Bā Shān Què Shé · new.thetea.app

Bā Shān Què Shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) is ’n beroemde plat groen tee uit die diep berge van Bashan (大巴山) in die noordooste van Sichuan, een van die «tien beroemde tees van die Sichuan-provinsie» (四川十大名茶). Dié tee dra ’n dubbelkroon: «Koning van seleniumryke tees, kleinood onder mossietongetjies» (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn). Plat, egalige blaartjies wat werklik aan ’n piepklein bergmossie se tongetjie herinner, groei op gronde wat van nature met selenium versadig is — die stad Wanyuan is deel van een van China se drie grootste seleniumryke sones. Met ’n teekultuur van meer as ’n duisend jaar en meer as 80 toekennings op nasionale en internasionale vlak, het Bā Shān Què Shé homself gevestig as die vlagskip van Sichuan se «selenium-teegordel».

1. Klassifikasie en Oorsprong:

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), ongefermenteerd. Behoort tot die plat groen tees (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) — die subtipe «quèshé» (雀舌, «mossietongetjie»), wat deur ’n miniatuur plat blaarvorm gekenmerk word. Tegnologies word rooster en warmlugdroging gekombineer (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo).
Kategorie: Een van die «tien beroemde tees van die Sichuan-provinsie» (四川十大名茶). ’n Produk met geografiese aanduiding (国家地理标志保护产品). Dra die status «Bekende Handelsmerk van China» (中国驰名商标, Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo). In 1991 het dit die titel «Kulturele Bekende Tee van China» (中国文化名茶) tydens die Internasionale Teekultuurfees in Hangzhou verwerf — vyfde plek op die nasionale ranglys. Het 486 parameters van die Europese Unie se SGS-standaard deurstaan. Het meer as 80 toekennings op verskeie vlakke ontvang.
Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川省, Sìchuān Shěng), stad Wanyuan (万源市, Wànyuán Shì), wat deel uitmaak van die stedelike prefektuur Dazhou (达州市, Dázhōu Shì). Wanyuan is geleë op die kruispunt van die provinsies Sichuan, Shaanxi en die munisipaliteit Chongqing, in die hart van die Daba-bergreeks (大巴山, Dà Bā Shān). Die produksiegebied strek oor 13 dorpsgebiede.
Geografiese koördinate: 107°28′–108°31′ oosterlengte, 30°39′–32°20′ noorderbreedte.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:

Geskiedenis: Die teetradisie van Wanyuan het diepgaande historiese wortels.

Antieke tydperk. Volgens die kroniek «Huayang Guozhi — Ba Zhi» (《华阳国志·巴志》, Huáyáng Guózhì — Bā Zhì) — die kroniek van die koninkryk Ba, saamgestel deur die historikus Chang Qu (常璩) in die 4de eeu — was Wanyuan se gebied reeds in die Westelike-Zhou-era (XI–VIII eeu v.C.) by die teebougebied ingesluit, en tee was een van die «geskenke» (贡品) wat aan heersers aangebied is. Wanyuan, wat aan een van die noordelike roetes van die Chamagudao (茶马古道) geleë was, het sedert die Song-era (960–1279) ’n beduidende rol in die teehandel tussen Sentraal-China en die noordwestelike gebiede gespeel.

Sleutelhistoriese gedenkteken. In die nedersetting Shiwo (石窝镇) op Wanyuan se grondgebied is ’n unieke artefak bewaar — ’n rotsinskripsie «Ziyunping Zhiming Lingyuanji» (《紫云坪植茗灵园记》), gedateer 1109 (die derde jaar van die Daguan-era van die Noordelike Song-dinastie). Dit vertel hoe ene Wang Min (王敏) teesaailinge van Jianxi (建溪, tans die Nanping-distrik in Fujian) oorgebring en by sy huis aangeplant het. Die inskripsie bevat ’n gediɡ: «’n Klein tuin opgerig, vergelykbaar met die Mengding-piek; / Die heilige wortel van Jianxi gebring…» (筑成小圃凝蒙顶，分得灵根自建溪). Volgens beskikbare data is dit die oudste rotsinskripsie in China wat teeverbouing dokumenteer; die drukkopie (拓片) daarvan word in die China Teemuseum (中国茶叶博物馆) in Hangzhou bewaar.

