dorpe Hulu (葫芦镇, Húlu Zhèn), Hangsha (夯沙乡, Hāngshā Xiāng) en Shuitianhe (水田河镇, Shuǐtiánhé Zhèn). Die historiese “kilometer nul” is die dorpie Huangjin (黄金村, Huángjīn Cūn), geleë aan die voet van die Lüdongshan-berg (吕洞山, Lǚdòng Shān).
• Geografiese koördinate: 109°12′–109°33′ E, 28°24′–28°36′ N (volgens die register van geografiese aanduidings).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

• Geskiedenis: Die teetradisie van Baojing strek terug tot in die oudheid. In die vroeë historiese traktaat “Jingzhou tudiji” (《荆州土地记》) word opgemerk: “Al sewe distrikte van Wuling produseer tee, van die bestes” (武陵七县通出茶，最好). Die Tang-geleerde Du You (杜佑) het in sy ensiklopediese werk “Tongdian” (《通典》, 801 n.C.) aangeteken dat Xizhou (溪州, wat rofweg ooreenstem met die huidige gebied van Baojing) teeknoppe as skatplig gelewer het. Nog vroeëre getuienis is vondse uit Liye (里耶), waar onder 36 000 Qin-bamboesstrokkies (秦简, 3de eeu v.C.) aantekeninge van ekonomiese versendinge uit Qianling (迁陵, nou Baojing) gevind is, wat vermoedelik teegrondstof ingesluit het.

Die sleutellegende: In 1539 (die 18de jaar van die Jiajing-bewind, 明嘉靖十八年) het die inspekteur-generaal Lu Jie (陆杰, Lù Jié), tydens ‘n besoek aan die grensgarnisoene in die Xiangxi-berge, en sy gevolg moeraskoors (瘴气, zhàngqì) opgedoen in ‘n afgeleë kloof naby Luqi (鲁旗, nou Hulu). Die siek soldate is gered deur ‘n bejaarde Miao-vrou uit die Xiang-clan (向): sy het die blare van ‘n honderdjarige teeboom wat by haar huis gegroei het, getrek en die siekes daarmee behandel. Binne ‘n halfuur het die koors bedaar. Lu Jie het haar uit dankbaarheid een liang (两) goud oorhandig en hierdie tee by die lys van paleisgeskenke ingesluit. Sedertdien is die volksgesegde: “一两黄金一两茶” — “’n Liang goud vir ’n liang tee” — gevestig. Die dorpie het die naam Huangjinzhai (黄金寨, “Goue Vesting”) gekry, en die tee het as Huangjincha (黄金茶, “Goue Tee”) bekend gestaan.

In die moderne geskiedenis: In 1993–1994 het die landboukundige Zhang Xiangsheng (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) ‘n deurbraak gemaak — sy het Huangjincha vir die eerste keer suksesvol deur vegetatiewe steggievoortplanting (扦插, qiānchā) vermeerder, wat die jarelange knelpunt in vermeerdering oorkom het. Dit het die weg vir massaverspreiding van die kultivar geopen. In 2009 is tydens ‘n inventaris van kulturele erfenis 2057 antieke teebome (stamomtrek meer as 30 cm) ontdek, waarvan 718 uit die Ming-era en 1339 uit die Qing-era dateer. Die oudste — die “Koning-tree van Baojing Huangjincha” (保靖黄金茶树王) — is meer as 400 jaar oud. In 2010 het die tee beskerming van geografiese aanduiding (农产品地理标志) van die Ministerie van Landbou van die VRC ontvang. In 2020 is die Huangjin-teetuine opgeneem in die vyfde lys van die Nasionale Register van Belangrike Landbou-erfenis van China (中国重要农业文化遗产). In dieselfde jaar is die handelsmerk by die “Ooreenkoms oor geografiese aanduidings tussen China en die EU” (中欧地理标志协定) ingesluit, wat internasionale regsbeskerming in 27 lande verseker het. In 2025 is die kultivar Baojing Huangjincha 1-hao (保靖黄金茶1号) opgeneem in die lys van nasionale steunvariëteite van die teebos (国家骨干型茶树品种).