Moderne era. Die tee «Bā Shān Què Shé» in sy huidige vorm is in 1985 deur Wanyuan se teekenners geskep wat ’n oorspronklike verwerkingstegniek ontwikkel het. In 1987 het die staatsonderneming «Caoba Teefabriek» (国营草坝茶场, Guóyíng Cǎobà Cháchǎng) met industriële produksie begin. In 1989 is die handelsmerk geregistreer. In 1991 is die tee tydens die Internasionale Teekultuurfees in Hangzhou met die titel «Kulturele Bekende Tee van China» (中国文化名茶) bekroon — vyfde plek in die land. Die beroemde militêre bevelvoerder Zhang Aiping (张爱萍, Zhāng Àipíng) het die naam «巴山雀舌» eiehandig in kalligrafie geskryf, en dié kalligrafie word tot vandag as die handelsmerk se logo gebruik. In 2000 is ten volle gemeganiseerde produksie bewerkstellig. In 2010 het die Ministerie van Landbou van die VRC die geografiese aanduiding «万源富硒茶» (Wanyuan Fuxicha — «Seleniumryke Tee van Wanyuan») geregistreer. Teen 2024 het die teeplantasies van Wanyuan 24,7 wan mu (万亩, ~165 000 ha) bereik, met ’n jaarlikse produksie van droë tee van 6 590 ton en ’n totale produkwaarde van sowat 16 miljard yuan.
Naam:
- «Ba Shan» (巴山) — «Berge van [die koninkryk] Ba». ’n Verwysing na die antieke koninkryk Ba (巴国, Bāguó), wat in die 1ste millennium v.C. in die ooste van Sichuan en weste van Chongqing bestaan het. Die Daba-bergreeks (大巴山, «Groot Berge van Ba») — die teegroeigebied — dra dieselfde historiese verwysing in sy naam.
- «Que She» (雀舌) — «Mossietongetjie». ’n Figuurlike beskrywing van die teeblaarvorm: plat, miniatuur, effens spits, wat waarlik aan ’n piepklein bergvoëltjie se tongetjie herinner. Die naam «quèshé» (雀舌) in die Chinese teetradisie is ’n teken van hoogste gehalte van rou materiaal en verwerking; slegs tees van die tederste, geselekteerde knoppe word so benoem.
Kulturele betekenis: Wanyuan dra die titels «Chinese Hoofstad van Seleniumryke Tee» (中国富硒茶都) en «Tuiste van China se Bekende Tees» (中国名茶之乡). Bā Shān Què Shé is nie slegs die visitekaartjie van Wanyuan nie, maar ook van die hele Dazhou-streek, asook ’n simbool van die «selenium-teekorridor» (中国硒部茶园走廊) wat die stad as ’n enkele handelsmerk wil bevorder. ’n Gediɡ deur die Qing-amptenaar Wang Menggeng (王梦庚), wat twee keer as distrikshoof in Wanyuan gedien het (1808, 1826), bevat die beroemde reël: «Die mossietongetjie se punt wedywer met Mengdingshan se lote; die skyfpers-tee verdring Lingqiong se produkte» (雀舌芒欺蒙顶撷，龙团饼压临邛研) — ’n bewys dat Wanyuan se tee tweehonderd jaar gelede reeds gelykgestel is aan Sichuan se grootste tees.

3. Botaniese Beskrywing en Rou Materiaal:

Variëteit / Kultiwar: Die hoofvariëteit is die Sichuan-middelblaar-populasietype (四川中叶群体种, Sìchuān Zhōngyè Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis van saadvoortplanting. Dit word gekenmerk deur hoë rypbestandheid (耐寒性强), wat krities is vir die Daba-gebergte se toestande met wintertemperature tot –10°C. Die blaar is medium van grootte, met goeie hariɡheid. Ou teebome van 30+ jaar is in die Caoba-nedersetting (草坝镇) gekonsentreer. Die massa van honderd lote van die standaard «een knop — een blaar» is sowat 45 g.
Pluk: Lentepluk is die hoofoes. Die mees gewaardeerde is «mingqiancha» (明前茶) — tee wat voor Qingming (~5 April) gepluk word: minstens 90% van die lote is van die standaard «een knop — een skaars oop blaar». «Yuqiancha» (雨前茶) — voor Guyu (~20 April): lote «een knop — een oop blaar», minstens 80%. Die standaard «vyf verbods op pluk» (五不采, wǔ bù cǎi) geld: moenie in reën pluk nie, moenie dou-nat blaar pluk nie, moenie pers blaar pluk nie, moenie beskadigde blaar pluk nie, moenie blaar pluk wat nie aan die standaard voldoen nie.
Plukstandaard:
- Superior graad (特级): enkelknop of knop met skaars oop blaartjie. Lootlengte — nie meer as 2 cm nie.
- Eerste graad (一级): een knop met een blaar. Lengte — nie meer as 2,5 cm nie.
- Tweede graad (二级): een knop met twee blaartjies.
Vereistes vir rou materiaal: Buitengewoon hoog. Lote van identiese grootte, heel, sonder meganiese skade. Handpluk. Vars geplukte rou materiaal word onmiddellik na verwerking vervoer.