Die rooi weergawe — Huang Jin Hong Cha — het aktief parallel met die groen weergawe in die 2010’s begin ontwikkel toe die tegnologie van gongfu-hongcha in ‘n provinsiale standaard geformaliseer is.

• Naam: 保靖 (Bǎojìng) — die naam van die distrik, letterlik “beskermde kalmte”; 黄金 (Huáng Jīn) — “goud”, ‘n verwysing na die legende van die liang goud wat Lu Jie vir die wonderbaarlike tee gegee het; 红茶 (Hóngchá) — rooi tee, ’n aanduiding van die verwerkingsmetode.

• Kulturele betekenis: Baojing Huangjincha is nie bloot ‘n landbougewas nie, maar ’n lewende erfenis van die Miao- en Tujia-kulture van Xiangxi. Die antieke teetuine van die Huangjin-dorpie is as kulturele erfenis op provinsiale vlak verklaar, en die “Koning-tree” self is die enigste lewende objek van niemateriële kulturele erfenis in Hunan (活体非物质文化遗产). Plaaslike Miao vereer die “teeblomfee” (茶花仙子) as beskermgodin, en die teetema is deurvleg in die tradisionele Miao-tromritmes (苗鼓) en sangkuns (苗歌). Vir die Baojing-distrik is tee die toonaangewende ekonomiese sektor: teen 2023 het die oppervlakte aangeplantings 15,5 万亩 (≈ 10 300 ha) beloop, die totale waarde van die teeproduksie was 23,16 miljard yuan, en die handelsmerk is op 40,93 miljard yuan gewaardeer.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:

• Variëteit / Kultivar: Baojing Huangjincha (保靖黄金茶) — ’n unieke plaaslike kultivar wat deur langdurige natuurlike seleksie in die geïsoleerde bergomstandighede van Xiangxi gevorm is. Dit behoort tot ’n populasiegroep (群体种) met hoë genetiese diversiteit. Volgens die navorsing van professor He Shihua (何士华) behoort die antieke Huangjincha-bome tot die grootblaar-boomtipe (乔木型大叶类品种) en toon hulle ’n sekere genetiese verwantskap met die fossiel Jinggu kuanye mulan (景谷宽叶木兰, Magnolia latifolia), wat op 35 miljoen jaar gedateer word. Die bosse is van gemiddelde tot groot grootte, die blare ellipties of lansetvormig, die lote teer, met ’n hoë botdigtheid en uitgesproke weerstand teen ongunstige toestande. Die vernaamste botaniese kenmerk is die buitengewone hoë aminosuurinhoud in die jong lote.
• Pluk: Die lente is die hoofseisoen: die vroeë lentepluk (明前, míngqián) is besonder waardevol. Huangjincha word gekenmerk deur ’n vroeë ontwaking (发芽早) en digte, gelykmatige lootvorming. Vir rooi tee word ook somergrondstof gebruik wat ’n hoër polifenoolinhoud het.
• Plukstandaard: Knop en een tot twee blare (一芽一叶 — 一芽二叶). Vir premium bondels — enkele knoppe (单芽): vir die maak van een jin (500 g) is 32 000–35 000 handplukkies nodig.
• Vereistes vir die grondstof: Heel, teer, vars blaar sonder beskadigings. Handpluk volgens die reël “tien nie-pluk” (十不采), wat die insluit van insekbeskadigde, oorryp, dou-nat en ander onstandaard lote uitsluit.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

• Hoogte van verbouing: 280–1500 m bo seespieël. Die hoofsone vir hoëgehalte grondstof is 500–800 m. Die Huangjin-dorpie is op ’n hoogte van ongeveer 635 m geleë.
• Klimaat: Subtropiese moesson-bergklimaat. Gemiddelde jaartemperatuur 15–17 °C, sagte somer sonder ekstreme hitte, winters sonder streng ryp. Bewolktheid en mis is feitlik ’n konstante metgesel: die streek lê op die raakvlak van die Yunnan-Guizhou-plato en die Wudangshan-bergreeks. Neerslae 1200–1500 mm/jaar. ’n Beduidende dag-nag-temperatuurverskil stimuleer die ophoping van aromatiese verbindings en aminosure.
• Grond: Gevorm op moedergesteentes — skalie en sandsteen (板页岩和砂岩). Effens suur (pH 4,5–5,5), goed gedreineer, diep, met ’n hoë organiese inhoud. Die mineraalsamestelling — die resultaat van honderde miljoene jare se geologiese prosesse in die Wuling-berge (武陵山) — dra by tot die kenmerkende “diepte” van die smaak.
• Ekologie: Die Xiangxi-streek word deur buitengewone ekologiese suiwerheid gekenmerk: afgeleë van industriële sentrums, dig bebos, met skoon bergriviere. Die teetuine van Baojing het organiese sertifisering op ’n oppervlakte van meer as 4200 mu ontvang. Baie plantasies is langs oorblywende woude geleë en vorm ’n natuurlike agro-bosboustelsel.

5. Produksietegnologie:

Die produksie word volgens die gongfu-hongcha-standaard met aanpassings vir die hoë aminosuurinhoud van die Huangjincha-grondstof uitgevoer:

• Pluk (采摘, cǎizhāi): Handseleksie van teer lote. Pluktyd — oggendure ná die dou verdwyn het.
• Verwelking (萎凋, wěidiāo): Natuurlik of gekombineerd. Duur 12–20 uur, vogverlies 35–40%. Die doel is om die blaar vir die rol voor te berei en aanvanklike aromatiese transformasies te insieer. Vir Huangjincha met sy hoë aminosuurinhoud word die verwelking versigtig, teen ’n gematige temperatuur, uitgevoer om die soet basis te bewaar.
• Rol (揉捻, róuniǎn): Vorming van ’n stywe, digte rol en vernietiging van selmembrane sodat sap op die blaaroppervlak vrygestel word. Die rol kan óf handmatig (手工揉捻) óf meganies wees.
• Fermentasie / Oksidasie (发酵, fājiào): Die sleutelstap. Temperatuur 26–30 °C, humiditeit 90–95%, duur 3–5 uur. Danksy die hoë polifenoolinhoud (tot 25%) en aminosuurinhoud (tot 7,47%) skep die Huangjincha-grondstof ’n ideale balans: teaflaviene verseker helderheid en lewenskrag, teatrobigiene — diepte en “liggaam”, en die nie-geoksideerde aminosure — ’n uitgesproke natuurlike soetheid.
• Droog (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Aanvanklike droging teen 100–120 °C om die oksidasie te stop, daarna ’n finale nadroging teen ’n laer temperatuur (60–80 °C) om die aromatiese profiel te stabiliseer.
• Sortering (分级, fēnjí): Klassifikasie volgens blaarstandaard, aandeel van tipspunte, deeltjiegrootte.

6. Organoleptiese Eienskappe:

• Voorkoms van die droë blaar: Stywe rol, netjiese smarbladagtige teeblare (条索紧细), donkerbruin of swart met oorvloedige goue tipspunte (金毫). Die blaar is gelykmatig en goed gesorteer.
• Geur van die droë blaar: Soet, heuningagtig, met note van ryp suidelike vrugte en ’n ligte blomme-agtergrond. Die kenmerkende “goue” aroma (黄金香) is prominent — ’n komplekse soet-heuningboeket wat die “besigheidskaartjie” van die kultivar is.
• Geur van die aftreksel: Veelvlakkig en aanhoudend: boonste note — heuning en droëvrugte (gedroogde appelkose, dadels); middelnote — karamel, beskuitjies, mout; ondernote — subtiele hout-kruie-skakerings. Met elke opeenvolgende skink evolueer die geur en onthul nuwe fasette.
• Smaak: Vol, volliggend en terselfdertyd verbasend sag. ’n Suiwer, diep soetheid (回甘) oorheers, wat aan die rekordhoë aminosuurinhoud van die oorspronklike grondstof te danke is. Strengheid is minimaal en los vinnig op in ’n lang verwarmende nasmaak. Die smaakliggaam is “olierig” (油润), omsluitend.
• Kleur van die aftreksel: Rooi-oranje, helder en deursigtig, met ’n uitgesproke goue “ring” (金圈, jīn quān) — ’n teken van hoë teaflavieninhoud.
• Nat blaar (gesette blaar): Die blaar maak elasties en gelykmatig oop; die kleur is koperbruin tot rooierig-kastaiingbruin. Die struktuur is heel, knoppe en blare duidelik onderskeibaar.