4. Terroir en Verbouingskenmerke:

Klimaat: Wanyuan is in ’n subtropiese vogtige moessonklimaatsone met duidelike hoogtesonaliteit — die verskil tussen die minimum (335 m) en maksimum (2412 m) hoogtes van die stad is meer as 2000 m. Die gemiddelde jaartemperatuur is 14,7°C. Die rypvrye periode is 237 dae. Die jaarlikse neerslag is sowat 1170 mm. Die aantal dae met bewolking en mis is meer as 200 per jaar. Die oorheersing van diffuse lig stimuleer die akkumulasie van aminosure: die aminosuurinhoud in lentetee is minstens 3,0%.
Groeihoogte: 800–1200 meter bo seevlak — die sogenaamde «goue gordel van Daba-teeverbouing» (大巴山黄金产茶带).
Grondsoorte: Geel-bruin gronde (黄棕壤, huáng zōng rǎng) en «klipgrond» (烂石地, làn shí dì) — presies die tipe wat Lu Yu (陆羽) reeds in die «Teekanon» (茶经) as ideaal vir tee beskou het. pH 4,5–6,0, organiese stofinhoud — meer as 1,0%. Die sleuteluniekheid is die natuurlike seleniuminhoud: 0,28–0,51 μg/g — Wanyuan behoort tot een van die drie grootste seleniumryke sones in China (全国三大富硒带).
Ekologie: Bosbedekking is 60,2%. Die stad Wanyuan is in die boloop van die Qujiang-rivier (渠江) geleë, in ’n sone met minimale industriële besoedeling. Die streek het die sertifikaat «Natuurlike Suurstofkroeg van China» (中国天然氧吧) ontvang. Teeplantasies word deur bergstrome en fonteinwater uit die boloop van die Danjiang-rivier (丹江) besproei.
Kernproduksiesones (核心产区):
- Caoba-nedersetting (草坝镇, Cǎobà Zhèn): Die historiese produksiekern — die oudste staats-teefabriek (1987) is hier geleë. Ou bome van 30+ jaar.
- Batai-dorpsgebied (八台乡, Bātái Xiāng): Hooggeleë plantasies op 1000–1200 m, deurlopend in mis gehul.
- Shitang-dorpsgebied (石塘镇): 3000+ mu plantasies wat die volproduksieperiode bereik het.

5. Produksietegniek:

Bā Shān Què Shé word volgens ’n oorspronklike tegniek vervaardig wat rooster en warmlugdroging kombineer (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo). Dié metode bewaar die «mossie-» plat blaarvorm en ontbloot terselfdertyd die kastaiingaroma. Die tee het sertifisering volgens Europese standaarde (SGS, 486 parameters) deurstaan.

Pluk (采摘 — cǎi zhāi): Handpluk volgens die standaard «vyf verbods» (五不采). Lote word op dieselfde dag na die fabriek gebring.
Uitspreiding (摊放 — tān fàng): Die geplukte lote word in ’n dun laag vir 4–6 uur uitgesprei vir ligte verwelking. Gedurende dié tyd verminder die voginhoud, die blaar word elasties, en aroma begin vorm.
«Doodmaak van groen» (杀青 — shāqīng): Verwerking in ’n roterende drom by ’n temperatuur van sowat 180°C. Vinnige inaktivering van ensieme, vaslegging van die groen kleur en die kastaiingnoot.
Vorming — «strek en platdruk» (理条压扁 — lǐtiáo yā biǎn): Die sleuteletappe wat die kenmerkende «mossie-» vorm bepaal. ’n Handmatige «trek»-tegniek (手工拖带, shǒugōng tuōdài) word toegepas: die meester trek die blaar oor ’n verhitte oppervlak, terwyl elke loot tegelykertyd platgedruk en reguitgemaak word. Dit is hier waar die plat, egalige, effens spits silhoeët van die «tongetjie» gevorm word.
Afkoeling (摊晾 — tān liáng): Die blaar word uitgesprei om die vog gelyk te maak en vir finale verwerking te «rus».
Herhaalde vorming (隔离整形 — gélí zhěngxíng): Bykomende korreksie van die vorm: verwydering van onreëlmatighede, versekering van homogeniteit.
Droging en ligte krulling (辉干 — huīgān): Die blaar word saggies op bamboessiwwe (竹筛轻揉) gevryf vir die finale vorming van die oppervlak en gedeeltelike verwydering van residuele vog.
Verhitting vir «aroma-ontwikkeling» (烘焙提香 — hōngbèi tíxiāng): Finale lae-temperatuur droging by 60–70°C. Stadige, sorgsame verhitting sluit die kastaiingaroma binne die blaartjie in, sonder om die blaar te oorverhit.

6. Organoleptiese Eienskappe:

Voorkoms van die droë blaar: Plat, egalige, reguit blaartjies (扁平匀直, biǎnpíng yúnzhí), heldergroen van kleur (翠绿, cuìlǜ) met sigbare wit harigheid (显毫, xiǎn háo). Die vorm is miniatuur — herinner aan ’n bergmossie se tongetjie. Die blaar is besonder homogeen.
Aroma van die droë blaar: Delikate kastaiingaroma (嫩栗香, nèn lìxiāng) — ’n kenmerkende gehaltemerker van Bā Shān Què Shé. Aangevul met ’n suiwer groen noot (清香, qīngxiāng).
Aroma van die teeaftreksel: Kastaiingaroma as dominant, volhouend en lankdurig. By die hoogste grade — ’n bykomende fyn blomnuansering.
Smaak: Sterk uitgesproke varsheid (鲜爽, xiānshuǎng) — die resultaat van die hoë aminosuurinhoud (≥3,0%). Duidelike soetheid (甘, gān). Langdurige, stabiele terugkeer van soetheid met toenemende speekselafskeiding (回甘生津, huígān shēngjīn). Die liggaam is matig vol. Bitterheid en wrangheid kom feitlik nie voor indien die temperatuurregime gehandhaaf word nie.
Kleur van die aftreksel: Appelkoosgroen (杏绿), helder, deursigtig (明亮, míngliàng).
Tee-basis (gesette blaar): Teder-groen, lewendig (嫩绿鲜活, nèn lǜ xiānhuó), homogeen. Lote ontvou as heel «ruikers» (匀整成朵).

7. Chemiese Samestelling:

Polifenole (katechiene): ≥28% vir die superieure graad. Water-ekstraheerbare stowwe — ≥45% — een van die hoogste syfers onder Chinese groen tees, wat dui op die buitengewone rykdom van interne stowwe.
Aminosure (insl. L-theanien): ≥3,0% vir die eerste graad en hoër. Die hoë aminosuurinhoud is die sleutelfaktor wat die uitgesproke varsheid en «sappigheid» van die smaak bepaal.
Selenium (Se): Unieke kenmerk — die seleniuminhoud in die teeblaar is beduidend hoër as die landswye gemiddelde. Wanyuan se gronde bevat 0,28–0,51 μg/g selenium; die tee akkumuleer dié spoorelement doeltreffend. Volgens produsente se verklarings oortref die seleniuminhoud in die droë blaar van Bā Shān Què Shé die aanwysers van gewone groen tees verskeie kere.
Alkaloïede: Kafeïen (matige inhoud), teobromien, teofillien.
Vitamiene: Vitamien C, B-kompleks-vitamiene (B1, B2), vitamien E.
Minerale: Kalium, magnesium, sink, mangaan, fluor, asook — uniek aan dié terroir — selenium.
Eteriese olies: Verseker die kenmerkende volhouende kastaiingaroma. Daaglikse temperatuurskommelings op ’n hoogte van 800–1200 m versterk die sintese van aromatiese verbindings.