7. Chemiese Samestelling:

• Aminosure: Die hoof “superkrag” van Huangjincha. Die inhoud van vrye aminosure in vars lentegrondstof bereik 7,47% (volgens sommige gegewens tot 7,76%), wat dubbel die syfers van gewone groen tees is. L-teanien oorheers. Ná volledige oksidasie bly ’n beduidende deel van die aminosure behoue, wat die uitsonderlike soetheid en “umami” van die rooi tee verseker.
• Polifenole: Inhoud in vars grondstof — sowat 20–25%. In rooi tee oorheers die geoksideerde vorme: teaflaviene (TF) en teatrobigiene (TR), wat die kleur en “liggaam” van die aftreksel vorm. Die TF/TR-balans bepaal die kenmerkende “lewende” helderheid tesame met die diep smaak.
• Wateroplosbare stowwe: Tot 50% — ’n buitengewoon hoë syfer wat die versadigheid en standvastigheid van die aftreksel tydens meervoudige skinkings verklaar.
• Alkaloïede: Kafeïen — 4,3% (volgens gegewens vir die inheemse grondstof). Teobromien en teofillien — in spoorhoeveelhede.
• Chlorofil: Die inhoud is 50% hoër as by kontrolevariëteite, wat bydra tot verhoogde fotosintetiese aktiwiteit en indirek tot die ophoping van sekondêre metaboliete.
• Vlugtige aromatiese verbindings: ’n Ryk kompleks van terpene, aldehiede en Maillard-reaksieprodukte. Die kenmerkende “goue aroma” word gevorm deur ’n kombinasie van linalool, geraniol, β-ionoon en spesifieke aminosuur-derivate.
• Vitamiene en minerale: B-groep vitamiene, askorbiensuur (gedeeltelik), kalium, magnesium, mangaan, sink, selenium.

8. Voordelige Eienskappe:

• Sagte tonisering en kognitiewe ondersteuning: Die hoë inhoud L-teanien in kombinasie met kafeïen bevorder ’n toestand van “ontspanne konsentrasie” — wakkerheid sonder angs, verbeterde geheue en aandag.
• Kragtige antioksidant-beskerming: Teaflaviene, teatrobigiene en oorblywende katekiene het ’n uitgesproke vermoë om vrye radikale te neutraliseer en oksidatiewe stres te verminder. Wat antioksidant-aktiwiteit betref, beklee rooi tee uit die hoë-polifenool Huangjincha-grondstof ’n hoë posisie onder Chinese hongcha.
• Metabolisme-ondersteuning: Polifenoolverbindings en kafeïen stimuleer termogenese en bevorder die afbraak van vette, wat die tee ’n goeie metgesel maak vir diegene wat hul gewig dophou.
• Spysverteringsgerief: ’n Warm, sagte rooi tee word tradisioneel ná etes aanbeveel. Matige tanniene normaliseer die afskeiding van maagsappe.
• Kardiovaskulêre gesondheid: Teaflaviene toon in studies die vermoë om die elastisiteit van bloedvate te ondersteun en die lipiedprofiel te normaliseer.
• Versterking van die immuunstelsel: Polifenole het ’n matige antimikrobiese en immuun-modulerende werking.
• Vertraging van sellulêre veroudering: Die hoë antioksidant-eienskappe van teepolifenole word in studies met die vertraging van ouderdomsverwante selveranderinge verbind.
• Verwarmende effek: ‘n Ten volle geoksideerde tee verwarm in die koue seisoen en verlig die subjektiewe gevoel van moegheid.