8. Voordelige Eienskappe:

Kragtige antioksidantwerking: Die kombinasie van hoë polifenolinhoud (≥28%) en natuurlike selenium skep ’n sinergistiese antioksidanteffek — selenium maak deel uit van glutatioonperoksidase, een van die sleutelensieme in die liggaam se antioksidantverdediging.
Aanvulling van seleniumtekort: Selenium is ’n essensiële spoorelement, noodsaaklik vir die normale funksionering van die tiroïedklier, immuunstelsel en reproduktiewe gesondheid. Tee van seleniumryke gronde is ’n veilige bron van organiese selenium.
Tonifiserende effek: Die kombinasie van kafeïen en L-theanien verseker ’n sagte, gebalanseerde wakkerheid en verbeterde konsentrasie.
Ondersteuning van die kardiovaskulêre stelsel: Katechiene dra by tot die normalisering van lipiedmetabolisme en die handhawing van vaatelastisiteit.
Ondersteuning van spysvertering: Polifenole en katechiene stimuleer spysverteringsprosesse en normaliseer die dermmikroflora.
Tandebeskerming: Die hoë fluorieninhoud onderdruk die aktiwiteit van kariogene bakterieë.
Verfrissende effek: Groen tee word in tradisionele Chinese medisyne as ’n «verkoelende» produk geklassifiseer wat tot die verspreiding van interne hitte bydra.

9. Settek:

Watertemperatuur: 80–85°C. Vir die superieure graad (特级) kan dit tot 75°C verlaag word — hoe tederder die rou materiaal, hoe laer die temperatuur.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml (glasbeker, verhouding 1:50) of 4–5 g per 100–120 ml (gaiwan, skinkmetode).
Gereedskap: Glasbeker (玻璃杯) — die beste keuse: dit laat ’n mens geniet hoe die plat «mossietongetjies» vertikaal in die water oprys en soos miniatuurwaaiers oopgaan. ’n Wit porselein gaiwan (白瓷盖碗) is ook geskik.
Proses:
1. Verhit die beker of gaiwan met warm water.
2. Voeg die tee by.
3. «Middelskink»-metode (中投法): giet 1/3 van die volume water (80–85°C), draai die beker effens vir «aroma-ontwaking» (摇香), vul dan aan tot vol volume.
4. Eerste trekking: 30 sekondes.
5. Daaropvolgende trekkings: verleng die tyd elke keer met 10 sekondes.
6. Die tee lewer 3–4 volwaardige trekkings (tweede graad — tot 5+ trekkings).

10. Berging:

Lugdigte verpakking (aluminiumfoelie of vakuum), beskerming teen lig, vog en vreemde reuke.
Optimaal — berging in die yskas by 0–5°C in ’n hermeties verseëlde verpakking. Dit word aanbeveel om vooraf ’n voorraad vir 1–2 weke eenkant te sit om nie die hoofverpakking te gereeld oop te maak nie.
Indien die tee binne 2 maande verbruik word — is berging in ’n koel, donker plek by kamertemperatuur toelaatbaar.
Nuwe tee (xīnchá) word aanbeveel om 10–15 dae te «rus» voor die eerste set om die «vuurigheid» (火气) ná die verhitting te versag.
Na oopmaak — binne 1 maand verbruik vir maksimum varsheid.

11. Prys en Vervalsings:

Pryskategorie: Middel- tot hoër segment van Sichuan se groen tees. Aanduidende kleinhandelpryse: superieure graad (特级, mingqiancha) — vanaf 800 yuan per jin (500 g) en hoër; eerste graad (一级, yuqiancha) — 400–600 yuan; tweede graad (二级) — meer bekostigbaar, vir daaglikse verbruik.
Hoe om vervalsings te vermy:
- Koop by amptelike verspreiders van die handelsmerk «Bā Shān Què Shé» (巴山雀舌). Die hoofprodusent is die staatsonderneming in Wanyuan en sy gemagtigde vennote.
- Kontroleer die teenwoordigheid van die geografiese aanduidingsteken «Wanyuan Fuxicha» (万源富硒茶) en/of die handelsmerk «Bā Shān Què Shé» (巴山雀舌) op die verpakking.
- Visuele kontrole: egte tee is plat, egalig, met duidelike harigheid en ’n homogene heldergroen kleur. Vervalsings het dikwels ’n ongelyke vorm, dowwe kleur en swak harigheid.
- Die aroma moet ’n suiwer kastaiing wees, sonder «parfuum-» of garstige note.
- Die aftreksel is deursigtig, appelkoosgroen. ’n Troebel of gelerige aftreksel dui op lae gehalte of ou tee.