9. Voorbereiding:

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid tee: 4–5 g per 100–120 ml. Vir tippunt-bondels — effens minder (3–4 g), omdat die konsentrasie van stowwe hoër is.
• Gebruikte gerei: Porselein-gaiwan (盖碗) — vir die mees presiese onthulling van die aromatiese profiel; Yixing-teepot (宜兴紫砂壶) — vir groter ronding en olierigheid; glasteepot — vir estetiese genot deur die “dans” van die oopgaande goue tippunte waar te neem.
• Proses:

1. Verhit die gerei met kookwater en gooi die water af.
2. Voeg die tee by, maak toe met die deksel en skud liggies — ruik die “goue” aroma van die verhitte blaar in.
3. Spoeling is nie verpligtend nie; indien verkies, ’n kort (1–2 sek) skink.
4. Eerste skink: 8–10 sekondes. Reeds uit die eerste koppie word die kenmerkende heuning-vrugte-soetheid waargeneem.
5. 2de–4de skinks: 10–15 sekondes.
6. Vanaf die 5de skink: verhoog met 5–10 sekondes.
7. ’n Gehalte-bondel kan 7–9 volwaardige skinks weerstaan, wat gekenmerk word deur stabiliteit en “uithouvermoë” (耐冲泡) — een van die erkende deugde van die kultivar.

10. Berging:

• Lugdigte, ondeursigtige houer — metaalblikkie, vakuum-foeliesakkie, keramiekpot.
• Droë, donker, koel plek (15–25 °C, humiditeit onder 60%), weg van vreemde reuke.
• Die optimale tydperk is 6–18 maande vir die behoud van helderheid. Goed gedroogde bondels kan oor 2–3 jaar sag “rondword”.
• Vermy vog, direkte lig, temperatuurskommelinge en nabyheid aan aromatiese produkte.

11. Prys en Vervalsings:

• Pryskategorie: Baojing Huang Jin Hong Cha is ’n premium streeksgebonde produk. Die prys word bepaal deur die plukstandaard (tippunt-bondels is die duurste), die seisoen (vroeë lentegrondstof word die hoogste waardeer), die bron (antieke bome vs. jong plantasies) en die teenwoordigheid van toekenningssertifikate. Die gesegde “一两黄金一两茶” weerspieël die historiese persepsie van hierdie tee as ’n luukse item, hoewel die moderne markprys natuurlik ver verwyderd is van ’n letterlike “liang goud vir ’n liang tee”.
• Hoe om vervalsings te vermy:

1. Koop by betroubare verkopers met naspeurbaarheid tot by ’n spesifieke boerdery in Baojing. Let op die teenwoordigheid van die geografiese aanduidingsteken (地理标志).
2. Beoordeel die voorkoms: gelykmatige, digte rol, oorvloedige goue tippunte, afwesigheid van stof en vreemde insluitings.
3. Kontroleer die geur: moet skoon, heuning-soet wees, met ’n kenmerkende “goue” noot. Die afwesigheid van gebrande, muf, visagtige note.
4. Beoordeel die aftreksel: helder, rooi-oranje, deursigtig, met ’n uitgesproke goue ring. Troebelheid is ’n kommerwekkende sein.
5. Toets die “uithouvermoë”: egte Huangjincha is beroemd vir sy standvastigheid by meervoudige skinkings. Indien die smaak ná 3–4 skinks skerp “in duie stort”, kan dit op ’n vervanging van die grondstof dui.

12. Interessante Feite:

• Baojing Huangjincha word “’n drinkbare kultuurmonument” (可以拿来喝的文物, “’n kulturele oorblyfsel wat jy kan drink”) genoem: in die Huangjin-dorpie is 2057 antieke teebome bewaar, waarvan die oudste meer as 400 jaar oud is. Sewe historiese teetuine — Longjing’ao (龙颈坳), Gezhemai (格者麦), Deranggong (德让拱), Kulu (库鲁), Tuantian (团田), Lengzhaihe (冷寨河) en Haonawu (夯纳乌) — word as ’n lewende opelugmuseum bewaar.