12. Interessante Feite:

Die oudste teerotsinskripsie in China. Die inskripsie «Ziyunping Zhiming Lingyuanji» (《紫云坪植茗灵园记》, 1109) in die Shiwo-nedersetting is die oudste rotsinskripsie in China wat doelgerigte teeverbouing dokumenteer. Die drukkopie word in die China Teemuseum in Hangzhou bewaar. Dit is opmerklik dat die inskripsie die verskuiwing van teesaailinge van Fujian na die Daba-berge aanteken — ’n getuienis van interstreekse «tee-uitruiling» rondom die 11de–12de eeu.
Kalligrafie van ’n generaal. Die naam «巴山雀舌» is in kalligrafie geskryf deur generaal Zhang Aiping (张爱萍, 1910–2003) — een van die uitstaande militêre leiers van die VRC, afkomstig uit Sichuan. Sy kalligrafie word as die amptelike handelsmerklogo gebruik.
Koning van selenium. Wanyuan is die enigste distrik in Sichuan wat as «natuurlik seleniumryk» (天然富硒区) erken word. Die seleniuminhoud in die grond is 0,28–0,51 μg/g, en in sekere sones tot 12 dpm. Tee van dié gronde is een van die mees toeganklike en aangename maniere om die seleniumtekort aan te vul wat volgens WGO-skattings die bevolking van meer as 40 lande raak.
Die gediɡ van ’n Qing-amptenaar. Wang Menggeng (王梦庚), wat twee keer as distrikshoof van Wanyuan in die Qing-era aangestel is (1808, 1826), het openlik erken dat hy vir die plaaslike tee na ’n tweede termyn teruggekeer het: «Die mossietongetjie se punt wedywer met Mengdingshan se lote…» — ’n seldsame geval waar ’n amptenaar ’n gediɡ nie aan plig nie, maar aan tee gewy het.
486 parameters. Bā Shān Què Shé het die toets van 486 parameters van die Europese SGS-standaard deurstaan — ’n prestasie wat min Chinese groen tees kan ewenaar.

13. Vergelyking met ander «quèshé» en tees van Hanzhong:

Ningqiang Que She (宁强雀舌): Ook «mossietongetjie» van Hanzhong, maar uit Ningqiang-distrik. Se-verryk, sonder wrangheid. Bā Shān Què Shé is van Bashan (Sichuan/Shaanxi), met ’n meer uitgesproke «berg»-karakter.
Pujiang Que She (蒲江雀舌): Sichuan. Plat «tongetjie», meer «kastaiing»-aroma. Bā Shān is meer «blom-» en «vars», van die hoë Bashan-bergstreek.
Hanzhong Xianhao (汉中仙毫): Die sambreelhandelsmerk van Hanzhong. Plat vorm, kastaiingaroma. Bā Shān Què Shé het ’n «tongetjie»-vorm, ander terroir (Bashan vs. Qinling).

13. Vergelyking met ander «quèshé» en tees van Sichuan-Shaanxi:

Ningqiang Que She (宁强雀舌): Shaanxi. Ook «mossietongetjie», maar van Hanzhong (Se-gronde). Bā Shān is van Dazhou, ook Se-verryk. Albei is sag, met lae wrangheid.
Pujiang Que She (蒲江雀舌): Sichuan. Plat, «boontjie»-aroma, groot produksievolumes. Bā Shān is meer «blom-», met ’n kastaiingbasis en Se.
Jintan Que She (金坛雀舌): Jiangsu. Oostelike «quèshé», sonder Se. Bā Shān is Se-verryk, met ’n meer uitgesproke kastaiingtoon.

Ter afsluiting:

Bā Shān Què Shé is ’n tee wat die geduldige ontdekker beloon. Agter die beskeie naam «mossietongetjie» skuil ’n duisendjarige geskiedenis, die oudste rotsinskripsie oor teeverbouing in China, ’n unieke terroir op seleniumversadigde gronde, en ’n generaal wat nie sy kwas vir kalligrafie gespaar het nie. In die koppie — ’n sagte varsheid met kastaiingwarmte, suiwer soetheid sonder bitterheid en ’n lang afdronk wat met elke sluk toeneem. Dié tee is geskik vir diegene wat ’n kombinasie van onberispelike smaak met wesenlike gesondheidsvoordele soek — en wat tees waardeer waaragter ’n egte, nie versinde, geskiedenis staan.