• Die “Moeder van Huangjincha” is die landboukundige Zhang Xiangsheng (张湘生), ’n gegradueerde van die eerste universiteitsuitreik ná die Kulturele Rewolusie. Sedert 1993 het sy haar aan een enkele taak gewy — om Huangjincha deur steggies te leer vermeerder. In 1994 het die eksperiment sukses behaal: 3,16 mu saailinge (ongeveer 500 000 stuks) het die grondslag vir die massaverspreiding van die kultivar deur die hele Xiangxi gelê.

• Akademielid Liu Zhonghua (刘仲华, Liú Zhōnghuá), ’n voorste kenner in die teewetenskap en ’n ontvanger van die Nasionale Prys van die VRC, bewonder Huangjincha openlik en koop jaarliks meer as 100 kg tee persoonlik aan. Volgens hom het hy nog nooit tevore ’n teekultivar met so ’n hoë aminosuurinhoud teëgekom nie.

• Baojing is op 28° noorderbreedte geleë — die sogenaamde “goue gordel van teeproduksie”. Die distrik grens aan Zhangjiajie (张家界, Zhāngjiājiè), die beroemde nasionale park van “sweefberge”, en aan Fenghuang (凤凰, Fènghuáng, “Feniksstad”), die geboorteplek van die skrywer Shen Congwen.

• Tee uit Baojing word nie net in rooi en groen weergawes geproduseer nie: plaaslike meesters eksperimenteer ook met swart tee (hei cha), oolong, wit en geel verwerkingsmetodes van dieselfde grondstof. Die jaarlikse produksie (volgens 2020-gegewens) was: groen — 581 t, rooi — 309 t, donker — 270 t, en die totale waarde van die hele teeketting was 12,5 miljard yuan.

13. Vergelyking met Ander Rooi Tees:

• Guzhang Maojian Hong Cha (古丈毛尖红茶): ’n Rooi tee uit die naburige Guzhang-distrik (古丈), eweneens in Xiangxi geleë. Word van die grondstof van die beroemde groen Guzhang Maojian vervaardig. Wat struktuur betref, is dit ’n “familieproduk”, maar sonder die rekordhoë aminosuurinhoud van Huangjincha. Guzhang Hong Cha is gewoonlik effens “droër” en minder soet in smaak.

• Hunan Hong Cha (湖南红茶, algemene kategorie): ’n Oorkoepelende handelsmerk wat die rooi tees van die Hunan-provinsie verenig, insluitend huihong (湖红, Hú Hóng). Tradisionele Hunan-hongcha word uit standaard kultivars vervaardig en het ’n meer gelykmatige, “industriële” profiel. Huang Jin Hong Cha onderskei hom deur sy uitsonderlike soetheid en “olierige” tekstuur, wat deur die eienskappe van die unieke kultivar bepaal word.

• Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Yunnan-rooi tee van die grootblaar-Assam-tipe. Dian Hong is kragtig, volliggend, met uitgesproke note van sjokolade, peper en muskus. Huang Jin Hong Cha is sagter, soeter, met ’n fyner aromatiese profiel en ’n beduidend hoër aminosuurinhoud.

• Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Premium rooi tee uit Wuyishan (Fujian), van slegs knoppe van wilde teebosse vervaardig. Albei tees is tippunt-ryk, heuning-soet, met ’n goue aftreksel. Die verskille lê in die terroir: Jin Jun Mei dra die minerale “rots”-note van Wuyishan, Huang Jin Hong Cha die vrugtediepte en kenmerkende “goue” soetheid van Xiangxi.

Ter afsluiting:

Baojing Huang Jin Hong Cha is ’n rooi tee met ’n uitsonderlike stamboom. Daar lê meer as vier eeue se lewe van antieke teebome, die legende van die liang goud, ’n unieke kultivar met ’n rekordhoë aminosuurinhoud, die berglandskap Xiangxi met sy Miao- en Tujia-kultuur en ekologiese ongereptheid agter. In die koppie skenk dit wat moeilik gelyktydig van die meeste rooi tees verkry kan word: ’n diep, heuningagtige soetheid sonder die minste soeterigheid, ’n vol, “olierige” liggaam, ’n aanhoudende aroma met note van goud en droëvrugte — en daardie verbasende “uithouvermoë” tydens meervoudige skinkings waarvoor Huangjincha sy “goue” reputasie verwerf het.